【週刊フードスタジアム】vol.435 アクセストップ10から見えるトレンド
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【編集前記】
今週月曜日にフードスタジアム2012年下半期ヘッドライン記事アクセスランキン
グ上位20を発表しました。このランキングは、2011年上半期から半期ごとに集計
して発表しています。不公平がないように、その期の最後の記事の掲載日から50
日を過ぎた時点で集計しています。
過去3期の上位3は以下のような結果でした。
【2011年上半期】
1、ヴィノシティ（神田、シャルパンテ、代表取締役・藤森真氏）
2、天ぷら革命ふじ好（神保町、TFJ、代表取締役・藤本孝博氏）
3、ゴッチス（池袋、代表・青山剛平氏）
【2011年下半期】
1、ヴィノシティ マジス（神田、シャルパンテ、代表取締役・藤森真氏）
2、アガリコ 1/3（北千住、Big.Belly、代表取締役・大林芳彰氏）
3、俺のイタリアン（新橋、バリュークリエイト、代表取締役・坂本孝氏）
【2012年上半期】
1、俺のフレンチ（銀座、バリュークリエイト、代表取締役・坂本孝氏）
2、クチーナ ボーナ イタリアーナ ノック（六本木、マザーレストランツ、
代表取締役・横山剛氏）
3、スカイレストランムサシ（押上、東武ホテルマネジメント、代表取締役・
酒見重範氏）
そして、今回の【2012年下半期】
1、クッチーナ イタリアーナ アリア（六本木、ライブクリエイト、代表取締
役・高瀬篤志氏）
2、居酒屋 佐藤（恵比寿、イーデザイン、代表取締役・佐藤充氏）
3、クラブハウスエニ シーフード＆オイスター」（中目黒、オーナー・奥澤
友紀氏）
「ヴィノシティ」「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」「アガリコ」などは、
業界でかなり有名になりました。フードスタジアムでは、オープン直後に掲
載するわけですが、そのときにはまだ知名度が低かったのです。トレンドを
リードするような飲食店が今回のランキングからも出てくるかもしれません。
上位20位までの発表記事はこちらからご覧ください。
⇒ http://food-stadium.com/headline/002285.html
第9回フードスタジアムセミナーの概要が固まってきました。テーマは、ズバ
リ、「日本酒新時代の到来」。世代交代、技術革新によって日本酒の質と味
が飛躍的に向上するなか、飲食マーケットはじわじわと日本酒トレンドが押
し寄せてきています。ワインに並びワインを凌ぐ日本酒の魅力。日本酒バル
や日本酒バーも続々と増えています。そんな日本酒の今と未来について、注
目の酒蔵オーナー、日本酒の店オーナー、酒販店が集まって、本音のトーク
セッションを行います。MCは酒サムライとして活躍しているフリーアナウン
サーのあおい有紀さん。4月17日（水)15:00～。交流会は2012年下半期アクセ
スランキング発表会も兼ねて“日本酒とワイン大試飲会”パーティーとなり
ます。詳しい内容は来週のメルマガにて発表します。乞う、ご期待！
お問い合わせは⇒ info@food-stadium.com まで。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/gWTD5c/577677
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/fUQgyd/577677
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/WsbDc9/577677 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.435 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】「シャンパングラスで日本酒を！」日本酒をバルで飲む日
本酒新スタイルがヒットの予感。日本酒バル「中野 青二才」が中野南口に1月28
日オープン
今年、最も注目されているのが日本酒新時代の到来だ。その新時代を代表し、牽
引する店としてすでにマークされているのが日本酒バル「中野 青二才」。同店は
再開発で街力向上の中野駅南口、レンガ坂に構える。自ら 「日本酒大好き！」を
公言するオーナーの小椋道太氏。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002288.html
★【トピックニュース】2012年下半期「フードスタジアム」ヘッドライン記事PV
トップ20 ＆年間ランキングトップ10を発表！ 1位は六本木「クッチーナ イタリ
アーナ アリア」（オーナー・高瀬篤志氏）が獲得！
2012年下半期（2012年7月1日～12月31日掲載分、2013年2月20日集計）、フード
スタジアムに掲載されたヘッドライン記事のPVアクセスランキング上位20位が決
定した。トップを飾ったのは、六本木「クッチーナ イタリアーナ アリア」で、
オーナーの高瀬篤志氏はグローバルダイニング出身。2
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002285.html
★【ニューオープン】“業態は自ら作ることこそが面白い”。スティルフーズが
東京で8年ぶりとなる本格的イタリアンレストラン「BIANCA（ビアンカ）」を3月
2日、表参道のGYRE（ジャイル）4Fにオープン！
熟成肉ステーキ人気の先駆けとなる「37 Steakhouse＆Bar」やナポリピッツァの
名店「PIZZERIA1830」など数多くのヒット店舗を生み、東京のレストランシーン
を牽引してきたスティルフーズ（東京都港区、代表取締役：鈴木成和氏）。同社
は都内で8年ぶりとなる本格的イタリアンレストラン「BIANCA（ビアンカ）」を
表参道のGYRE（ジャイル）4Fに3月2日オープンする。今回はスティルフーズにと
って23店舗目の新店。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002283.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※3月7日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）1位の恵比寿「Wine ＆ GrillBaru Comodo（ワイン＆グリル バ
