2022.12.8
今週も横浜ビールへお野菜出荷させていただきました！
今回は、ビール用柚子の収穫を道志村月夜野地区にて行いました。横浜ビールのスタッフさん方も来てくださり、午前中の暖かい日差しの中、柚子のさわやかな香りに包まれながらみんなでワイワイと柚子もぎをしました。
柚子の枝には鋭い棘があるので、怪我をしないように気をつけながらの作業です。柚子の生産者、佐藤光代さんから借りたしょいこ（背負い籠）を背負っての収穫が、山脈や美しい田舎の景観と相まってなんとも絵になるd(^_^o)
横浜へ持ち帰った柚子は、皮をビールの香りづけに使います♪道志村柚子ヴァイツェンは、1月下旬頃に完成すると思います！開栓日が決まりましたら、またお知らせさせていただきます(^^)
（ビールの写真は横浜ビールwebサイトより転載）
柚子の他にも、今週は
キクイモ、ヤーコン、赤白大根、ネギ、里芋を出荷させていただきました！
横浜ビール本店レストラン驛の食卓、横浜市内飲食店あいおい食堂、Wine&bar Kanakoya にて使用していただきます。
驛テラスにてキクイモ、ネギの野菜販売もしていただきます。
私の自宅にて、生産者かずよさんの赤白大根の甘酢漬けを作りましたので、写真を載せてみます。
皮付きのまま、薄く切った大根を酢、砂糖、塩を混ぜた甘酢に一晩漬けこんだら、翌朝には色鮮やかな赤い漬物の出来上がり。（酢に漬ける前は、紫ぽい色なのに、酢による化学反応？で赤くなるようです）
ポリポリ、箸が止まらない〜！アントシアニンが豊富で、抗酸化作用が期待できます♪
それでは、今週もありがとうございました！来週もよろしくお願いします
道志ひゃくしょう会事務局
チダノリ