【週刊フードスタジアム】vol.448 「裏銀座」が“國酒の聖地”に！
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━━━2013年6月6日 vol.448 （毎週木曜配信）━━━
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【編集前記】
やはり、円安の影響で輸入ワインの出荷価格が上がっているようです。
メルシャンなど大手は9月から3～8％の値上げを発表しています。
小さなインポーターは報道には出ませんが、値上げプレッシャーはかかっているに違いありません。
せっかく定着した“がぶ飲み系”のワインバルやワイン酒場。ボトル2000円を切る店まで増えてきています。ワインバルマーケットが増殖し、ブームがピークを迎えるなかでの輸入ワインの値上げ。これは飲食業界にも少なからず影響が出ると思います。
そんななかで、相対的に見直されるのが「日本ワイン」の動向です。私も「日本ワイン」の店には注意を払い、ニューオープンがあると必ずチェックに出かけております。昨日も築地エリアで最近オープンしたばかりの2軒の日本ワイン専門のバルをリサーチしました。その一つ、「VISTA」は専用のウォークインセラーがあるほど銘柄が揃っています。面白いのは、グラスワインを一升瓶もので揃えたこと。大きなクーラーのボウルに何本もの一升瓶が刺さった光景はユニークでした。
一升瓶ものというと、一昔前まではちょっと味がイマイチというイメージがあったのですが、昨日飲んだ銘柄はけっこう美味しかったです。日本ワインのレベルが急速に上がってきていることを実感しました。ワインバルマーケットでの「日本ワイン」へのシフト、かなり進んでいくのではないでしょうか。
関連記事を「編集長のつぶやき」で書きました。ぜひ、ご一読ください。
http://food-stadium.com/blog/2013/blog2395.html
7月23日（火）開催の第10回フードスタジアムセミナー「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」の申し込みを開始しております。交流会は、「フードスタジアム The 10th Anniversary Party」を兼ねます。奮って、ご参加ください。
http://www.food-stadium.jp/service/next-q/
「フードスタジアム アジア」創刊記念！第1回佐藤こうぞう氏（フードスタジアム編集長）と行く、アジア外食トレンド視察ツアー（タイ・バンコク3泊4日※ビジネスクラスと五つ星ホテル利用）も、こちらからお申込ください。よろしくお願いします。
http://food-stadium-asia.com/events/tour/1306_bangkok.html
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/gWTD5c/577677
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒ http://foosta-mole.com/
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/fUQgyd/577677
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/WsbDc9/577677 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.448 コンテンツ・ダイジェスト
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【ヘッドライン】
★【ニューオープン】日本酒ビューティーフード「HAKOBUNE PLATINUM (ハコブネ プラチナ)」。日本酒スローフード「方舟」を運営するセオリーの新業態が銀座ベルビア館7Fに5月11日オープン！
大人の女性の満足を誘う銀座2丁目並木通りの商業施設、銀座ベルビア館の7階に日本酒ビューティーフード「HAKOBUNE PLATINUM（ハコブネ プラチナ）」（運営：セオリー、東京都港区、代表取締役社長 原誠志氏）が5月11日オープンした。同社は、新潟・富山・石川・福井の4県に特化した日本酒とスローフードをコンセプトとした「方舟」を新橋・有楽町・銀座(2店舗)・新宿・横浜関内に6店舗展開している。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002392.html
★【ニューオープン】日本生まれの和食バル「板前バル」を3店舗展開するCANVASの新業態「六本木 板前牛肉店 Wa-Gyu」が六本木3丁目に5月7日オープン！