ル コモド）」、2位の「御徒町 ワインバル 八十郎」が50日タイムオーバーで圏
外へ。3位まではそのまま繰り上げ。トップに立ったのが神保町「バル マラケシ
ュ」2位は恵比寿の酪農農家ビストロ「Subrideo Restaurare（スブリデオレスト
ラーレ）」、3位は六本木「ワインビストロ Picoler（ピコレ）」。そして、4位
に入ってきたニューフェイスは日本橋の日本酒Bar「川口酒店」。日本酒系、強い
ですね。5位には、業界でお馴染みガンさんのベイシックス出身の美人女性経営者
の創作居酒屋「月来ル。」。赤坂の隠れ家立地にあります。
1位；ヒット店舗を創る夢屋の期待の新…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002249.html
2位；35種のチーズとオリジナル創作…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002262.html
3位；畑からキッチンへ直送！三浦の旬…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002255.html
4位；日本酒専門のバル業態、日本酒B…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002264.html
5位；ベイシックス出身の女性オーナー…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002270.html
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【編集長のつぶやき】
アクセストップ10から見えるトレンド
2012年下半期（2012年7月1日～12月31日掲載分、2013年2月20日集計）、フードス
タジアムに掲載されたヘッドライン記事のPVアクセスランキング上位10が決定し
た。トップ10から見える飲食トレンドとは...？
トップを飾ったのは、六本木「クッチーナ イタリアーナ アリア」で、オーナー
の高瀬篤志氏はグローバルダイニング出身。2011年6月にオープンした六本木1号
店の「東京バル アジト」も2011年上半期ランキング10位に入っている。ともに隠
れ家立地にあり、気取らないで楽しめるフレンドリーな店だ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2289.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【話題店チェック】全国50種以上を揃える地酒専門店の新顔が本町に登場
酒肴は、銘柄豚や鴨肉の自家製ソーセージ「和み酒 日名田（ひなた）」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000432.html
★【ニューオープン】 元エンテック専務取締役のオーナーが心酔する「黒豚の腹あ
ぶら」に注目 2月6日、「神戸長田焼き 曾根崎鉄板食堂 はなたれ」がオープン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000429.html
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【話題店チェック】 本物を世界の海から！有限会社gengeの新店、“まぐろ”と
“とうふ”にこだわった「豆家別邸 しびかま」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000834.html
★【話題店チェック】 薪窯で焼いた本格ピザが自慢！「薪釜ピッツァとお野菜バ
ール GABUCHIKIワイン食堂」が名駅スグに堂々オープン！
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■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
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■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marge
●瀬戸内《S級》グルメ！瀬戸内七県の食コンソーシアム設立発表！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_setos
●あの御膳房グループが2012年12月「チャイナバール」業態「百菜百味 (ひゃく
さいきゃくみ)」を始動！銀座・西麻布、２店舗同時オープン！
メディア限定試食会1月29日(火)18:00から開催します！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_hyakusaihyakumi
●「焼肉チャンピオン」が東京プリンスホテルに1月25日（金）オープン！
薄切り肉をさっと炙る「焼きすき」をメインにワインも豊富に用意！
オープン後７日間限定（1月25～31日）メディア向け個別ご試食会開催！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_yakinikuchampion
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〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート
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【編集前記】
今週月曜日にフードスタジアム2012年下半期ヘッドライン記事アクセスランキン
グ上位20を発表しました。このランキングは、2011年上半期から半期ごとに集計
して発表しています。不公平がないように、その期の最後の記事の掲載日から50
