あるもので、つくりました。
パプリカ、ズッキーニ、少し残ってしまった、缶詰のキノコミックス。
あとは、常備しているトマトの缶詰とにんにく。
昨日の夜つくって、冷ましてねかせたかったので、今日のランチに！
右上にあるのは、先日デパ地下で買った、アーティーチョークのマリネ。
まずひとつめ。
バゲットにカポナータのせて、おろしたてのパルミジャーノレッジャーノ。
おいし～。
寝かせたからか、味がしっかりしていて、あるもので簡単につくったけど、よくできていました。
ふたつ目。
トマトとアーティーチョーク。
アーティーチョーク、グリルさせたものをマリネ液につけてあるもので、イタリアからの輸入だとか。
なかなかみかけないので、偶然みつけて2パック購入。
幸せな、ひとりランチタイムでした！