日本初！
どんぐり栽培で、
毎日の栄養補給が変わる
【セルフクラウドファンディング100万円達成】
※セルフクラウドファンディングとは、クラウドファンディングサイトを利用せず、自分でクラウドファンディングを達成させること。
縄文時代に主食として食べられてきたどんぐりは、現代でも栄養価、効能ともに素晴らしい植物でした。
さらに環境に優しい樹木であり、歴史的に見てもどんぐりは、様々な活用法をされてきました。
ですが現在、どんぐりは全くといって利用されていません。
これだけ素晴らしいどんぐりを、もっと手軽に生活に活用してもらうため、どんぐりの苗木と製粉機を購入して、どんぐり粉を作り、多くの方にどんぐりの魅力を届けたい。
【はじめに・ご挨拶】
こちらのブログをご覧いただきありがとうございます。
神奈川県相模原市で野菜菓子専門店ATELIER SHIN.という、野菜専門で野菜のお菓子を販売するお店を経営する大廣と申します。
この度はこちらのセルフ・クラウドファンディング・どんぐりサスティナブルプロジェクトに目を留めて頂き、誠にありがとうございます。
こちらのプロジェクトでは、もっと手軽に、美味しく、どんぐりの魅力をお届けするためにスタートさせていただきました。
少し長い文章になりますが、最後までお読みいだだければ幸いです。
・どんぐりとの出会い
初めてどんぐりと出会ったのは5年前。
友人の紹介で、どんぐりを広めているという当時８０代のお爺さん（略称：どんぐり爺さん）と出会いました。
その日は近所のカフェで話すことになったですが、どんぐりの魅力について熱弁されたのを今でも覚えています。
そして一通り話を終えて、どんぐりのお菓子を作って欲しいとお願いをされました。
どんぐり爺さんの熱い想いと、どんぐりという珍しい素材に興味が湧いた僕は、その要望を聞き入れ、お菓子作りをスタートさせることにしました。
・苦労の末、どんぐりのお菓子が出来上がる
お菓子作りをスタートさせた僕は、自分以外にもお菓子を作っている友人がいたので、どんぐりのお菓子作りを依頼し、周りの力も借りてどんぐりの商品開発に取り掛かりました。
どんぐりは小麦粉のようにグルテンないので、それだけでは生地が固まりません。
なので用途として、補助的な使用方法になってしまいます。
実際に依頼していたお菓子を確認したときも、粉全体の10〜20％程度の使用率のものが多く、食べてみても、どんぐりの味がするものとは程遠いものでした。
同時に、市販で売られているどんぐりのお菓子を取り寄せて食べてみましたが、こちらはどれも、どんぐりの味と言えるものではありませんでした。
その後は一人で研究を重ね、試行錯誤を繰り返し、やっとの想いで、「どんぐりのモンブラン」と「どんぐりのエナジーバー」（どんぐり粉100％を実現）を作り上げました。
※特にどんぐりバーは、どんぐり粉100%で焼き上げた、真似の出来ない素晴らしい仕上がりになりました。
そしてお客様の声を聞くために販売を始めると、どんぐりエナジーバー、どんぐりモンブラン共に売上好調で、予想を超える反響をいただきました。
・どんぐり粉が手に入らない
その時のどんぐりは、製粉したどんぐりをどんぐり爺さんから頂いて、どんぐりスイーツとして販売させていただきました。
ですが予想以上の売れ行きで、すぐにどんぐり粉が足りなくなってしまったのです。
その後どんぐり爺さんのご紹介で、どんぐり粉の製造をしている会社からどんぐり粉を直接仕入れることになりました。
そしてちょうど1年が過ぎた頃、どんぐり粉の供給元の会社から、どんぐりの取引量を減らすという通知がきました。
理由は「どんぐり粉はあくまで副産物として作っているので、たくさんは卸せない」と言われてしまいました。
おそらくどんぐりは粉にすると利益率が悪く、会社としては、お茶としてどんぐりを販売していきたいという考えがあるのだと、会社と関わりのあった友人から教えてもらいました。
その後は毎月のようにどんぐり粉の仕入れ量は減らされ、ついに仕入れができない状況になってしまいました。
ここでついに、人気のあったどんぐりスイーツが生産中止を余儀なくされるのでした。
・手軽に体感してもらうために
どんぐり粉が仕入れられなくなって、改めてどんぐりについて調べ直す時間をいただきました。
どんぐりの栄養価について、効能について、樹木としてのどんぐりについて。
調べれば調べるほど、興味深い植物だということがさらにわかってきました。
調べることでさらに興味を持ち、そこからどんぐり粉を製造しているメーカーに、片っ端から連絡して、どんぐり粉を仕入れ交渉を続けました。
ですがどこも最初に取り扱っていた会社の2〜3倍の金額での取引になってしまうこと、粒子の荒く製品が安定しないなどで、どんぐりエナジーバーの再開はその後も叶いません。
いくらどんぐりが素晴らしい食品だとしても、１キロ10,000円もしてしまえば、手軽に手を出すことはできません。
もっとたくさんの方に届けるためには、手軽に買える金額まで下げないと体験してもらえません。
