出願番号 : 特許出願2006-301745 出願日 : 2006年11月7日
公開番号 : 特許公開2008-113625 公開日 : 2008年5月22日
出願人 : 上野製薬株式会社 発明者 : 小堺 博 外1名
【課題】酵母または乳酸菌による食品腐敗の抑制効果の高い食品保存剤および食品保存方法を提供する。
【解決手段】ビタミンB1塩およびフェルラ酸類を含有することを特徴とする食品保存剤、およびビタミンB1塩及びフェルラ酸類を食品に添加することを特徴とする食品の保存方法を開示する。ekouhou 特許公開・明細書(全文)