【週刊フードスタジアム】vol.437 「ビストロ」業態が再注目される理由
「フードスタジアム九州」「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」
「フードスタジアム北陸」… フードスタジアム“エリア版”“海外版”を、
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お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで！
━━━2013年3月21日 vol.437 （毎週木曜配信）━━━
【セミナー開催のご案内】
第9回フードスタジアムセミナーを開催します！
■テーマ；「日本酒新時代の到来！」
■日時；4月17日（水）、14:30開場、15：00開演 17：30終演
18：00～20:00交流会
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イネケン」。2013年春に“ブランドイメージの統一“というハイネケン社のグロ
ーバル戦略により、日本においても従来のショートネックボトル（リターナブル
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今回は“ロングネックボトル推奨プロジェクト”を記念して、本サイトをご覧い
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【編集前記】
交通機関の変化によって人の流れが変わり、それによって街のイメージも変化す
る。飲食店もその影響を受けざるを得ないですし、むしろその変化をキャッチし
て、業態を進化させたり、新たな出店を考えたりすることが大事だと思います。
3月16日に始まった東急東横線と東京メトロ副都心線の相互直通運転。東横線渋
谷駅は、「ヒカリエ」の真下に移動、当然のことながら人の流れが「ヒカリエ」
を中心に宮益坂エリアにシフトすることになります。桜丘や道玄坂、神泉エリア
に比べ、比較的おとなしかった宮益坂エリアがこれから活性化してくるのではな
いでしょうか。
さらに、新宿三丁目エリアも注目です。新宿伊勢丹の90億円を投じたリニューア
ルの動きとも相まって、三丁目エリアが賑わってきました。とくに女性の比率が
高くなり、それに合わせた女性ターゲットの飲食店のニューオープンも増えてい
ます。さらに副都心線池袋駅のある池袋西口エリアも活性化しそうです。「アガ
リコ」の近くに女性ターゲットのサムギョプサルの店「ベジテジや」がオープン、
話題になっています。渋谷宮益坂、新宿三丁目、池袋西口エリアがどう進化して
いくか、注目していきたいと思います。
第9回フードスタジアムセミナーの概要が決まりました。
テーマは、「日本酒新時代の到来」。世代交代、技術革新によって日本酒の質と
味が飛躍的に向上するなか、飲食マーケットにはじわじわと日本酒トレンドが押
し寄せてきています。
ワインに並びワインを凌ぐ日本酒の魅力。日本酒バルや日本酒バーも続々と増え
ています。そんな日本酒の今と未来について、注目の酒蔵オーナー、日本酒の店
オーナー、酒販店が集まって、本音のパネルディスカッションを行います。
モデレーターは、酒サムライ・きき酒師として活躍しているフリーアナウンサー
のあおい有紀さん。
4月17日（水)15:00～。交流会は2012年下半期アクセスランキング発表会も兼ねた
“日本酒とワイン大試飲会”パーティーとなります。
お申込みは、こちらの専用フォームからお願いします。
⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/
お問い合わせは⇒ info@food-stadium.com まで。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/gWTD5c/577677
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/fUQgyd/577677
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/WsbDc9/577677 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.437 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【商業施設ニュース】飲食店の名店などを日本各地より集めた商業施設「JPタ
ワー KITTE」が東京駅丸の内南口に3月21日オープン！
日本郵便株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長 鍋倉眞一氏）と東日本旅客
鉄道株式会社、三菱地所株式会社が共同で再整備計画を進めてきた「JPタワー」
が旧東京中央郵便局敷地（東京駅丸の内南口前）に3月21日オープンした。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002308.html
★【ニューオープン】「NYブルックリン」と「本格フレンチ」のマリアージュ、
気取らないスタイルで食事と空間を楽しむ「BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロブ
ルックキッチン）」が2月8日神田駅近くにオープン！
神田の江戸食・下町文化に新しい風が吹く。神田駅西口から商店街に入り、ひと
つ目の交差点を右折したすぐ右側。ひときわ存在感のある洗練された空間は、2月
8日にオープンしたカジュアルシックに本格フレンチを楽しむ「BISTRO BROOK KI
