みなさん、こんにちは
ちょっと風邪をこじらせ
レスポンスなど遅くなりましてすみません
さてさて、本調子ではありませんが
少し元気がでてきたので
四国の思い出話をしたいと思いますｏ(＾-＾)ｏ
さてさて、四国のうまいもんを巡る3泊4日の旅ですが
まず最初は徳島県、佐那河内村にある
日本料理の名店虎屋 壺中庵 （とらや こちゅうあん）に訪れました
緑溢れるすばらしい景観の中に佇みます
隣にはある朝宮神社
ちょっとはやめに着いたら散策にもお勧めです
門をくぐると素敵な庭園に
凛とした入り口が見えてまいります
今回ご案内頂いたのは
２階の二間続きのゆったりとした和室♪♪
一面に広がる窓からは、眩しいくらいの新緑の美しさが飛び込んできます
すばらしい景色です
白湯
玉あられの入った白湯を頂きながらお料理を待ちます
ごま豆腐
良質のごまと葛を使って
あくまでもシンプルに作られたごま豆腐は
至福の味です
鮎のちまき寿司
ほんのりと酢〆にした鮎と
蓼を混ぜこんだ酢飯が最高のマッチングです
ごぼうの穴子巻きとインゲンのごま和え
やわらかく淡い味に炊かれたごぼうと
ふっくらとジューシーな穴子は
食感と塩梅のコントラストが最高です
アワビのしんじょう
至福の一品です
しんじょうにはアワビの旨味がたっぷり
そこに細かく切られたアワビが入っており
コリコリとした食感を楽しませてくれます
お出汁も素材を引き立てる程度の塩加減で
心がすっとするすばらしい味です
ヒラメと車エビのお造り
車エビは強い甘味にぷりぷりとした食感、
ヒラメは皮目を炙ってあり
食感、味ともに絶品です
焼きあゆ
ご主人自ら獲られる鮎は最高の一品
また、味だけではなく
目でもしっかり楽しませて頂けます
竹の下に墨が置かれ、ほんのりと温かく
またいい匂いに部屋中が立ちこめます
鮎せんべい
しっかりと鮎を堪能した後は
こんな小粋な一品が
香ばしさと、ほろ苦い味さがたまりません
蕨と湯葉、八竹、空豆の炊き合わせ
これまたすばらしい一品
それぞれ素材の味が十分引き出された仕事ぶりは
実に見事
うなぎの蒲焼き
最高です
身はふっくら、外はかりっと香ばしく
またタレの塩梅もすばらしく
まさに至福のひとときであります
茄子のうるか和え
茄子を炒めて、うるか（鮎の塩漬け）で和えたもの。
うるかの苦みとコクが
茄子と相まって極上の一品に♥
鰻は、香の物、茄子のうるか和えと
ご飯、赤出しの味噌汁と供に頂きます
甘夏のゼリー
デザートも手を抜きません
これまた絶品
許されるなら、何個でもいただきたいくらいの美味しさ
絶妙の甘さ加減、口溶け感と
爽やかな一品に心奪われます☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†
空豆のきんとん
最後にお抹茶と空豆のきんとんです
空豆の優しい風味と甘味に包まれ
幸せな料理の余韻に浸っております
滋味溢れるお料理、ご主人の人柄とおもてなしに
幸せいっぱいでございます
四国の名店に間違い無し
わざわざここまで足を運ぶ価値がある
そんなお店でしたﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
虎屋 壺中庵 （とらや こちゅうあん）
電話：088-679-2305
住所：徳島県名東郡佐那河内村上字井開6-1
営業時間：12:00～14:00 17:00～19:00
定休日：不定休
要予約
夜は13,000円、15,000円
（今回は15,000円のお食事です。料理の内容などご相談にのって頂けます）
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
味： ★★★★☆
値段： ★★★★
店の雰囲気： ★★★★★
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
５つ星評価
foodprogram.jp
