リストランテ ２４５祇園
でのランチの続きです
（前半の記事は、こちら→
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-12054036325.html ）
続いては、冷たいパスタの登場です！！
＜フルーツトマトのカッペリーニ＞
彩り美しいパスタとデコレーションに、うっとり～
手前は白桃とマイクロバジル、もう１つは佐藤錦とエディブルフラワーがのっています。
トマトの透明なエキスを使ったパスタは、色は透明ですが、
トマトの香りと旨みがしっかり！！
フルーツとの相性も抜群で、スプーンで口に運んだ瞬間、
顔がほころばずにいられない美味しさです
＜オマール海老のパスタ＞
パスタは、リングイネピッコロ。
オマール海老のカマとミソを使った濃厚なソースが、
しっかりと絡んでいて、甲殻類好きな私にはたまらない～
上にのっているのは鶏肉かと思いきや、中にはマッシュルーム、
更にその中にもゴルゴンゾーラチーズが入っているといて、ビックリ！！
どこまでも手が込んでいます。
＜フランス産 シャラン鴨のロースト＞
低温でじっくりとローストした鴨は、皮目がパリパリっと香ばしく、
身質は、しっとりと柔らかく、ジューシー！！
抜群の火入れに、思わずう～ん♡と、うなってしまいます
サワークリームともろみ味噌のソースに、実山椒がアクセントになっていて、
抜群に美味しかった
＜バジルのジェラートとクレムダンジュ＞
ガラスのプレートに、グリーンと白が夏らしく、見た目も涼やかなデザート。
バジルの香りの爽やかなジェラートに、フワフワ食感でチーズの濃厚なコクが広がる
クレムダンジュは、最高のマリアージュ。
カルピスを使ったソース、レモンバジル、丸くカットしたメロン、
バジルシードと夏満喫！！のデザートです。
＜エスプレッソとビスコッティ＞
香りの良いエスプレッソに、香ばしくて、程よくしっとりとした食感のビスコッティ。
お料理が運ばれて来る度に、
思わず「わぁ～♪」と声をあげてしまうほど、まるでアートのような美しく繊細なお料理。
京野菜や、旬の厳選された食材を使った遊び心のあるお料理の数々に、
ワクワクドキドキ！！
五感が刺激されっぱなし！！
イタリアンの枠にとらわれない独創的なお料理で、とても楽しく大満足のランチでした
京都府京都市東山区新門前通花見小路東入中之町245-1
075-533-8245
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