そこでどんぐりは拾うもの、という認識を改め、どんぐりを生産し、販売価格を抑え、どんぐりをより多くの方に届けようと考えたのです。
ここで、どんぐりの自家生産を決意したのです。
背景１：バランスのとれた栄養価、豊富な効能のどんくり
なんといってもどんぐりの１番の魅力はその高い栄養価にあります。
•炭水化物68％ •脂質18％ •タンパク質6％ •ビタミンはビタミンA・C・B1・B2・葉酸 •無機質、ミネラルと5大栄養素を含んでいます。
この栄養価を見れば、縄文時代に主食として使われていたことも頷けます。大昔からどんぐりは主食として、スーパーフードとして親しまれていたのでしょう。
さらに効能は、
悪玉コレステロールを減らしたり、
リラックス効果、
アンチエイジング効果（ブルーベリーより高いポリフェノールの含有量 ）。
どんぐり特有なものでいえば、「アコニック酸」という成分が含まれ、
体の中に蓄積された有害物質（銅やカドミウム、鉛といった重金属イオンなど）の有害物質の排出効果などがあります。
※これはかなり貴重な効能。
これだけのバランスの取れた栄養価を持つならば、なおさらエナジーバーとしての価値があると感じました。
背景2：捨てられていくどんぐり
現在どんぐりは、子供の工作だったり、畜産の飼料としての利用、一部の村の郷土料理といて数箇所残されているだけで、そのほとんどが利用されず廃棄されていくばかり。
ですが最初に記載した通り、どんぐりは捨てるところのない植物です。
果肉はお菓子、料理、パン、お酒、油に利用でき、
木材は家具、建築材、堅炭、シイタケ栽培のほだ木に利用でき、
樹皮は染料の原材料として利用されて、その全てが利用されてきました。
さらに捨てられているどんぐりを利用することで、国内需要な増加、食料自給率の上昇にもつながり、持続可能な社会にも繋がっていく素晴らしい植物です。
NPOや企業による植樹の木として使われたり、やり方次第では獣害の被害を減らして生産者の農産物を守ったり、森を豊かにし、品種によっては花粉症を減らしいていくことにもつながる、人間にも、森にも優しい樹木なのです。
背景３：森を豊かにするどんぐり
ブナ科（どんぐりとはブナ科の果実を指します）の特徴として、マスティングという現象があります。これは、樹木の種子や実の結実状況が広範囲にわたって同調し、数年おきに豊作と凶作になる現象のことです。
このマスティングによって、森の小動物の数がコントロールされ、それに伴い大型動物の数も森の中で適正数に整うといった特徴を持ちます。
畑に植えれば食料として人間の役に立ち、森に植えれば動物の餌となり、獣が畑や街まで降りてくることの抑制につながるといったどんぐり。
【このプロジェクトで実現したいこと】
本プロジェクトで実現したいことは、どんぐりの苗木と製粉機の購入をして、どんぐりを手軽に楽しめる環境を作ることです。
新しい栄養補給の素材としてどんぐりを活用してもらいたい。
そして人間のためだけでなく、森に住む動物のためにも、どんぐりの植樹を通じて、どんぐりが、社会も森も豊かにする架け橋にしていくことを、本プロジェクトでは目指しています。
【クラウドファンディングサイトを利用しない理由】
ここまできて疑問に思った方もいたかもしれませんが、本プロジェクトはクラウドファンディングサイトを利用していません。
その理由は高い手数料にあります。
クラウドファンディングサイト大手では、17～20％が手数料として支払われることになります。実際はサイトを通じて多くの方に呼びかけた方が、資金も集まりやすいかもしれませんが、本プロジェクトに賛同していただいて、集まった貴重なお金の一部を誰にお支払いするか、そこまで考えた時に、そのお金は、地球のために、森のために、日々、環境を守るために尽力してくださっている方々に、お送りしたいと考えました。
このプロジェクトを通して、環境が豊かになるための取り組みに繋がることを目指しています。
このような観点から、クラウドファンディングサイトを利用せず、このプロジェクトを進めていくと決意いたしました。
※現在、コンビニ振り込み or 楽天ペイのお支払いしかできなくなっています。
手数料の問題もあるので、各メッセージでご連絡いただければ、銀行口座番号をお送りしますので、そちらからのお受付もさせていただきます。
【スケジュール】
12月 セルフ・クラウドファンディング告知開始
1月 クラウドファンディング開始
2月 リターン品製造スタート、クラウドファンディング終了
3月 和歌山への引っ越し、土づくり
4月 苗木購入、どんぐり栽培開始
5月 製粉機購入
【支援金の使い道】
希望金額38万円の内訳
今回の支援金の使い道は、
・どんぐりの苗代 50cm 150本 55,440円
・不織布ポット 150枚 77,400円
・製粉機 217,800円
・電動フルイ 32,600円
※希望金額以上のご支援があった場合は決済手数料を除き全ての金額を、環境保全活動費、どんぐりの苗木の植林費に使わせていただきます。
