【週刊フードスタジアム】vol.444 GW明け「二つの注目ニューオープン」
「フードスタジアム九州」「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」
「フードスタジアム北陸」… フードスタジアム“エリア版”“海外版”を、
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━━━2013年5月9日 vol.444 （毎週木曜配信）━━━
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【編集前記】
GW明けのオープンラッシュ、今週の「編集長のつぶやき」では、「獺祭BAR23」と
「串カツ田中」西池袋店に焦点を当てましたが、そのほかでも、注目のオープンは
多いです。
5月7日、六本木「なまはげ」跡には、元HYシステムの専務だったCANVAS本間保憲さ
んが「板前遇肉店 Wa-Gyu」をオープン。「板前バル」を3店舗成功させ、あどばる
とコラボで難しい六本木の大箱にチャレンジ。今後が注目されます。HYシステムの
元社長のマネーの虎こと安田久さんは飲食コンサルタントに転身して活躍していま
すが、やはりGW前に六本木に“はまぐり割烹”をコンセプトにした「三重人」をプ
ロデュースオープン、三重県の地酒やクラフトビールをラインナップするなど、ト
レンドを採り入れた業態となっています。
安田久さんをエグゼクティブプロデューサーに招き、成長セカンドステージに向け
て“リボーン（生まれ変わり）”中のダイヤモンドダイニングは、5日に豚バル業態
「ベルサイユの豚」、7日に新橋「黒達磨」「真骨鳥」を「腹黒屋」へ、浜松町「練
丸」を「九州 熱中屋 浜松町芝大門LIVE」へ、そして9日には水道橋「一発逆転酒
場」を「鳥福」へニューアルオープン。業態の再編、集約を5月中に終え、6月から
は松村厚久社長陣頭指揮の下、“熱狂キャラバン”を開始するとのことです。
松村さんに師事して、上場までこぎつけたAPカンパニーの米山久社長は意気軒昂。株
価が急騰し、時価総額が140億を超えた。「塚田農場」の出店攻勢はやまず、7日にも
浜の代表的な銘柄”としてアベノミクス政治銘柄とも囃したてられています。東証一
部昇格も噂されるなど、外食業界での出世株になっています。やhり、社会的なミッ
ション性の高さでは、他の外食企業と一線を画していると思います。
いずれにしても、低迷していた外食マーケットが活発な動きになってきたことは事実。
アベノミクスを追い風に、いまが攻め時ではないでしょうか。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/gWTD5c/577677
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒ http://foosta-mole.com/
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/fUQgyd/577677
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/WsbDc9/577677 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.444 コンテンツ・ダイジェスト
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【ヘッドライン】
★【ニューオープン】日本の生産者のこだわりが詰まった有機野菜と国産食材で
地域との共存共栄。オーガニックワインイタリアンバール「Bar Fresca Legame
（バール フレスカ レガーメ）」が、赤坂一ツ木通りビル地下に4月8日オープン！
赤坂と赤坂見附のちょうど真ん中あたり、一ツ木通りのビル地下に木のぬくもり
を感じるイタリアの港町にあるバール空間「Bar Fresca Legame（バール フレス
カ レガーメ）」（運営：TAGATAME、東京都中央区、代表：田所浩一氏）が、4月
8日オープンした。同店は、旬の有機野菜や国産食材をメインにメニューを構成す
る「vegetable BAR SOYA」（銀座5）、「有機野菜と国産食材バル 縁～ENISHI～」
（銀座1）に続く3店舗目
。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002363.html
★【ニューオープン】アンダーグラウンドから「ワンサプライズで明日への活力
を！」 目黒のエナジースタンド「大衆ビストロ ジル」がメグロードビル地下1階
に、4月8日オープン！
JR目黒駅の西口から大鳥神社に向けて続く、なだらかな権之助坂を少し下ったと
ころにある「メグロードビル」の地下1階に「大衆ビストロ ジル」が、4月8日オ
ープンした。昭和の雰囲気を残すアーケードや古い建物が立ち並び、なつかしさ
を感じさせる一方で、周囲をオフィスに囲まれているこの界隈は、下町と都会が融
合し、実に8割を飲食店が占める面白いエリアだ。代表の吉田裕司氏と店長の菅原
知氏は、グローバルダイニング卒業生。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002357.html
★【ニューオープン】ターミナル駅から住宅街へ。日常にとけ込むスペインバルを
FC展開するSBCが8店舗目となる「café y baru Rico（カフェ バル リコ）」を学芸
大学に3月21日オープン！
学芸大学駅西口のすぐそばに、日常にとけ込むスペインバル「cafe y baru Rico（カ
フェバル リコ）」が3月21日オープンした。同店は、サービスビジネスコンサルテ
ィング（東京都新宿区、代表取締役 日賀野 俊雄氏）が、都内に5店舗（新宿2店、
池袋、吉祥寺、八丁堀）、大阪に2店舗（大阪福島、心斎橋）をFC展開する“スペイ
ンバル業態”で、学芸大学は8店舗目となる。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002355.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※5月9日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは丸の内「JPタワー KITTE」で変わらず。2位には「ブ
ッチャーブラザーズ」が上がってきた。3位、京橋の商業施設「東京スクエアガ
ーデン」で先週と変化なし。4位だった神田「ビストロブルックキッチン」が50
日経過で圏外へ。代わって、亀戸「板前バル」が4位に。5位に、鎌倉にオープン
した“NYスタイルビストロ”「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）／MERCER
CAFE (マーサーカフェ)」がランクインしてきた。
1位；飲食店の名店などを日本各地より…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002308.html
2位；「東京ブッチャーズ」に次ぎ、炭…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002322.html
3位；大規模開発が進むビジネス街、京…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002332.html
4位；「料理は板の前で食うもんだ」ス…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002318.html
5位；鎌倉時間にベストマッチする最新…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002349.html
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【編集長のつぶやき】
