正調名古屋めし

所用があって栄まで出向き、偶然入った喫茶店で昔懐かしい『鉄板イタリアンスパゲティ』に出会った。





名古屋が発祥と言われる、熱した鉄板の上に薄焼き卵を敷き、その上に主にケチャップで味をつけた『偽イタリアン』スパゲティを載せたものだ。

ケチャップに砂糖を混ぜたかのように甘く、チープな味がする。具は申し訳程度の玉ねぎ、ピーマン、ウインナーだけである。スプーンを使わず、フォークだけで食べる。麺が柔らかくケチャップがベタベタしているので、スプーン無しでもしっかりからみついてくれる。

こう書くといかにもまずそうだが、存外に美味しいのだ。私が子供の頃にはどこの喫茶店にもあったが、最近見かけなくなった。まがい物ではなく正統派イタリアンが、どんどん進出して来たせいだろう。名前だけイタリアンでどうみても和食の、偽イタめしは見向きもされなくなったのだ。


しかしこれはこれで、正統派に負けない味わいがある。正に正調名古屋めしで、私はノスタルジイを感じる。