日を過ぎた時点で集計しています。
過去3期の上位3は以下のような結果でした。
【2011年上半期】
1、ヴィノシティ（神田、シャルパンテ、代表取締役・藤森真氏）
2、天ぷら革命ふじ好（神保町、TFJ、代表取締役・藤本孝博氏）
3、ゴッチス（池袋、代表・青山剛平氏）
【2011年下半期】
1、ヴィノシティ マジス（神田、シャルパンテ、代表取締役・藤森真氏）
2、アガリコ 1/3（北千住、Big.Belly、代表取締役・大林芳彰氏）
3、俺のイタリアン（新橋、バリュークリエイト、代表取締役・坂本孝氏）
【2012年上半期】
1、俺のフレンチ（銀座、バリュークリエイト、代表取締役・坂本孝氏）
2、クチーナ ボーナ イタリアーナ ノック（六本木、マザーレストランツ、
代表取締役・横山剛氏）
3、スカイレストランムサシ（押上、東武ホテルマネジメント、代表取締役・
酒見重範氏）
そして、今回の【2012年下半期】
1、クッチーナ イタリアーナ アリア（六本木、ライブクリエイト、代表取締
役・高瀬篤志氏）
2、居酒屋 佐藤（恵比寿、イーデザイン、代表取締役・佐藤充氏）
3、クラブハウスエニ シーフード＆オイスター」（中目黒、オーナー・奥澤
友紀氏）
「ヴィノシティ」「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」「アガリコ」などは、
業界でかなり有名になりました。フードスタジアムでは、オープン直後に掲
載するわけですが、そのときにはまだ知名度が低かったのです。トレンドを
リードするような飲食店が今回のランキングからも出てくるかもしれません。
上位20位までの発表記事はこちらからご覧ください。
⇒ http://food-stadium.com/headline/002285.html
第9回フードスタジアムセミナーの概要が固まってきました。テーマは、ズバ
リ、「日本酒新時代の到来」。世代交代、技術革新によって日本酒の質と味
が飛躍的に向上するなか、飲食マーケットはじわじわと日本酒トレンドが押
し寄せてきています。ワインに並びワインを凌ぐ日本酒の魅力。日本酒バル
や日本酒バーも続々と増えています。そんな日本酒の今と未来について、注
目の酒蔵オーナー、日本酒の店オーナー、酒販店が集まって、本音のトーク
セッションを行います。MCは酒サムライとして活躍しているフリーアナウン
サーのあおい有紀さん。4月17日（水)15:00～。交流会は2012年下半期アクセ
スランキング発表会も兼ねて“日本酒とワイン大試飲会”パーティーとなり
ます。詳しい内容は来週のメルマガにて発表します。乞う、ご期待！
お問い合わせは⇒ info@food-stadium.com まで。
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（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.435 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】「シャンパングラスで日本酒を！」日本酒をバルで飲む日
本酒新スタイルがヒットの予感。日本酒バル「中野 青二才」が中野南口に1月28
日オープン
今年、最も注目されているのが日本酒新時代の到来だ。その新時代を代表し、牽
引する店としてすでにマークされているのが日本酒バル「中野 青二才」。同店は
再開発で街力向上の中野駅南口、レンガ坂に構える。自ら 「日本酒大好き！」を
公言するオーナーの小椋道太氏。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002288.html
★【トピックニュース】2012年下半期「フードスタジアム」ヘッドライン記事PV
トップ20 ＆年間ランキングトップ10を発表！ 1位は六本木「クッチーナ イタリ
アーナ アリア」（オーナー・高瀬篤志氏）が獲得！
2012年下半期（2012年7月1日～12月31日掲載分、2013年2月20日集計）、フード
スタジアムに掲載されたヘッドライン記事のPVアクセスランキング上位20位が決
定した。トップを飾ったのは、六本木「クッチーナ イタリアーナ アリア」で、
オーナーの高瀬篤志氏はグローバルダイニング出身。2
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002285.html
★【ニューオープン】“業態は自ら作ることこそが面白い”。スティルフーズが
東京で8年ぶりとなる本格的イタリアンレストラン「BIANCA（ビアンカ）」を3月
2日、表参道のGYRE（ジャイル）4Fにオープン！
熟成肉ステーキ人気の先駆けとなる「37 Steakhouse＆Bar」やナポリピッツァの
名店「PIZZERIA1830」など数多くのヒット店舗を生み、東京のレストランシーン
を牽引してきたスティルフーズ（東京都港区、代表取締役：鈴木成和氏）。同社
は都内で8年ぶりとなる本格的イタリアンレストラン「BIANCA（ビアンカ）」を
表参道のGYRE（ジャイル）4Fに3月2日オープンする。今回はスティルフーズにと
って23店舗目の新店。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002283.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※3月7日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）1位の恵比寿「Wine ＆ GrillBaru Comodo（ワイン＆グリル バ
ル コモド）」、2位の「御徒町 ワインバル 八十郎」が50日タイムオーバーで圏
外へ。3位まではそのまま繰り上げ。トップに立ったのが神保町「バル マラケシ
ュ」2位は恵比寿の酪農農家ビストロ「Subrideo Restaurare（スブリデオレスト
ラーレ）」、3位は六本木「ワインビストロ Picoler（ピコレ）」。そして、4位
に入ってきたニューフェイスは日本橋の日本酒Bar「川口酒店」。日本酒系、強い
ですね。5位には、業界でお馴染みガンさんのベイシックス出身の美人女性経営者
の創作居酒屋「月来ル。」。赤坂の隠れ家立地にあります。
