新宿歌舞伎町職安通り沿いタイ食材物販店『アジアスーパーストア』

今日は東新宿駅や新大久保駅からも程近い、新宿職安通りのタイ食材店『アジアスーパーストア』で買い出し。ハーブやスパイス、ナンプラー、ココナッツシュガー、タマリンド、カピ(オキアミペースト)、赤玉葱、緑のナス、ピッキーヌ(タイの唐辛子)、四種類のバジルなどを購入。

本日のチャイは、タイの良姜(ガー／ガランガル)とフレッシュスペアミントが手には入ったので、それとカルダモン、グローブ、シナモン(前回失敗したので少々)を石臼で潰してミルクと紅茶葉でひと煮立ちさせました。これがビックリ！めちゃフレッシュで旨味が強い！！今日は大成功でした。

2階という立地と駐車場がないというマイナス面はあれど、このお店のお陰で助かっているタイレストランや料理研究家は数多い。写真の石臼もここで購入したものである。