今春、“東京ミッドタウン”と“六本木ヒルズ”がテナントを大幅に刷新し賑わいを見せる六本木。5月7日、六本木3丁目の「なまはげ」跡に「板前牛肉店 Wa-Gyu」がオープンした。今度は、板前が牛まるごと一頭に腕を振るう。運営は、板前が目の前で魚をさばく「板前バル」を銀座、虎ノ門、亀戸の3店舗展開するCANVAS（キャンヴァス）（千代田区神田、代表取締役社長：本間保憲氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002391.html
★【ニューオープン】破格のワンコイン⁉ガレットをつまみにシードルが楽しめるファストフード感覚のフレンチビストロ「4Vintheo （4ヴァンテオ）」が新橋に2月26日オープン！
新橋駅・烏森口から、派手な看板の飲食店や中小様々な雑居ビルが混在する西口商店街を歩いて3分ほどの新橋プラザ手前に2月26日、フレンチビストロ「4Vintheo (4ヴァンテオ)」がオープンした。経営は、「ビストロ・ヴァンテオ」（渋谷）、「2ヴァンテオ」（中目黒）、「3ヴァンテオ」（新橋）を展開しているビストロ ヴァンテオ（東京都渋谷区、代表：仲道敏夫氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002390.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※6月6日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）1位は京橋の商業施設「東京スクエアガーデン」が50日オーバーで圏外へ。繰り上げで、1位は鎌倉「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）／MERCER CAFE (マーサーカフェ)」、2位は酒販店「いまでや」の直営1号店「蔵葡 Kurabuu(くらぶ)」、3位はイーデザインの恵比寿「Bistro Inconnue（ビストロ アンコニュ）」、4位は小堀正展牧場の国産低脂肪牛のアンテナ店「俺の牛」＆｢ブラッスリーモンブッフ｣。5位に、神楽坂にオープンした日本初業態「手づかみで食べるシーフードダイナー「FINGERS（フィンガーズ）」が新たにランクインした。
1位；鎌倉時間にベストマッチする最新…
http://food-stadium.com/headline/002349.html
2位；酒販店「いまでや」の直営1号店…
http://food-stadium.com/headline/002339.html
3位；恵比寿を中心に8店舗展開するイ…
http://food-stadium.com/headline/002365.html
4位；低脂肪・低カロリー・高タンパク…
http://food-stadium.com/headline/002343.html
5位；日本初業態「手づかみで食べるシ…
http://food-stadium.com/headline/002371.html
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【編集長のつぶやき】
「裏銀座」が“國酒の聖地”に！
「裏銀座」といえば、ワインバルのメッカとしてワイン好きが通うエリアとして知られるが、最近相次いで「日本酒」「日本ワイン」などの"國酒"を打ち出した店が増えてきた。
銀座から昭和通りを超え、新装なった歌舞伎座の裏手あたりから、築地、新富町駅あたりまでのエリアを「裏銀座」という。飲食のマーケットでは、「ポンデュガール」グループや「八十郎」を始めとする話題のワインバルやビストロが点在している。「表銀座」とは対照的に、マンションが増え夜間人口が多く、地味ながら地域に根付いた店が並ぶ。また、圏外からもわざわざやってくる有名店も少なくない。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2395.html
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【INFORMATION】
7月23日（火）「フードスタジアム」創刊10周年記念!！第10回フードスタジアムセミナー＆交流会開催！
テーマは「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」
10回目を迎えたフードスタジアムセミナー、今回は飲食店オーナーさんたちなら誰もが夢に抱く海外進出、なかでも大きな成長性が期待できる「アジア進出」について勉強したいと思います。
テーマは、「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」です。
基調講演をお願いするのは、日本企業のアジア進出、とくに飲食企業のアジアでのFC展開を軸にコンサルタントとして活躍している土屋晃さんです。ベンチャーリンク出身、1995年にはプライム・リンクを創業、2001年にはナスダック上場を果たし、同社退社後の2006年にアセンティア・ホールディングスを設立、シンガポールを拠点に、香港、タイ、マレーシア、ベトナム、インドネシア各国にブランチを広げてコンサルタント活動を展開しています。
