鰹だしの冷たいつけ麺パスタ

以前、小岩のラーメン屋さんバリバリジョニーさんで頂いた鰹だしの冷たいつけ麺を真似してパスタのつけ麺を作成。
鰹と昆布をそれぞれ半日漬けて、それぞれを使ったダブル出汁。
スープの油膜はあさり油を作って合わせてみました。

鰹と昆布を半日漬けた甲斐あって、しっかりと味が出ました。
あさり油も絶妙にいい仕事してくれて、なかなかの一杯に。

これ、本当は自宅でやるならうどんとかでやったほうがイイかも。