トマトクリームパスタ 木こり風

今回のパスタはトマトクリームパスタ 木こり風。
きのこたっぷりパスタです。

エリンギ、しいたけ、マッシュルーム、まいたけ、しめじを使っています。



こちら、我が家の厨房。



まずは、にんじん、玉ねぎ、セロリを大きめに切る。
にんじんは縦長、玉ねぎはくし形、セロリも縦長にきり、包丁の腹を使って繊維を潰しておく。



オリーブオイルを引いて、にんじん、玉ねぎ、セロリを炒める。



炒めたら、ホールトマト缶を入れ20分～30分煮込む。
最後に、にんじん、玉ねぎ、セロリは取り出す。
これらは、パスタの前菜として出しても美味しく戴けます。



これでトマトソースは完成。

あとは、フライパンにもう一度オリーブオイルを引き、食べやすいサイズにカットしたエリンギ、しいたけ、マッシュルーム、まいたけ、しめじを炒める。

麺が茹で上がったら、フライパンに入れ、トマトソースも一緒に入れて和える。
最後に、生クリームを入れて、更に和えて完成。

落合シェフの本を参考にさせて頂きました。


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