パネルディスカッションでは、実際にアジア各国で飲食店を展開している経営者に集まっていただきます。シンガポールで回転寿司はじめ鮮魚ビジネスを手がけているヘンリーブロスの江島力氏、ベトナムで日本屋台街「TOKYO TOWN」をプロデュース・運営している山本浩喜氏。ほかにタイ、マレーシア、カンボジア等で活動している経営者が登壇します。特別ゲストとして、シンガポールで「塚田農場」の展開を始めたエー・ピーカンパニーの米山久社長も登場します。
また、交流会イベントは、7月には「フードスタジアム」が創刊10周年目を迎えることから、「フードスタジアム The 10th Anniversary Party」にしたいと思います。
いま注目の飲食店オーナーの皆さんが多数参加します。飲食店オーナー、店長、料理長、酒蔵関係者、流通関係者、飲食店サポーター企業のほか、日本酒に関心のある一般の方も参加できます。
ふるって、ご参加くださるよう、お願いいたします。
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【第10回フードスタジアムセミナー＆交流会開催概要】
■テーマ；「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」
■日時；７月23日（火）、14:30開場、15：00開演 17：30終演
18：00～20:00交流会
■内容；
【第一部】基調講演～「沸騰するアセアン諸国への進出で成功する法！」
・土屋晃（株式会社アセンティア・ホールディングス代表取締役）
15：00～16：00（質疑応答含む）
【第二部】パネルディスカション
・米山久氏（株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役）
・江島力氏（株式会社ヘンリーブロス代表取締役）
・山本浩喜氏（フードコンサルタント・プロデューサー） 他
16：10～17：30
【交流会】立食パーティー形式
・フードスタジアム「The 10th Anniversary Party」
18：00～20:00
■会場； Restaurant MASA UEKI（銀座4丁目、植木将仁シェフ運営）
東京都中央区銀座4-9-13 銀座4丁目タワー リュクスアベニュー銀座 銀座4丁目タワー7階(予定、※変更の可能性があります）
tel:03-6264-1741 http://www.masaueki.com/
■参加費；セミナー：4,000円 交流会：3,000円
セミナー＋交流会：6,000円
※ 前売り割引（フースタショップ上でお買い求めください）
セミナー3,500円、セミナー＋交流会5,200円
→http://foosta-shop.com/ （フースタショップ）
■定員；100名（先着順）
参加お申し込みは下記フォームより行ってください。
http://www.food-stadium.jp/service/next-q/
メールでも受け付けております。→info@food-stadium.com
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【ニューオープン】 フランス各地の郷土料理、日本初上陸のシードルを提供 アクアプランネットの新店「Pan de mere（パン デ メレ）」GFO南館にオープン
http://kansai.food-stadium.com/headline/000449.html
★【イベントニュース】 「新卒には配属先、働き方を自分で決めさせる」独自の人材育成論が噴出 第13回関西外食経営者交流会「F6（エフロク）」レポート
http://kansai.food-stadium.com/headline/000448.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【ニューオープン】 ワインバーの新名所！？有限会社リベルテが手掛ける初の洋
食業態、ワイン酒場「ワインビストロ hamasho」が2月26日に堂々オープン！
http://tokai.food-stadium.com/headline/000860.html
★【話題店チェック】 地元愛知県産あつみ牛を使った牛鍋が名物！数々の店舗を手
掛けるSORAグル―プの人気店「和食 宙(そら)」に注目！
http://tokai.food-stadium.com/headline/000851.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【四国エリア情報】＝フードスタジアム四国より＝
★【話題店チェック】 高知市香南 人も車も通らない立地で人気のカフェ「DEN」の魅力とは?
