アメブロのマイページの右側のニュース欄で、ピェンロー鍋というのがネットで評判と教えてもらいました。ので、作り方を調べてやってみました。
妹尾河童さんが紹介したのが始まりらしく、ルーツにもっとも近いと思われるレシピのサイトがこちら。
ピェンロー鍋
鍋のまま写真で失礼します。白菜を１／４弱ほどぶち込んだらあふれそうになったので、既にテキトウに煮えたところから食べ始めています。
今回は、豚バラと、個人的趣味で鶏の手羽元を入れています。レシピを見ればわかりますが、基本的にこの状態では味はほとんどついていないのです。
第一印象は・・・「微妙」。
お椀にすくってごま油と塩と唐辛子を遠慮がちに振りかけて食べてみると、うすぼんやりした味で格段に美味しいということはない。
「自分で好みの味を作る」との趣旨により試行錯誤を繰り返すこと数回。塩味を思い切って強めにすると、俄然味が引き立ってきました。 これだな！河童！
唐辛子はお好みですが、ともかく塩は大事。「白菜とごま油と塩の味を味わう鍋」だと思いました。
落ち着いて斜め読みしていたレシピをもう一度読み返してみますと、「自分の椀に塩と唐辛子粉を入れ、鍋の汁を掬って溶かす。」とあり、さらに「この鍋に限っていえることは、少し塩加減が濃いほうが美味しい。」と書いてある。
・・・・その通りだ。
ということで、最後は「ピェンロー雑炊」でシメ。
これもしょう油ではなく、塩！なのです。
ということで、塩分を気にすると堪能できない鍋だと思いました。ただし、調理過程で塩分は全く使っておらず、表面に付いた塩が舌に感じられるので、もしかしたらトータル塩分摂取量は普通の鍋と同じくらいかもしれません、と弁護しておきます。（未検証ですが。）
個人的趣味ですが、手羽元はほろほろと口の中でほぐれてオススメでした。 手羽先でも良いかも。
作り方自体は簡単ですが、干し椎茸を戻す時間とくたくたになるまで煮込む時間が必要なので、単身赴任者の夕食向けではないと思いました（笑）。
妹尾河童さんが紹介したのが始まりらしく、ルーツにもっとも近いと思われるレシピのサイトがこちら。
ピェンロー鍋
鍋のまま写真で失礼します。白菜を１／４弱ほどぶち込んだらあふれそうになったので、既にテキトウに煮えたところから食べ始めています。
今回は、豚バラと、個人的趣味で鶏の手羽元を入れています。レシピを見ればわかりますが、基本的にこの状態では味はほとんどついていないのです。
第一印象は・・・「微妙」。
お椀にすくってごま油と塩と唐辛子を遠慮がちに振りかけて食べてみると、うすぼんやりした味で格段に美味しいということはない。
「自分で好みの味を作る」との趣旨により試行錯誤を繰り返すこと数回。塩味を思い切って強めにすると、俄然味が引き立ってきました。 これだな！河童！
唐辛子はお好みですが、ともかく塩は大事。「白菜とごま油と塩の味を味わう鍋」だと思いました。
落ち着いて斜め読みしていたレシピをもう一度読み返してみますと、「自分の椀に塩と唐辛子粉を入れ、鍋の汁を掬って溶かす。」とあり、さらに「この鍋に限っていえることは、少し塩加減が濃いほうが美味しい。」と書いてある。
・・・・その通りだ。
ということで、最後は「ピェンロー雑炊」でシメ。
これもしょう油ではなく、塩！なのです。
ということで、塩分を気にすると堪能できない鍋だと思いました。ただし、調理過程で塩分は全く使っておらず、表面に付いた塩が舌に感じられるので、もしかしたらトータル塩分摂取量は普通の鍋と同じくらいかもしれません、と弁護しておきます。（未検証ですが。）
個人的趣味ですが、手羽元はほろほろと口の中でほぐれてオススメでした。 手羽先でも良いかも。
作り方自体は簡単ですが、干し椎茸を戻す時間とくたくたになるまで煮込む時間が必要なので、単身赴任者の夕食向けではないと思いました（笑）。