釜揚げパスタ トリュフの香り

自宅にて飲んだあと、シメで釜揚げパスタを作りました。

作り方は、茹で上げの麺をボールに入れて、塩、コショウ、ハーブミックス、パセリを投入し、グラナパダーノを大量にすりおろし、仕上げにトリュフオイルをふんだんに入れてまぜまぜして出来上がり。
フライパンを使わず、ささっと簡単に出来てとても美味しい。

ラ・ベットラ・ダ・オチアイの落合シェフのレシピ本に「釜揚げパスタ」が載っていたのでそれを参考にしました。落合シェフのレシピは、釜揚げパスタにパルミジャーノを掛けて終わりだったのですが、ちょっとアレンジを入れてみました。