http://shikoku.food-stadium.com/headline/000122.html
★【話題店チェック】 高松 創業60年 老舗食肉加工メーカーが展開する創作居酒屋「山鳥」 ローカル地域に出店を続けるこだわりとは？
http://shikoku.food-stadium.com/headline/000115.html
■その他の四国情報⇒ http://shikoku.food-stadium.com/
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【フースタモール情報】
「フースタモール」は、フードスタジアムが運営する飲食店を運営するオーナー様にとっての“オールインワン・ポータルサイト”です。
佐藤こうぞう編集長の新しいブログも読めます。
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【フースタテンポ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を
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フードスタジアムが運営するサービスのご紹介や、編集長 佐藤こうぞうブログ、チームフースタ井戸端会議など、飲食業界の新鮮な情報やちょっとした裏話も公開しています。
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【第10回フースタセミナー前売り券発売開始】
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交流会では豪華なゲストを迎えて、フードスタジアム10th Anniversaryパーティーと同時開催です。
詳しくは、
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【フースタセミナーDVD第3弾「悪立地、悪条件で勝つ!」モリタハヤト販売開始】
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昨年9月に行われましたフードスタジアムセミナー「悪立地、悪条件で勝つ!」がDVDになりフースタショップより販売開始となりました。
今回は、講師を努めていただいた3名の方の中から、六花界 森田隼人（モリタハヤト）氏の講演をDVD化いたしました。
近日中に、アガリコ大林芳彰、ヴィーボデイリースタンド鈴木健太郎氏の講演もDVD化し発売を予定しております。
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【プレスリリース】
●【特別特集企画】マーサーカフェ鎌倉進出記念！メディア・ブロガー様限定 特別ご試食会ご招待！
■詳しくはこちら http://food-stadium.com/feature/002360.html
●5/9 銀座六丁目に5月9日(木)、333円のスタンディングバー「Bar333（トリプルスリー）」がオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_333
●都内駆使のベルギービール専門店「フリゴ」が東京駅地下街に誕生！
「Frigo-Repos」（フリゴ・ルポ）が4月22日オープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_frigo
●まるで海外のゆるくて色気ある店舗。最新の“NYスタイルビストロ”
「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）/MERCER CAFE (マーサカフェ)」
4月27日鎌倉小町に2店舗同時オープン!
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer_kamakura01
●「BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロブルックキッチン）」が2月8日神田駅近くに
オープン！ 「NYブルックリン」と「本格フレンチ」のマリアージュ！本格フレ
ンチフルコースを5000円で提供！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_brookkitchen
●銀座の実力店が亀戸に3月15日ＮＥＷ ＯＰＥＮ！
「一頭買いをしない」がポリシーの実力派焼肉店
旬で美味しい部位を必要な分だけ仕入れ提供する。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_nikuemon
●日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地
買い付けワインも用意！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
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【編集前記】
やはり、円安の影響で輸入ワインの出荷価格が上がっているようです。
メルシャンなど大手は9月から3～8％の値上げを発表しています。
小さなインポーターは報道には出ませんが、値上げプレッシャーはかかっているに違いありません。
せっかく定着した“がぶ飲み系”のワインバルやワイン酒場。ボトル2000円を切る店まで増えてきています。ワインバルマーケットが増殖し、ブームがピークを迎えるなかでの輸入ワインの値上げ。これは飲食業界にも少なからず影響が出ると思います。
