新ジャガをいただいたので、ローズマリーと一緒にロースト。
ローズマリーは、庭で育てているものを使っています。
以前、10年くらい前になりますが、
通っていた料理教室の先生から、ジャガイモとローズマリーのローストを教えていたもらったのを思い出しながら、でも、レシピはすっかり忘れてしまったので、思い出しながら、自己流。
たしか、先生は豚バラ肉をつかわれていたような…。
しかし、買い置きがないので、ベーコンで代用。
豚バラ肉だと、お肉からでる脂で、ジャガイモがカリッとしておいしかった記憶があります。
ジャガイモはルクエで軽く下ゆで？して、その後ストウブ鍋でじっくり。ローズマリーも一緒にローストするので、少しでも、しっかり香りがつきました。
ジャガイモの甘みに、ハーブの香りが後味をひきます。
冷めてもおいしくて、これから暑くなる季節、ビールのお供によさそう。
今から旬のジャガイモ。
またまた、
掘ったばかりだよ～。
と、いただいたので、
何をつくろぅか、考えるのが楽しみ～。
旬のものを、
こんなに新鮮な状態でいただけるなんて、ほんとにありがたいです。