出願人： 株式会社日立ホームテック
発明者： 金子 精夫
出願 2003-383742 (2003/11/13) 公開 2005-143710 (2005/06/09)
【要約】【課題】 具が入ったり添加物が入った炊き込みご飯等の炊飯でも早切れ等の炊飯トラブルを発生することなく良好な炊飯ができる業務用炊飯器を提供する。【解決手段】 炊飯中の釜底２の温度を温度センサ３により検知し、その検知温度が炊飯中における釜底２の理想温度上昇曲線と所定範囲内で合致しているかを比較回路８で比較し、合致している場合には上記検出温度をベースに電力制御回路７により加熱制御を行い、炊飯を継続するとともに、釜底２の検知温度が上記比較回路８の理想温度上昇曲線と所定範囲温度に合致しない場合には釜底２の検知温度を無視して演算回路６からあらかじめ入力済みの加熱制御を強制的に行うように電力制御回路７に入力し、加熱ヒータ４の加熱制御を行う。
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