本日、食品衛生責任者の資格を取りました。
この資格は、飲食店をやるときに
その店舗に必ず1人置かなければいけないというもので
都内だと、縦長で青いプレートに
名前が入っているのを見た事があるかもしれません。
それが食品衛生責任者です！
約7時間の講義とテスト
聞いてるだけでいいのか～
眠くなっちゃうな～
なんて軽く考えて行きましたが
実際受けると、なかなかしんどいです。
そして
万が一寝てしまったものならば
スタッフの人がたたき起こしにきてくれるという
スリルもありつつ
おかげさまで、全然眠くなることなく
講義を終えました。
衛生の講義でしたので
これからシーズンを迎えるノロウィルス
カンピロバクターなど
知っておきたい内容に加えて
具体的な食中毒話なんかもあって
とても興味深く、勉強になりました。
実は、ここ数年、1年を通して12月～1月が
食中毒発生件数が一番多いということなので
（梅雨とか夏じゃないんです！びっくりですよね）
親子料理教室、イベントの衛生管理
気を引き締めてやっていきます。
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