WISH BONEー立川

ハンバーグという料理に対して今まで私は興味をもっていませんでした。

ナゼかと言うと、美味しいハンバーグを食べた事がなかったからです。

ナゼ、美味しいハンバーグを食べた事がなかったと言うと、専門店での飲食経験がなかったからです。

そこで

「プロが真剣につくるとどんな味になるのか？」

と疑問にもち、

こちらに行ってきました。

WISH BONE(ウィッシュボーン)さんです。

こちらでは冷凍をしていない和牛を使用しているそうで、それを

中心部をレアに仕上げたハンバーグだそうで、聞くだけでとても美味しそうだとワクワクしてきます。

オリジナルハンバーグ200g(オニオンソース)を注文すると、スグに

セットのカップスープとスパイシーサラダがきました。

サラダはコーンとその4分の1くらいに切ったきゅうり、それに多めのコショウがふってあります。

コーンときゅうりの組み合わせは初めて食べましたが、コショウの辛味がコーンの甘みときゅうりの水気に合って予想外の美味しさです。

しばらくしてハンバーグがきます。

ハンバーグは小判形ではなく、球を少しつぶした形と言いますか、かなり厚いハンバーグです。

厚みを示そうと横から撮ったのですがこれは微妙な写真ですね。

ソースはかかっていなかったので、

最初はそのまま、ハンバーグのみを食べようと、半分に割ると、確かに中心部に赤い肉が見えますが、少量です。

しかしハンバーグはとても柔らかく、

口に入れる端からどんどん胃に入っていきます。

肉に少量のタマネギ、味付けは薄い塩コショウのみの、単純なハンバーグなのですが、これが不思議な程美味しく半分をプレーンのまま食べました。

付け合わせのインゲンとフライドポテトは

作り置きで冷めている、何てことは無く、暖かくホクホクしています。

もう半分のハンバーグにオニオンソースをかけて食べると、オニオンの甘みと醤油の香りと塩気が軽く加わり、

ご飯を食べるのにとても合う味になります。

「ご飯は大盛りにしてもらえばよかったなあ」とちょっと思いながら最後まで美味しく頂きました。