そんななかで、相対的に見直されるのが「日本ワイン」の動向です。私も「日本ワイン」の店には注意を払い、ニューオープンがあると必ずチェックに出かけております。昨日も築地エリアで最近オープンしたばかりの2軒の日本ワイン専門のバルをリサーチしました。その一つ、「VISTA」は専用のウォークインセラーがあるほど銘柄が揃っています。面白いのは、グラスワインを一升瓶もので揃えたこと。大きなクーラーのボウルに何本もの一升瓶が刺さった光景はユニークでした。
一升瓶ものというと、一昔前まではちょっと味がイマイチというイメージがあったのですが、昨日飲んだ銘柄はけっこう美味しかったです。日本ワインのレベルが急速に上がってきていることを実感しました。ワインバルマーケットでの「日本ワイン」へのシフト、かなり進んでいくのではないでしょうか。
関連記事を「編集長のつぶやき」で書きました。ぜひ、ご一読ください。
http://food-stadium.com/blog/2013/blog2395.html
7月23日（火）開催の第10回フードスタジアムセミナー「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」の申し込みを開始しております。交流会は、「フードスタジアム The 10th Anniversary Party」を兼ねます。奮って、ご参加ください。
http://www.food-stadium.jp/service/next-q/
「フードスタジアム アジア」創刊記念！第1回佐藤こうぞう氏（フードスタジアム編集長）と行く、アジア外食トレンド視察ツアー（タイ・バンコク3泊4日※ビジネスクラスと五つ星ホテル利用）も、こちらからお申込ください。よろしくお願いします。
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◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/gWTD5c/577677
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒ http://foosta-mole.com/
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（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.448 コンテンツ・ダイジェスト
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【ヘッドライン】
★【ニューオープン】日本酒ビューティーフード「HAKOBUNE PLATINUM (ハコブネ プラチナ)」。日本酒スローフード「方舟」を運営するセオリーの新業態が銀座ベルビア館7Fに5月11日オープン！
大人の女性の満足を誘う銀座2丁目並木通りの商業施設、銀座ベルビア館の7階に日本酒ビューティーフード「HAKOBUNE PLATINUM（ハコブネ プラチナ）」（運営：セオリー、東京都港区、代表取締役社長 原誠志氏）が5月11日オープンした。同社は、新潟・富山・石川・福井の4県に特化した日本酒とスローフードをコンセプトとした「方舟」を新橋・有楽町・銀座(2店舗)・新宿・横浜関内に6店舗展開している。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002392.html
★【ニューオープン】日本生まれの和食バル「板前バル」を3店舗展開するCANVASの新業態「六本木 板前牛肉店 Wa-Gyu」が六本木3丁目に5月7日オープン！
今春、“東京ミッドタウン”と“六本木ヒルズ”がテナントを大幅に刷新し賑わいを見せる六本木。5月7日、六本木3丁目の「なまはげ」跡に「板前牛肉店 Wa-Gyu」がオープンした。今度は、板前が牛まるごと一頭に腕を振るう。運営は、板前が目の前で魚をさばく「板前バル」を銀座、虎ノ門、亀戸の3店舗展開するCANVAS（キャンヴァス）（千代田区神田、代表取締役社長：本間保憲氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002391.html
★【ニューオープン】破格のワンコイン⁉ガレットをつまみにシードルが楽しめるファストフード感覚のフレンチビストロ「4Vintheo （4ヴァンテオ）」が新橋に2月26日オープン！
新橋駅・烏森口から、派手な看板の飲食店や中小様々な雑居ビルが混在する西口商店街を歩いて3分ほどの新橋プラザ手前に2月26日、フレンチビストロ「4Vintheo (4ヴァンテオ)」がオープンした。経営は、「ビストロ・ヴァンテオ」（渋谷）、「2ヴァンテオ」（中目黒）、「3ヴァンテオ」（新橋）を展開しているビストロ ヴァンテオ（東京都渋谷区、代表：仲道敏夫氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002390.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※6月6日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）1位は京橋の商業施設「東京スクエアガーデン」が50日オーバーで圏外へ。繰り上げで、1位は鎌倉「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）／MERCER CAFE (マーサーカフェ)」、2位は酒販店「いまでや」の直営1号店「蔵葡 Kurabuu(くらぶ)」、3位はイーデザインの恵比寿「Bistro Inconnue（ビストロ アンコニュ）」、4位は小堀正展牧場の国産低脂肪牛のアンテナ店「俺の牛」＆｢ブラッスリーモンブッフ｣。5位に、神楽坂にオープンした日本初業態「手づかみで食べるシーフードダイナー「FINGERS（フィンガーズ）」が新たにランクインした。
