自家製チャーシュー

初めて自宅でチャーシューを作りました。

自分なりの作り方。

私はまず、鍋にお水を入れネギの緑の部分、生姜の輪切りと生姜の皮、そしてニンニクの輪切りを入れて沸騰させ、沸騰したところで豚肉を突っ込みました。
煮込み時間2時間。

煮ながら別の鍋を用意して、醤油250cc、麺つゆ500cc、砂糖を大さじ1杯、ニンニク1片輪切り、生姜輪切りを入れて沸騰させ、そこに2時間煮込んだ豚を投入。豚のあちこちにフォークを刺して穴を開け味が染み込みやすくして30分ほど煮込んで完成としました。
煮込むときに蜂蜜も入れるといいとレシピにありましたが、蜂蜜が無かったので諦めました。

本当はこの後1日つけ込んで寝かすなど色々あるようですが、まぁとりあえず初回としてはいい感じにできました。

これからもっと研究を続けてバージョンアップさせて行きたいと思います。