フードループ 横浜ビール×道志村ひゃくしょう会 -17ページ目

フードループ 横浜ビール×道志村ひゃくしょう会

横浜ビールのビール醸造の工程ででる残渣物や、直営レストランからでる食品廃棄物を堆肥化し、その堆肥を横浜の水源地である道志村の農家グループひゃくしょう会に提供、堆肥を使った野菜を横浜ビールのレストラン他、横浜市内の飲食店で使用する取り組み

(募集)
◆◇フードループの取り組みに参画してみたい飲食店、小売店、ご興味のある方、メッセンジャーにてお気軽にお問い合わせください◇◆

(出荷)
本日、横浜ビールの竹内さんが道志へ集荷に来てくださり、フードループ育ちのお野菜出荷させていただきました!

写真1枚目、生産者かずよさんの冬菜、茎に甘みがあり、アクがないので汁物にとても美味しいです。嫁ぎ先のお母様から受け継いだ種を、また何十年も種取りして守ってきた冬菜です。今回、あいおい食堂さんにて使っていただきます♪





写真2枚目は、ファッションモデルShogoさんが道志の畑で育てたお野菜、『葉ニンニク』です。スーパーなどではめったに手に入らない貴重なお野菜です。横浜ビール本店レストラン驛の食卓にて、使っていただきます。どんなお料理になるのか?お楽しみに!


(横浜ビール竹内さんと葉ニンニク)


写真3枚目は、蕾のついた道志菜、クレソン、キクイモです。道志菜の蕾は柔らかくて美味。
キクイモ今季最終です。猪などの獣害と戦いながら、今季も無事にキクイモ収穫期を終えました。ありがとうございました!
生産者ビオクレソンのクレソンは、ほおづきさんとKanakoyaさんへ。





他、わさび菜と長ネギを出荷させていただきました。

今週も出荷ありがとうございました!来週もよろしくお願いします♪

ひゃくしょう会
事務局チダノリ