ちょっと風邪をこじらせ
レスポンスなど遅くなりましてすみません
さてさて、本調子ではありませんが
少し元気がでてきたので
四国の思い出話をしたいと思いますｏ(＾-＾)ｏ
さてさて、四国のうまいもんを巡る3泊4日の旅ですが
まず最初は徳島県、佐那河内村にある
日本料理の名店虎屋 壺中庵 （とらや こちゅうあん）に訪れました
緑溢れるすばらしい景観の中に佇みます
隣にはある朝宮神社
ちょっとはやめに着いたら散策にもお勧めです
門をくぐると素敵な庭園に
凛とした入り口が見えてまいります
今回ご案内頂いたのは
２階の二間続きのゆったりとした和室♪♪
一面に広がる窓からは、眩しいくらいの新緑の美しさが飛び込んできます
すばらしい景色です
白湯
玉あられの入った白湯を頂きながらお料理を待ちます
ごま豆腐
良質のごまと葛を使って
あくまでもシンプルに作られたごま豆腐は
至福の味です
鮎のちまき寿司
ほんのりと酢〆にした鮎と
蓼を混ぜこんだ酢飯が最高のマッチングです
ごぼうの穴子巻きとインゲンのごま和え
やわらかく淡い味に炊かれたごぼうと
ふっくらとジューシーな穴子は
食感と塩梅のコントラストが最高です
アワビのしんじょう
至福の一品です
しんじょうにはアワビの旨味がたっぷり
そこに細かく切られたアワビが入っており
コリコリとした食感を楽しませてくれます
お出汁も素材を引き立てる程度の塩加減で
心がすっとするすばらしい味です
ヒラメと車エビのお造り
車エビは強い甘味にぷりぷりとした食感、
ヒラメは皮目を炙ってあり
食感、味ともに絶品です
焼きあゆ
ご主人自ら獲られる鮎は最高の一品
また、味だけではなく
目でもしっかり楽しませて頂けます
竹の下に墨が置かれ、ほんのりと温かく
またいい匂いに部屋中が立ちこめます
鮎せんべい
しっかりと鮎を堪能した後は
こんな小粋な一品が
香ばしさと、ほろ苦い味さがたまりません
蕨と湯葉、八竹、空豆の炊き合わせ
これまたすばらしい一品
それぞれ素材の味が十分引き出された仕事ぶりは
実に見事
うなぎの蒲焼き
最高です
身はふっくら、外はかりっと香ばしく
またタレの塩梅もすばらしく
まさに至福のひとときであります
茄子のうるか和え
茄子を炒めて、うるか（鮎の塩漬け）で和えたもの。
うるかの苦みとコクが
茄子と相まって極上の一品に♥
鰻は、香の物、茄子のうるか和えと
ご飯、赤出しの味噌汁と供に頂きます
甘夏のゼリー
デザートも手を抜きません
これまた絶品
許されるなら、何個でもいただきたいくらいの美味しさ
絶妙の甘さ加減、口溶け感と
爽やかな一品に心奪われます☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†
空豆のきんとん
最後にお抹茶と空豆のきんとんです
空豆の優しい風味と甘味に包まれ
幸せな料理の余韻に浸っております
滋味溢れるお料理、ご主人の人柄とおもてなしに
幸せいっぱいでございます
四国の名店に間違い無し
わざわざここまで足を運ぶ価値がある
そんなお店でしたﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
虎屋 壺中庵 （とらや こちゅうあん）
電話：088-679-2305
住所：徳島県名東郡佐那河内村上字井開6-1
営業時間：12:00～14:00 17:00～19:00
定休日：不定休
要予約
夜は13,000円、15,000円
（今回は15,000円のお食事です。料理の内容などご相談にのって頂けます）
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味： ★★★★☆
値段： ★★★★
店の雰囲気： ★★★★★
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５つ星評価
foodprogram.jp