TCHEN（ビストロブルックキッチン）」。運営は、GROW GENERAL OFFICE（グロウ
ジェネラルオフィス、東京都港区、代表取締役社長：川島浩範氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002305.html
★【ニューオープン】男前大衆酒場「焼ジビエ 罠」が2月7日、神田にオープン。
古民家物件で話題の夢屋10店舗目は、FCビジネス「焼ジビエ 罠」のパッケージ
モデル店舗
古民家物件を再生し、「あて 煮込み肴」、「バル マラケシュ」といった個性的
な店作りで話題の10店舗を運営する夢屋（代表：小林研氏）の新店「焼ジビエ
罠」本店は、神田のビル1階に店を構える。店内はコンクリートのビルの駆体を
剥き出しにした力強さのある空間だ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002304.html
★【ニューオープン】銀座で大人気の高級焼肉・韓国料理店が亀戸でカジュアル
ダウン店を仕掛ける！ スポットで変わる銘柄牛を売りにした「焼肉伝説 肉衛門」
が、3月15日亀戸にオープン！
焼肉の聖地とも言われる亀戸に、3月15日新たな焼肉店「焼肉伝説 肉衛門」がオ
ープンする。経営は、銀座で焼肉・韓国料理店「韓流 安歡（ハンリュウ アンフ
ァン）」、葛西でもつ鍋店「銀」を展開する、安成達（アン ソンダル）氏。客単
価1万円の高級店である銀座店とほぼ同様のメニューを下町である亀戸の客層に沿
うよう、客単価3500から4500円の設定で提供する。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002302.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※3月14日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは、恵比寿の酪農農家ビストロ「Subrideo Restaurare
（スブリデオレストラーレ）」。2位は日本橋の日本酒Bar「川口酒店」で先週
と変わらず。ごぼう抜きで3位に上がってきたのが、中野の日本酒バル「中野
青二才」。日本酒新時代の象徴といえる若い世代の日本酒バルです。4位は、ベ
イシックス出身の美人女性経営者の創作居酒屋「月来ル。」。こちらも日本酒
をメインに打ち出した店。5位には、トランジットジェネラルオフィスが伊勢丹
リニューアルに伴い出店した「BISTRO CAFE LADIES ＆ GENTLEMEN」。
1位；35種のチーズとオリジナル創作…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002262.html
2位；日本酒専門のバル業態、日本酒B…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002264.html
3位；「シャンパングラスで日本酒を！…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002288.html
4位；ベイシックス出身の女性オーナー…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002270.html
5位；「恩返しとなるような店を作りた…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002276.html
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【編集長のつぶやき】
「ビストロ」業態が再注目される理由
ワインバル業態が落ち着きを見せるなかで、最近出店が俄かに増えているのがバ
ルよりもワンランク上の料理を出し、上質のワインと共に味わうスタイルのビス
トロ業態だ。"ガブ飲み系ワインバル"から"味わい系ビストロ"へのシフトの動き
を追ってみよう。
ワインバルがひしめく神田。2月8日、西口にオープンしたのがカジュアルに本格
フレンチを楽しむ「ビストロ ブルックキッチン」。イメージはニューヨーク郊外
のブルックリン。ハイセンスながら居心地が良い空間は女性同士でも楽しむこと
ができる。「よそ行きではなく普段着で、いろんな人に美味しいものを食べても
らいたい」と言うのは、本格フレンチで36年の経験を持つグランシェフの伊藤俊
文氏。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2309.html
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【INFORMATION】
4月17日（水）第9回フードスタジアムセミナー開催！
テーマは「日本酒新時代の到来！」です
4月17日（水）第9回フードスタジアムセミナーを開催いたします。
テーマは、「日本酒新時代の到来！」。日本酒マーケットへの注目度が高まってい
ますが、その背景や要因、魅力や今後の可能性などについて考えるセミナーです。
セミナーの部は、注目の新世代蔵元、日本酒専門店（飲食店）経営者、“酒育”活
動に熱心な酒販店の皆さんによる、ミニ講演を交えたパネルディスカッションを開
催します。総合モデレーターは“酒サムライ”として日本酒啓蒙第一人者でフリー
アナウンサーのあおい有紀さん。
交流会では、参加蔵元自直々の“解説”を聞きながら、日本酒の試飲会を行ないま
す。レアな銘柄や新しい飲み方の提案などをしていただきます。
また、交流会イベントとして、「2012年下半期フードスタジアムアクセスランキン
グ上位20位」の発表も行います。いま注目の飲食店オーナーの皆さんが多数参加し
ます。
飲食店オーナー、店長、料理長、酒蔵関係者、流通関係者、飲食店サポーター企業