GW明け「二つの注目ニューオープン」
飲食店の春のオープンラッシュといえば、3～4月の年度代わりに集中するものだ
が、今年はGW明けに、怒涛のオープンラッシュとなっている。そのなかでも、注
目の2店をクローズアップしてみた。
平均株価が2008年6月以来の14000円台を付けるなど、アベノミクス効果もあるの
だろうか、この時期の飲食店オープンラッシュは珍しい。大阪のグランフロント
はオープン3日間で入場者が100万人を超えたというし、都心では高単価の店に客
が戻ってきているらしい。出店攻勢をかけやすい環境になっているわけで、飲食
業界にとってもアベノミクスはまたとない“追い風”なのだ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2364.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【ニューオープン】 曾根崎の空に黄金色のファサードが光る！SASAYA新店はキ
ャッシュオン 3月21日、380円からピッツアが楽しめる「Beer＆Pizza GO_SUKE」
オープン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000442.html
★【イベントニュース】 龍旗信代表・松原氏、テンポス代表・森下氏が登壇 関
西外食経営者交流会 第13回エフロク～ＦＬＡＴ6～、5月13日（月）に開催！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000441.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【ニューオープン】 ワインバーの新名所！？有限会社リベルテが手掛ける初の洋
食業態、ワイン酒場「ワインビストロ hamasho」が2月26日に堂々オープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000860.html
★【話題店チェック】 地元愛知県産あつみ牛を使った牛鍋が名物！数々の店舗を手
掛けるSORAグル―プの人気店「和食 宙(そら)」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000851.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【四国エリア情報】＝フードスタジアム四国より＝
★【商業施設ニュース】 四国にも影響か？！ 「グランフロント大阪」がオープン！
⇒ http://shikoku.food-stadium.com/headline/000053.html
★【話題店チェック】 伊予灘に面した松山・三津浜地区「田中戸」 のどかな商店
街に佇み 島の文化を伝える "喫茶店"
⇒ http://shikoku.food-stadium.com/headline/000045.html
■その他の四国情報⇒ http://shikoku.food-stadium.com/
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【フースタテンポ特選物件情報】
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ポータルサイト”です。
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【プレスリリース】
●都内駆使のベルギービール専門店「フリゴ」が東京駅地下街に誕生！
「Frigo-Repos」（フリゴ・ルポ）が4月22日オープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_frigo
●まるで海外のゆるくて色気ある店舗。最新の“NYスタイルビストロ”
「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）/MERCER CAFE (マーサカフェ)」
4月27日鎌倉小町に2店舗同時オープン!
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer_kamakura01
●「BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロブルックキッチン）」が2月8日神田駅近くに
オープン！ 「NYブルックリン」と「本格フレンチ」のマリアージュ！本格フレ
ンチフルコースを5000円で提供！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_brookkitchen
●銀座の実力店が亀戸に3月15日ＮＥＷ ＯＰＥＮ！
「一頭買いをしない」がポリシーの実力派焼肉店
旬で美味しい部位を必要な分だけ仕入れ提供する。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_nikuemon
●日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地
買い付けワインも用意！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
●隠れ家で上質の時間とウィスキーを堪能！渋谷「バーマルジュ」！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marge
●あの御膳房グループが2012年12月「チャイナバール」業態「百菜百味 (ひゃく
さいきゃくみ)」を始動！銀座・西麻布、２店舗同時オープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_hyakusaihyakumi
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⇒⇒ info@food-stadium.com 大山まで
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〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート
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に、4月8日オープン！
JR目黒駅の西口から大鳥神社に向けて続く、なだらかな権之助坂を少し下ったと
ころにある「メグロードビル」の地下1階に「大衆ビストロ ジル」が、4月8日オ
ープンした。昭和の雰囲気を残すアーケードや古い建物が立ち並び、なつかしさ
を感じさせる一方で、周囲をオフィスに囲まれているこの界隈は、下町と都会が融
合し、実に8割を飲食店が占める面白いエリアだ。代表の吉田裕司氏と店長の菅原
知氏は、グローバルダイニング卒業生。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002357.html
★【ニューオープン】ターミナル駅から住宅街へ。日常にとけ込むスペインバルを
FC展開するSBCが8店舗目となる「café y baru Rico（カフェ バル リコ）」を学芸
大学に3月21日オープン！
学芸大学駅西口のすぐそばに、日常にとけ込むスペインバル「cafe y baru Rico（カ
フェバル リコ）」が3月21日オープンした。同店は、サービスビジネスコンサルテ
ィング（東京都新宿区、代表取締役 日賀野 俊雄氏）が、都内に5店舗（新宿2店、
池袋、吉祥寺、八丁堀）、大阪に2店舗（大阪福島、心斎橋）をFC展開する“スペイ
ンバル業態”で、学芸大学は8店舗目となる。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002355.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※5月9日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは丸の内「JPタワー KITTE」で変わらず。2位には「ブ
