今がおいしい旬の野菜（3月）
パセリについてご紹介いたします
栄養成分(主要成分）
パセリに含まれるβ-カロテンは強い抗酸化作用をもち、生活習慣病の予防効果が期待されているからです。またパセリには体の余分な塩分を排出し、高血圧を予防するカリウムも含まれます。
多くはないですがパセリに含まれる水溶性食物繊維がコレステロールを下げ、血糖値の急上昇も抑えてくれます。
選び方
・葉がみずみずしく緑色が鮮やかなもの
・茎はもちろん、葉先までシャキッとしているもの
産地：長野・千葉・佐賀など
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