みなさん、こんにちは
クリスマスを境にぐぐっと冷える様になりましたが
良いお天気続きで気持ちいいですね～
さて、久々に横浜に行ってきました
そこでの美味しい出会いをご紹介
中華街の賑やかな通りから
奥へ入るとひっそりと佇むイタリアンレストラン
SALONE 2007があります。
ディナーコースは１コース（￥10,500）のみ
月ごとに、シェフはじめスタッフのみなさんで
試行錯誤考え抜かれた味を楽しめます
山形牛のスピエディーノ
こちらの定番料理の一皿
柔らかくジューシーなお肉と
白トリュフ化香るマッシュポテトのまったり感が最高です
仔牛チーマ サルサ ゴルゴンゾーラ
リグーリアの代表的な郷土料理が取り入れられた一品。
ゴルゴンゾーラの風味が程よく、
周りに散らしてあるおソースや木の実と一緒に頂くと
さらに楽しさ倍増するお料理です
鮮魚のヴァポーレ
スズキの下に、丁寧に仕事されたタコと蛤が入った蒸し料理
旨味たっぷりのスープとその上に少しはられた
オレンジ風味が上品に香るオリーブオイルとの相性にうっとりです
可愛らしいパンももちっとして美味
カジキマグロのポルペッティーノ
カジキのジューシー感と下に引かれたピューレのまろやかさに
からすみの塩味と揚げた茄子皮の苦味のマッチングが口の中で楽しい
リコッタのニョッキ スーゴ ディ アクアパッツァ
リコッタチーズが練りこまれたぎりぎりのかたさのニョッキと
魚介のソースでさっぱりと頂けます
フォアグラのクッキアイオ
フォアグラ大好きです
フォアグラにビターなカカオ
それと苺のピュレとほんのりと香るナッツリキュールのジュレを一口で頂きます。
至福のひととき
グラミーニャ 豚グアンチャのラグー
グラミーニャというエミリア・ロマーニャ州のショートパスタに
煮込んだ豚頬肉（グアンチャ）とレンズ豆
上にはパリッと焼かれたパルメザンがのっています
噛む度に素朴な味わいと歯ごたえがたまりません
鹿のインクロスタ
インクロスタとは何かで覆ったものを言いますが
この鹿肉の周りを被ったナッツなどの香ばしさと
カシスのフルーティーな甘酸っぱいおソースのマリアージュが最高です
もう一切れ欲しい程w
これだけ食べても胃袋余裕有り
恐ろしい私の胃袋ですw
スフォリアータ ディ ピスタッキオ
デザートもしっかり楽しませてくれます
ピスタチオの濃厚なアイスとザクロのゼリーの爽やかさに
すっかりご機嫌です
食後のお飲物と一緒に供される小菓子
シェフの方はじめサービスの方もみなさん、
丁寧にご対応頂き、本当に最後まで楽しく美味しく頂きました
年末の美味しい出会いに感謝
みなさん、何かと忙しい年の瀬、
くれぐれもご自愛の上、
晴れやかな新年をお迎えになられますよう、
心よりお祈り申し上げます
SALONE 2007TEL：045-651-0113
住所：神奈川県横浜市中区山下町82-3 シタラビル1F
みなとみらい線「元町・中華街」駅３番出口より徒歩約２分
首都高速「横浜公園」出口より約５分
営業時間：12：00～14:00L.O 18：00～21:00L.O
ランチ営業
定休日：日曜日、第１、第３月曜日
予約可
カード可
駐車場：無（レストラン前にコインパーキング有）
完全禁煙
コース
ランチ： ￥ 3,000 （税・サ込）
ディナー：￥10,500（別途サービス料10％）
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味： ★★★★☆
値段： ★★★★★
店の雰囲気： ★★★★☆
サービス： ★★★★★
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５つ星評価
HP : Food Program
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