1位；鎌倉時間にベストマッチする最新…
http://food-stadium.com/headline/002349.html
2位；酒販店「いまでや」の直営1号店…
http://food-stadium.com/headline/002339.html
3位；恵比寿を中心に8店舗展開するイ…
http://food-stadium.com/headline/002365.html
4位；低脂肪・低カロリー・高タンパク…
http://food-stadium.com/headline/002343.html
5位；日本初業態「手づかみで食べるシ…
http://food-stadium.com/headline/002371.html
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【編集長のつぶやき】
「裏銀座」が“國酒の聖地”に！
「裏銀座」といえば、ワインバルのメッカとしてワイン好きが通うエリアとして知られるが、最近相次いで「日本酒」「日本ワイン」などの"國酒"を打ち出した店が増えてきた。
銀座から昭和通りを超え、新装なった歌舞伎座の裏手あたりから、築地、新富町駅あたりまでのエリアを「裏銀座」という。飲食のマーケットでは、「ポンデュガール」グループや「八十郎」を始めとする話題のワインバルやビストロが点在している。「表銀座」とは対照的に、マンションが増え夜間人口が多く、地味ながら地域に根付いた店が並ぶ。また、圏外からもわざわざやってくる有名店も少なくない。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2395.html
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【INFORMATION】
7月23日（火）「フードスタジアム」創刊10周年記念!！第10回フードスタジアムセミナー＆交流会開催！
テーマは「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」
10回目を迎えたフードスタジアムセミナー、今回は飲食店オーナーさんたちなら誰もが夢に抱く海外進出、なかでも大きな成長性が期待できる「アジア進出」について勉強したいと思います。
テーマは、「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」です。
基調講演をお願いするのは、日本企業のアジア進出、とくに飲食企業のアジアでのFC展開を軸にコンサルタントとして活躍している土屋晃さんです。ベンチャーリンク出身、1995年にはプライム・リンクを創業、2001年にはナスダック上場を果たし、同社退社後の2006年にアセンティア・ホールディングスを設立、シンガポールを拠点に、香港、タイ、マレーシア、ベトナム、インドネシア各国にブランチを広げてコンサルタント活動を展開しています。
パネルディスカッションでは、実際にアジア各国で飲食店を展開している経営者に集まっていただきます。シンガポールで回転寿司はじめ鮮魚ビジネスを手がけているヘンリーブロスの江島力氏、ベトナムで日本屋台街「TOKYO TOWN」をプロデュース・運営している山本浩喜氏。ほかにタイ、マレーシア、カンボジア等で活動している経営者が登壇します。特別ゲストとして、シンガポールで「塚田農場」の展開を始めたエー・ピーカンパニーの米山久社長も登場します。
また、交流会イベントは、7月には「フードスタジアム」が創刊10周年目を迎えることから、「フードスタジアム The 10th Anniversary Party」にしたいと思います。
いま注目の飲食店オーナーの皆さんが多数参加します。飲食店オーナー、店長、料理長、酒蔵関係者、流通関係者、飲食店サポーター企業のほか、日本酒に関心のある一般の方も参加できます。
ふるって、ご参加くださるよう、お願いいたします。
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【第10回フードスタジアムセミナー＆交流会開催概要】
■テーマ；「アジア進出の真実～そのチャンスとリスク」
■日時；７月23日（火）、14:30開場、15：00開演 17：30終演
18：00～20:00交流会
■内容；
【第一部】基調講演～「沸騰するアセアン諸国への進出で成功する法！」
・土屋晃（株式会社アセンティア・ホールディングス代表取締役）
15：00～16：00（質疑応答含む）
【第二部】パネルディスカション
・米山久氏（株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役）
・江島力氏（株式会社ヘンリーブロス代表取締役）
・山本浩喜氏（フードコンサルタント・プロデューサー） 他
16：10～17：30
【交流会】立食パーティー形式
・フードスタジアム「The 10th Anniversary Party」
18：00～20:00
■会場； Restaurant MASA UEKI（銀座4丁目、植木将仁シェフ運営）
東京都中央区銀座4-9-13 銀座4丁目タワー リュクスアベニュー銀座 銀座4丁目タワー7階(予定、※変更の可能性があります）
tel:03-6264-1741 http://www.masaueki.com/
■参加費；セミナー：4,000円 交流会：3,000円
セミナー＋交流会：6,000円
※ 前売り割引（フースタショップ上でお買い求めください）
セミナー3,500円、セミナー＋交流会5,200円