のほか、日本酒に関心のある一般の方も参加できます。
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【第9回フードスタジアムセミナー開催概要】
■テーマ；「日本酒新時代の到来！」
■日時；4月17日（水）、14:30開場、15：00開演 17：30終演
18：00～20:00交流会
■内容；
【セミナー】パネルディスカッション形式
永山貴博氏 （「貴」 株式会社永山本家酒造場代表取締役）
久野九平治氏 （「醸し人九平次」 株式会社萬乗醸造代表取締役）
佐藤祐輔氏 （「新政」 株式会社新政酒造代表取締役）
笹田眞吾氏 （人形町「田粋」 東京フードワークス代表取締役）
森田隼人氏 （神田「六花界」オーナー）
高谷謙一氏 （吉祥寺「にほん酒や」オーナー）
小倉秀一氏 （株式会社いまでや代表取締役）
《モデレーター》あおい有紀氏 （酒サムライ・きき酒師・フリーアナウンサー）
【交流会】立食パーティー形式
・日本酒試飲会
・2012年下半期フードスタジアムアクセスランキング上位20位発表
■会場；Restaurant MASA UEKI（銀座4丁目、植木将仁シェフ運営）
東京都中央区銀座4-9-13 銀座4丁目タワー リュクスアベニュー銀座
銀座4丁目タワー7階
tel:03-6264-1741 http://www.masaueki.com/
■参加費；セミナー：4,000円 交流会：3,000円
セミナー＋交流会：6,000円
※ 前売り割引（フースタショップ上でお買い求めください）
セミナー3,500円、セミナー＋交流会5,200円
→http://foosta-shop.com/ （フースタショップ）
■定員；100名（先着順）
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【ニューオープン】 ダイニングバーで一時代を築いてきた大手外食ダイナック
の新機軸 2月21日、「おやさい料理とお酒 畑の厨（くりや）」梅田E-MA店がオー
プン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000434.html
★【話題店チェック】全国50種以上を揃える地酒専門店の新顔が本町に登場
酒肴は、銘柄豚や鴨肉の自家製ソーセージ「和み酒 日名田（ひなた）」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000432.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【話題店チェック】K-POPが流れるスタイリッシュ空間で韓国料理を！本場の味と
創作料理が自慢の「韓Dining Gee」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000844.html
★【話題店チェック】 大曽根駅スグに、大人が楽しめる“kitchen and wine house
de nouv-ha(ド・ヌーバ)”がオープン！豊富なワインと南欧風料理が魅力！？
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000837.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【フースタテンポ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を
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ご相談等をお 寄せください。
※毎日更新！店舗物件情報専門サイト「フースタテンポ」。
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【PRESS RELEASE】
●新着！
銀座の実力店が亀戸に３月１５日ＮＥＷ ＯＰＥＮ！
「一頭買いをしない」がポリシーの実力派焼肉店
旬で美味しい部位を必要な分だけ仕入れ提供する。
※オープンを記念して3月25日～31日まで、メディアさま限定の個別レセプション
を開催。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_nikuemon
●日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地
買い付けワインも用意！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
●隠れ家で上質の時間とウィスキーを堪能！渋谷「バーマルジュ」！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marge
●瀬戸内《S級》グルメ！瀬戸内七県の食コンソーシアム設立発表！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_setos
●あの御膳房グループが2012年12月「チャイナバール」業態「百菜百味 (ひゃく
さいきゃくみ)」を始動！銀座・西麻布、２店舗同時オープン！
メディア限定試食会1月29日(火)18:00から開催します！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_hyakusaihyakumi
●「焼肉チャンピオン」が東京プリンスホテルに1月25日（金）オープン！
薄切り肉をさっと炙る「焼きすき」をメインにワインも豊富に用意！
オープン後７日間限定（1月25～31日）メディア向け個別ご試食会開催！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_yakinikuchampion