合計 383,200円
【最後に】
ここまでお読みいただき、本当にありがとうございます。
どんぐりが収穫できようになるまで7〜8年くらい（苗屋さんから）かかると言われ、そこまでどうやって事業としてやっていけばいいか、ずっと悩んでいました。
ですが、こんなに素晴らしいどんぐりを知って、もっと多くの方にも伝えたい。その気持ちは強くなるばかりです。
その気持ちを無かったものにしないように、まずはどんな方法でもやってみようと決め、今回初めてクラウドファンディングでご支援をお願いすることになりました。
どんぐりを皆さんと育てたり、生活や、食事の中に取り入れてもらったり、どんぐりが新しいライフスタイルに繋がるよう、これからご提案していきます。
まだ食品としても認められていないようなどんぐりですが、これからその素晴らしいポテンシャルを最大限発揮させて、皆様とどんぐりを広めていけるように活動していきたいと考えています。
今後ともどんぐりプロジェクトをどうぞ宜しくお願い致します。
※現在、コンビニ振り込み or 楽天ペイのお支払いしかできなくなっています。
手数料の問題もあるので、各メッセージでご連絡いただければ、銀行口座番号をお送りしますので、そちらからのお受付もさせていただきます。
【どんぐりサスティナブルプロジェクトリターン】
①プロジェクト応援コース
プロジェクトを応援していただける方、チャレンジに賛同していただける方、リターン内容にこだわりがなく、とにかく応援したい方に向けてご用意しました。
※心を込めたお礼のメールをお送りさせていただきます。
ご支援額 3000円、5000円、10000円、30000円、50000円
※上記の中からお好きな金額でご支援いただけます。
②命名権コース
栽培するどんぐりの苗木の命名権を差し上げます。どんぐりの木にネームプレートを設置させていただきます。
さらに命名権コース一つのご支援に対して、ドングリの苗木一本を森に植樹させていただきます。
ご支援額 9990円
③お楽しみ野菜菓子コース (締め切りました）
ダンボールに入るだけお菓子を詰めてご自宅までお送りいたします。
何が入っているかは開けてみてのお楽しみ。その分お値段以上の豪華なお菓子が入っています。
ご支援額 10000円
④どんぐりを育てようコース
どんぐりの苗木と植木鉢をお送りします。ご自宅で一緒にどんぐりを育てましょう。
ご支援額 12800円
⑤どんぐりクルーコース (締め切りました）
どんぐりグッズを手に入れて、どんぐりプロジェクトを一緒に盛り上げましょう。
アイテム:Tシャツ、パーカー、トートバック、ステッカー
ご支援額 19900円
⑥どんぐりスイーツコース (締め切りました）
どんぐりのモンブラン5個＋どんぐりエナジーバー12本の特別どんぐりスイーツをお送りさせていただきます。
ご支援額 17500円
⑦代表独占コース (締め切りました）
代表の大廣を３時間連れまわせる権利。
ご支援額 15000円
⑧どんぐりをもっと知りたいコース
どんぐりがもっと好きなる、どんぐりの魅力をまとめた講座（オンライン）を受講していただけるコースです。
講座にご参加の方は、ステッカーをプレゼントいたします。※購入者の方が決まり次第、日程調整をさせていただきます。［オンラインで2時間を予定］
ご支援額 6980円
⑨あなたのためのお菓子コース (締め切りました）
あなたの欲しい、食べたいお菓子を作らせていただきます。お菓子の材料や量は、ご相談しながら決めさせていただきます。※配送でのお届けも可。作成はご相談後、2月中の製作を予定しています。
ご支援額 29800円
⑩スポンサーコース
公式SNSアカウントにて、企業様、個人様のお名前を入れて投稿させていただきます。
※掲載期間１年間。希望される投稿がある場合には、ご相談上、載せさせていただきます。
スポンサー料 50000円、100,000円(10万円コースはスポンサー名の記載を前の方に記載させていただきます)
11、よくばりコース (締め切りました）
③、⑤、⑧のコースをまとめてリターンとさせていただきます。
ご支援額 36000円
12、満足コース (締め切りました）
②、④、⑤、⑥、⑧のコースをまとめてリターンとさせていただきます。
ご支援額 64000円
13、極上コース (締め切りました）
②、④、⑤、⑥、⑦、⑧、⑨のコースをまとめてリターンとさせていただきます。
ご支援額 105000円
【日本をアジアでトップのどんぐりの国にしたい】
アジアは世界で最もどんぐりの種類が多い地域です。まずはこの日本を、上手にどんぐりを再利用して、環境のためにも、身体のためにも、活用して世界一のどんぐり大国にしてきましょう。
※現在、コンビニ振り込み or 楽天ペイのお支払いしかできなくなっています。
手数料の問題もあるので、各メッセージでご連絡いただければ、銀行口座番号をお送りしますので、そちらからのお受付もさせていただきます。