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■定員；100名（先着順）
参加お申し込みは下記フォームより行ってください。
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メールでも受け付けております。→info@food-stadium.com
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【ニューオープン】 フランス各地の郷土料理、日本初上陸のシードルを提供 アクアプランネットの新店「Pan de mere（パン デ メレ）」GFO南館にオープン
http://kansai.food-stadium.com/headline/000449.html
★【イベントニュース】 「新卒には配属先、働き方を自分で決めさせる」独自の人材育成論が噴出 第13回関西外食経営者交流会「F6（エフロク）」レポート
http://kansai.food-stadium.com/headline/000448.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【ニューオープン】 ワインバーの新名所！？有限会社リベルテが手掛ける初の洋
食業態、ワイン酒場「ワインビストロ hamasho」が2月26日に堂々オープン！
http://tokai.food-stadium.com/headline/000860.html
★【話題店チェック】 地元愛知県産あつみ牛を使った牛鍋が名物！数々の店舗を手
掛けるSORAグル―プの人気店「和食 宙(そら)」に注目！
http://tokai.food-stadium.com/headline/000851.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【四国エリア情報】＝フードスタジアム四国より＝
★【話題店チェック】 高知市香南 人も車も通らない立地で人気のカフェ「DEN」の魅力とは?
http://shikoku.food-stadium.com/headline/000122.html
★【話題店チェック】 高松 創業60年 老舗食肉加工メーカーが展開する創作居酒屋「山鳥」 ローカル地域に出店を続けるこだわりとは？
http://shikoku.food-stadium.com/headline/000115.html
■その他の四国情報⇒ http://shikoku.food-stadium.com/
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【フースタモール情報】
「フースタモール」は、フードスタジアムが運営する飲食店を運営するオーナー様にとっての“オールインワン・ポータルサイト”です。
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昨年9月に行われましたフードスタジアムセミナー「悪立地、悪条件で勝つ!」がDVDになりフースタショップより販売開始となりました。
今回は、講師を努めていただいた3名の方の中から、六花界 森田隼人（モリタハヤト）氏の講演をDVD化いたしました。
近日中に、アガリコ大林芳彰、ヴィーボデイリースタンド鈴木健太郎氏の講演もDVD化し発売を予定しております。
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●【特別特集企画】マーサーカフェ鎌倉進出記念！メディア・ブロガー様限定 特別ご試食会ご招待！
■詳しくはこちら http://food-stadium.com/feature/002360.html
●5/9 銀座六丁目に5月9日(木)、333円のスタンディングバー「Bar333（トリプルスリー）」がオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_333
●都内駆使のベルギービール専門店「フリゴ」が東京駅地下街に誕生！
「Frigo-Repos」（フリゴ・ルポ）が4月22日オープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_frigo
●まるで海外のゆるくて色気ある店舗。最新の“NYスタイルビストロ”
「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）/MERCER CAFE (マーサカフェ)」
4月27日鎌倉小町に2店舗同時オープン!
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer_kamakura01
●「BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロブルックキッチン）」が2月8日神田駅近くに
オープン！ 「NYブルックリン」と「本格フレンチ」のマリアージュ！本格フレ
ンチフルコースを5000円で提供！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_brookkitchen
●銀座の実力店が亀戸に3月15日ＮＥＷ ＯＰＥＮ！
「一頭買いをしない」がポリシーの実力派焼肉店
旬で美味しい部位を必要な分だけ仕入れ提供する。
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●日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地
買い付けワインも用意！
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