●「MERCER CAFE」が12月1日、六本木にNYスタイルのブランチ専門店「MERCER BRUNCH （マーサーブランチ）」をオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer
●石巻直送の新鮮な魚介＆旬感冷凍牡蠣を愉しめる「港町バル」がトレンド発信基
地、中目黒にオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/recep_minatomachi_bar
★プレスリリース配信のご用命は…
⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 大山まで
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〈ご案内〉
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〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート
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【編集前記】
交通機関の変化によって人の流れが変わり、それによって街のイメージも変化す
る。飲食店もその影響を受けざるを得ないですし、むしろその変化をキャッチし
て、業態を進化させたり、新たな出店を考えたりすることが大事だと思います。
3月16日に始まった東急東横線と東京メトロ副都心線の相互直通運転。東横線渋
谷駅は、「ヒカリエ」の真下に移動、当然のことながら人の流れが「ヒカリエ」
を中心に宮益坂エリアにシフトすることになります。桜丘や道玄坂、神泉エリア
に比べ、比較的おとなしかった宮益坂エリアがこれから活性化してくるのではな
いでしょうか。
さらに、新宿三丁目エリアも注目です。新宿伊勢丹の90億円を投じたリニューア
ルの動きとも相まって、三丁目エリアが賑わってきました。とくに女性の比率が
高くなり、それに合わせた女性ターゲットの飲食店のニューオープンも増えてい
ます。さらに副都心線池袋駅のある池袋西口エリアも活性化しそうです。「アガ
リコ」の近くに女性ターゲットのサムギョプサルの店「ベジテジや」がオープン、
話題になっています。渋谷宮益坂、新宿三丁目、池袋西口エリアがどう進化して
いくか、注目していきたいと思います。
第9回フードスタジアムセミナーの概要が決まりました。
テーマは、「日本酒新時代の到来」。世代交代、技術革新によって日本酒の質と
味が飛躍的に向上するなか、飲食マーケットにはじわじわと日本酒トレンドが押
し寄せてきています。
ワインに並びワインを凌ぐ日本酒の魅力。日本酒バルや日本酒バーも続々と増え
ています。そんな日本酒の今と未来について、注目の酒蔵オーナー、日本酒の店
オーナー、酒販店が集まって、本音のパネルディスカッションを行います。
モデレーターは、酒サムライ・きき酒師として活躍しているフリーアナウンサー
のあおい有紀さん。
4月17日（水)15:00～。交流会は2012年下半期アクセスランキング発表会も兼ねた
“日本酒とワイン大試飲会”パーティーとなります。
お申込みは、こちらの専用フォームからお願いします。
⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/
お問い合わせは⇒ info@food-stadium.com まで。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/gWTD5c/577677
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/fUQgyd/577677
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/WsbDc9/577677 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.437 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【商業施設ニュース】飲食店の名店などを日本各地より集めた商業施設「JPタ
ワー KITTE」が東京駅丸の内南口に3月21日オープン！
日本郵便株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長 鍋倉眞一氏）と東日本旅客
鉄道株式会社、三菱地所株式会社が共同で再整備計画を進めてきた「JPタワー」
が旧東京中央郵便局敷地（東京駅丸の内南口前）に3月21日オープンした。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002308.html
★【ニューオープン】「NYブルックリン」と「本格フレンチ」のマリアージュ、
気取らないスタイルで食事と空間を楽しむ「BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロブ
ルックキッチン）」が2月8日神田駅近くにオープン！
神田の江戸食・下町文化に新しい風が吹く。神田駅西口から商店街に入り、ひと
つ目の交差点を右折したすぐ右側。ひときわ存在感のある洗練された空間は、2月
8日にオープンしたカジュアルシックに本格フレンチを楽しむ「BISTRO BROOK KI
TCHEN（ビストロブルックキッチン）」。運営は、GROW GENERAL OFFICE（グロウ
ジェネラルオフィス、東京都港区、代表取締役社長：川島浩範氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002305.html