1位；ヒット店舗を創る夢屋の期待の新…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002249.html
2位；35種のチーズとオリジナル創作…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002262.html
3位；畑からキッチンへ直送！三浦の旬…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002255.html
4位；日本酒専門のバル業態、日本酒B…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002264.html
5位；ベイシックス出身の女性オーナー…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002270.html
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【編集長のつぶやき】
アクセストップ10から見えるトレンド
2012年下半期（2012年7月1日～12月31日掲載分、2013年2月20日集計）、フードス
タジアムに掲載されたヘッドライン記事のPVアクセスランキング上位10が決定し
た。トップ10から見える飲食トレンドとは...？
トップを飾ったのは、六本木「クッチーナ イタリアーナ アリア」で、オーナー
の高瀬篤志氏はグローバルダイニング出身。2011年6月にオープンした六本木1号
店の「東京バル アジト」も2011年上半期ランキング10位に入っている。ともに隠
れ家立地にあり、気取らないで楽しめるフレンドリーな店だ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2013/blog2289.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【話題店チェック】全国50種以上を揃える地酒専門店の新顔が本町に登場
酒肴は、銘柄豚や鴨肉の自家製ソーセージ「和み酒 日名田（ひなた）」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000432.html
★【ニューオープン】 元エンテック専務取締役のオーナーが心酔する「黒豚の腹あ
ぶら」に注目 2月6日、「神戸長田焼き 曾根崎鉄板食堂 はなたれ」がオープン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000429.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/3WqSmM/577677
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【話題店チェック】 本物を世界の海から！有限会社gengeの新店、“まぐろ”と
“とうふ”にこだわった「豆家別邸 しびかま」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000834.html
★【話題店チェック】 薪窯で焼いた本格ピザが自慢！「薪釜ピッツァとお野菜バ
ール GABUCHIKIワイン食堂」が名駅スグに堂々オープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000831.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/FUPnp6/577677
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【PRESS RELEASE】
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日本一のさつま地鶏を使ったバルメニューをワンコインで他では飲めない現地買い
付けワインも用意！
2013年3月13日（水）SATSUMAKING 中目黒本店・メディア限定レセプション開催！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_satsumaking
●隠れ家で上質の時間とウィスキーを堪能！渋谷「バーマルジュ」！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marge
●瀬戸内《S級》グルメ！瀬戸内七県の食コンソーシアム設立発表！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_setos
●あの御膳房グループが2012年12月「チャイナバール」業態「百菜百味 (ひゃく
さいきゃくみ)」を始動！銀座・西麻布、２店舗同時オープン！
メディア限定試食会1月29日(火)18:00から開催します！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_hyakusaihyakumi
●「焼肉チャンピオン」が東京プリンスホテルに1月25日（金）オープン！
薄切り肉をさっと炙る「焼きすき」をメインにワインも豊富に用意！
オープン後７日間限定（1月25～31日）メディア向け個別ご試食会開催！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_yakinikuchampion
●「MERCER CAFE」が12月1日、六本木にNYスタイルのブランチ専門店「MERCER BRUNCH （マーサーブランチ）」をオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_mercer
●石巻直送の新鮮な魚介＆旬感冷凍牡蠣を愉しめる「港町バル」がトレンド発信基
地、中目黒にオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/recep_minatomachi_bar
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