2019年12月19日
今週も横浜へ道志村のお野菜を出荷いたしました。
横浜ビール竹内さんと共に驛の食卓スタッフ、益子さんも来てくださり、検品、仕分けを手伝っていただきました。ありがとうございます。
出荷したお野菜は
キクイモ
里芋
ヤーコン
じゃがいも
クレソン
柚子
実は、クレソンはクリスマス前の今が需要のピークです。クリスマス料理にとても合いますものね。
千々輪さん（合同会社ビオクレソン）のクレソンとっても新鮮で美味しいです。横浜市内飲食店あいおい食堂、カナコヤで使っていただきます。
定番のキクイモは、横浜ビール直営レストラン驛の食卓、創菜パティオ、横浜市内飲食店あいおい食堂、カナコヤで使っていただきます。驛テラスでの販売もあります。
我が家のキクイモ料理最近のお気に入りは、キクイモ（生）の梅酢漬けです。梅酢は、赤もみ紫蘇を入れた後のものなので、キクイモがほんのりピンクになって見た目も良いし、シャキシャキ食感が良いです。梅酢でなく、アップルビネガーや様々なお酢でも美味しいと思います。お試しあれ(^^)♪
寒くて収穫できるお野菜の種類が少ない道志村ですが、
生産者の畑では、春に向けて冬菜がジーッとスタンバイ。生産者かずよさんちの冬菜は、かずよさんがお嫁入りするずーっと前からタネ採りし、受け継がれて来た菜っ葉です。今回、冬菜の間引き菜をいただき味見。
柔らかでとっても美味しい。春の出荷が楽しみです。
今週もありがとうございました！
道志村ひゃくしょう会
チダノリ