★【ニューオープン】男前大衆酒場「焼ジビエ 罠」が2月7日、神田にオープン。
古民家物件で話題の夢屋10店舗目は、FCビジネス「焼ジビエ 罠」のパッケージ
モデル店舗
古民家物件を再生し、「あて 煮込み肴」、「バル マラケシュ」といった個性的
な店作りで話題の10店舗を運営する夢屋（代表：小林研氏）の新店「焼ジビエ
罠」本店は、神田のビル1階に店を構える。店内はコンクリートのビルの駆体を
剥き出しにした力強さのある空間だ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002304.html
★【ニューオープン】銀座で大人気の高級焼肉・韓国料理店が亀戸でカジュアル
ダウン店を仕掛ける！ スポットで変わる銘柄牛を売りにした「焼肉伝説 肉衛門」
が、3月15日亀戸にオープン！
焼肉の聖地とも言われる亀戸に、3月15日新たな焼肉店「焼肉伝説 肉衛門」がオ
ープンする。経営は、銀座で焼肉・韓国料理店「韓流 安歡（ハンリュウ アンフ
ァン）」、葛西でもつ鍋店「銀」を展開する、安成達（アン ソンダル）氏。客単
価1万円の高級店である銀座店とほぼ同様のメニューを下町である亀戸の客層に沿
うよう、客単価3500から4500円の設定で提供する。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002302.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※3月14日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは、恵比寿の酪農農家ビストロ「Subrideo Restaurare
（スブリデオレストラーレ）」。2位は日本橋の日本酒Bar「川口酒店」で先週
と変わらず。ごぼう抜きで3位に上がってきたのが、中野の日本酒バル「中野
青二才」。日本酒新時代の象徴といえる若い世代の日本酒バルです。4位は、ベ
イシックス出身の美人女性経営者の創作居酒屋「月来ル。」。こちらも日本酒
をメインに打ち出した店。5位には、トランジットジェネラルオフィスが伊勢丹
リニューアルに伴い出店した「BISTRO CAFE LADIES ＆ GENTLEMEN」。
1位；35種のチーズとオリジナル創作…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002262.html
2位；日本酒専門のバル業態、日本酒B…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002264.html
3位；「シャンパングラスで日本酒を！…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002288.html
4位；ベイシックス出身の女性オーナー…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002270.html
5位；「恩返しとなるような店を作りた…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002276.html
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【編集長のつぶやき】
「ビストロ」業態が再注目される理由
ワインバル業態が落ち着きを見せるなかで、最近出店が俄かに増えているのがバ
ルよりもワンランク上の料理を出し、上質のワインと共に味わうスタイルのビス
トロ業態だ。"ガブ飲み系ワインバル"から"味わい系ビストロ"へのシフトの動き
を追ってみよう。
ワインバルがひしめく神田。2月8日、西口にオープンしたのがカジュアルに本格
フレンチを楽しむ「ビストロ ブルックキッチン」。イメージはニューヨーク郊外
のブルックリン。ハイセンスながら居心地が良い空間は女性同士でも楽しむこと
ができる。「よそ行きではなく普段着で、いろんな人に美味しいものを食べても
らいたい」と言うのは、本格フレンチで36年の経験を持つグランシェフの伊藤俊
文氏。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2309.html
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【INFORMATION】
4月17日（水）第9回フードスタジアムセミナー開催！
テーマは「日本酒新時代の到来！」です
4月17日（水）第9回フードスタジアムセミナーを開催いたします。
テーマは、「日本酒新時代の到来！」。日本酒マーケットへの注目度が高まってい
ますが、その背景や要因、魅力や今後の可能性などについて考えるセミナーです。
セミナーの部は、注目の新世代蔵元、日本酒専門店（飲食店）経営者、“酒育”活
動に熱心な酒販店の皆さんによる、ミニ講演を交えたパネルディスカッションを開
催します。総合モデレーターは“酒サムライ”として日本酒啓蒙第一人者でフリー
アナウンサーのあおい有紀さん。
交流会では、参加蔵元自直々の“解説”を聞きながら、日本酒の試飲会を行ないま
す。レアな銘柄や新しい飲み方の提案などをしていただきます。
また、交流会イベントとして、「2012年下半期フードスタジアムアクセスランキン
グ上位20位」の発表も行います。いま注目の飲食店オーナーの皆さんが多数参加し
ます。
飲食店オーナー、店長、料理長、酒蔵関係者、流通関係者、飲食店サポーター企業
のほか、日本酒に関心のある一般の方も参加できます。
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【第9回フードスタジアムセミナー開催概要】
