ボンゴレビアンコ

今日はシンプルなパセリのボンゴレビアンコを作りました。
あさりは最初にフライパンに蓋をして白ワイン蒸しにして、一旦別皿に外しておきます。
あさりの旨味が詰まったソースに、塩、胡椒、茹で汁、オリーブオイル、バターを加え味を整えておき、茹で上った麺をプラパンに入れソースと和えて完成です。

シンプルながら非常に美味しいボンゴレビアンコ。