ッチャーブラザーズ」が上がってきた。3位、京橋の商業施設「東京スクエアガ
ーデン」で先週と変化なし。4位だった神田「ビストロブルックキッチン」が50
日経過で圏外へ。代わって、亀戸「板前バル」が4位に。5位に、鎌倉にオープン
した“NYスタイルビストロ”「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）／MERCER
CAFE (マーサーカフェ)」がランクインしてきた。
1位；飲食店の名店などを日本各地より…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002308.html
2位；「東京ブッチャーズ」に次ぎ、炭…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002322.html
3位；大規模開発が進むビジネス街、京…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002332.html
4位；「料理は板の前で食うもんだ」ス…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002318.html
5位；鎌倉時間にベストマッチする最新…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002349.html
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【編集長のつぶやき】
GW明け「二つの注目ニューオープン」
飲食店の春のオープンラッシュといえば、3～4月の年度代わりに集中するものだ
が、今年はGW明けに、怒涛のオープンラッシュとなっている。そのなかでも、注
目の2店をクローズアップしてみた。
平均株価が2008年6月以来の14000円台を付けるなど、アベノミクス効果もあるの
だろうか、この時期の飲食店オープンラッシュは珍しい。大阪のグランフロント
はオープン3日間で入場者が100万人を超えたというし、都心では高単価の店に客
が戻ってきているらしい。出店攻勢をかけやすい環境になっているわけで、飲食
業界にとってもアベノミクスはまたとない“追い風”なのだ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2364.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【ニューオープン】 曾根崎の空に黄金色のファサードが光る！SASAYA新店はキ
ャッシュオン 3月21日、380円からピッツアが楽しめる「Beer＆Pizza GO_SUKE」
オープン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000442.html
★【イベントニュース】 龍旗信代表・松原氏、テンポス代表・森下氏が登壇 関
西外食経営者交流会 第13回エフロク～ＦＬＡＴ6～、5月13日（月）に開催！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000441.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【ニューオープン】 ワインバーの新名所！？有限会社リベルテが手掛ける初の洋
食業態、ワイン酒場「ワインビストロ hamasho」が2月26日に堂々オープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000860.html
★【話題店チェック】 地元愛知県産あつみ牛を使った牛鍋が名物！数々の店舗を手
掛けるSORAグル―プの人気店「和食 宙(そら)」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000851.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【四国エリア情報】＝フードスタジアム四国より＝
★【商業施設ニュース】 四国にも影響か？！ 「グランフロント大阪」がオープン！
⇒ http://shikoku.food-stadium.com/headline/000053.html
★【話題店チェック】 伊予灘に面した松山・三津浜地区「田中戸」 のどかな商店
街に佇み 島の文化を伝える "喫茶店"
⇒ http://shikoku.food-stadium.com/headline/000045.html
■その他の四国情報⇒ http://shikoku.food-stadium.com/
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フースタ市場リニューアルオープン！
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プン！
（PCサイト、スマホサイト同時リニューアル）
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オープンキャンペーンとして先着50社様限定3ヶ月無料掲載とさせていただきます。
Facebookページも同時オープン
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【プレスリリース】
●都内駆使のベルギービール専門店「フリゴ」が東京駅地下街に誕生！
「Frigo-Repos」（フリゴ・ルポ）が4月22日オープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_frigo
●まるで海外のゆるくて色気ある店舗。最新の“NYスタイルビストロ”
「BRUNCH KITCHEN（ブランチキッチン）/MERCER CAFE (マーサカフェ)」
4月27日鎌倉小町に2店舗同時オープン!
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer_kamakura01
●「BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロブルックキッチン）」が2月8日神田駅近くに
オープン！ 「NYブルックリン」と「本格フレンチ」のマリアージュ！本格フレ
ンチフルコースを5000円で提供！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_brookkitchen
●銀座の実力店が亀戸に3月15日ＮＥＷ ＯＰＥＮ！
「一頭買いをしない」がポリシーの実力派焼肉店
旬で美味しい部位を必要な分だけ仕入れ提供する。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_nikuemon
●日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地
買い付けワインも用意！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
●隠れ家で上質の時間とウィスキーを堪能！渋谷「バーマルジュ」！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marge
●あの御膳房グループが2012年12月「チャイナバール」業態「百菜百味 (ひゃく
さいきゃくみ)」を始動！銀座・西麻布、２店舗同時オープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_hyakusaihyakumi
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