■テーマ；「日本酒新時代の到来！」
■日時；4月17日（水）、14:30開場、15：00開演 17：30終演
18：00～20:00交流会
■内容；
【セミナー】パネルディスカッション形式
永山貴博氏 （「貴」 株式会社永山本家酒造場代表取締役）
久野九平治氏 （「醸し人九平次」 株式会社萬乗醸造代表取締役）
佐藤祐輔氏 （「新政」 株式会社新政酒造代表取締役）
笹田眞吾氏 （人形町「田粋」 東京フードワークス代表取締役）
森田隼人氏 （神田「六花界」オーナー）
高谷謙一氏 （吉祥寺「にほん酒や」オーナー）
小倉秀一氏 （株式会社いまでや代表取締役）
《モデレーター》あおい有紀氏 （酒サムライ・きき酒師・フリーアナウンサー）
【交流会】立食パーティー形式
・日本酒試飲会
・2012年下半期フードスタジアムアクセスランキング上位20位発表
■会場；Restaurant MASA UEKI（銀座4丁目、植木将仁シェフ運営）
東京都中央区銀座4-9-13 銀座4丁目タワー リュクスアベニュー銀座
銀座4丁目タワー7階
tel:03-6264-1741 http://www.masaueki.com/
■参加費；セミナー：4,000円 交流会：3,000円
セミナー＋交流会：6,000円
※ 前売り割引（フースタショップ上でお買い求めください）
セミナー3,500円、セミナー＋交流会5,200円
→http://foosta-shop.com/ （フースタショップ）
■定員；100名（先着順）
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【ニューオープン】 ダイニングバーで一時代を築いてきた大手外食ダイナック
の新機軸 2月21日、「おやさい料理とお酒 畑の厨（くりや）」梅田E-MA店がオー
プン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000434.html
★【話題店チェック】全国50種以上を揃える地酒専門店の新顔が本町に登場
酒肴は、銘柄豚や鴨肉の自家製ソーセージ「和み酒 日名田（ひなた）」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000432.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【話題店チェック】K-POPが流れるスタイリッシュ空間で韓国料理を！本場の味と
創作料理が自慢の「韓Dining Gee」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000844.html
★【話題店チェック】 大曽根駅スグに、大人が楽しめる“kitchen and wine house
de nouv-ha(ド・ヌーバ)”がオープン！豊富なワインと南欧風料理が魅力！？
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000837.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【PRESS RELEASE】
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銀座の実力店が亀戸に３月１５日ＮＥＷ ＯＰＥＮ！
「一頭買いをしない」がポリシーの実力派焼肉店
旬で美味しい部位を必要な分だけ仕入れ提供する。
※オープンを記念して3月25日～31日まで、メディアさま限定の個別レセプション
を開催。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_nikuemon
●日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地
買い付けワインも用意！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
●隠れ家で上質の時間とウィスキーを堪能！渋谷「バーマルジュ」！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marge
●瀬戸内《S級》グルメ！瀬戸内七県の食コンソーシアム設立発表！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_setos
●あの御膳房グループが2012年12月「チャイナバール」業態「百菜百味 (ひゃく
さいきゃくみ)」を始動！銀座・西麻布、２店舗同時オープン！
メディア限定試食会1月29日(火)18:00から開催します！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_hyakusaihyakumi
●「焼肉チャンピオン」が東京プリンスホテルに1月25日（金）オープン！
薄切り肉をさっと炙る「焼きすき」をメインにワインも豊富に用意！
オープン後７日間限定（1月25～31日）メディア向け個別ご試食会開催！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_yakinikuchampion
●「MERCER CAFE」が12月1日、六本木にNYスタイルのブランチ専門店「MERCER BRUNCH （マーサーブランチ）」をオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer
●石巻直送の新鮮な魚介＆旬感冷凍牡蠣を愉しめる「港町バル」がトレンド発信基
地、中目黒にオープン！
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