【178杯目】粟国の塩そば(特製B)@多賀野(荏原中延)

ミシュランガイド2015 東京 ビブグルマンに掲載された「多賀野」へ初訪問。
このミシュランガイドに掲載されるまではお店の存在を存じてなかったですが、その歴史は20年とうことで、ラーメン店の中では老舗なんですね。





11時半オープンと言うことでしたが、開店1時間前の10時半に到着すると既に8名並んでいました。そしてあれよあれよと言う間に列は伸び、オープン時にはなんと40名。



店内にはカウンターのみで、おそらく11名座れたと思うのですが、なんと驚くことに私たち2名のほか1名の合計3名以外は、全員つけ麺を食べていました。





ウリはラーメンじゃないのか？ラーメンを食べる前にいきなり若干の後悔があったものの、やっぱり最初は基本中の基本のメニューをまずは頂くのが自分流ということで着丼を待ちました。

非常にすっきりとした塩のスープでありながら、深いコクが広がるもので、それに自家製の中細麺は加水率やや低めのストレート系。とっても好みでした。





シンプルでありながら旨味の深い一杯。
とっても良かったです。