【週刊フードスタジアム】vol.413 「エー・ピーカンパニー」上場のインパクト
「フードスタジアム九州」「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」
「フードスタジアムアジア」…
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━━━2012年9月27日 vol.413 （毎週木曜配信）━━━
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佐藤こうぞうの講演、執筆依頼もこちらから…
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【編集前記】
札幌講演の旅に行ってきました。
9月末まで大通り公園で開催されている「オクトーバフェスト2012」も覗いてきま
した。「北海道の食と酒のいま」が手っ取り早く把握できます。
私的には、北海道産ワインや日本酒の酒類の豊富さ、レベルの高さに驚かされまし
た。季節変動で、ぶどうや米の生産適地が北に移動、いまや北海道まで北上してい
るということで、日本酒の酒蔵やワイナリーが活性化しているとのこと。これから
は北海道の食材だけでなく、お酒にも注目したいですね。
そして、夜のリサーチは、すすきのネオンをよそに、狸小路、資生堂小学校前エリ
アに急増しているバルやバールをチェックしてきました。
このエリアはまだ家賃も高くなく、一方で下町風の風情もあり、古い建物や通りを
イノベーションしたちょっとおしゃれな店が増えています。
バルについては、まだブームとまではいきませんが、数年前から街に根付いている
「エスパーニャ」や「ラブラドーラ」などのスペインバルの流れを汲む新店も次々
にオープンしていました。狸小路の「札幌バル」「パラディス」や小学校前の「ボ
カ」「アペリティフ」など、なかなか先端を行くバルも誕生してます。
地方都市におけるバル・バールのオープンラッシュはこれからが本番のようです。
カタチにとらわれないオーナー個性が際立つバル業態の広がりを期待したいと思い
ます。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/JcCV2V/576350
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/TzpQqv/576350
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/adZVdg/576350 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.413 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】 高田馬場の“大人街化再生”を牽引する「炭焼長者 馬場
六区」が7月20日誕生！ 仕掛人は、楽グループ出身者とIT業界出身者でグルメブ
ロガーの異業種界プロ2名！
高田馬場は誰もが知る学生の街だ。伝統ある早稲田大学を筆頭に、短期大学や専
門学校などが多く集まっている。街は若いニーズに応えるかのように、駅前の大
通りから路地まで、チェーン系居酒屋、大衆酒場などが多く軒を連ねている。そ
んな雑然とした通りの中で、店内がわずかに望めるスリットを施した、スタイリ
ッシュなエントランスのデザインに、濃いグレッシュカラーの壁面が際立つ「炭
焼長者 馬場六区」。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002161.html
★【話題店チェック】人気雑誌直営店「ベジィマルシェ＆ベジカフェ食堂」が4月
10日、笹塚に誕生！ 食の新潮流を次々生み出す話題のスポットとして話題！
日本初・唯一のオーガニック＆ベジタリアン情報誌として、近年の食のトレンド
の火付け役を担ってきた「VEGGY STEADY GO！（ベジィ・ステディ・ゴー）」（キ
ラジェンヌ刊、代表取締役：吉良さおり氏）が、ついにリアルな店舗を開店させ
た。「ベジィマルシェ＆ベジカフェ食堂」は、誌面で話題のアイテムを実際に手
に取ることができる物販ショップと、それを味わうことができるカフェダイニン
グを融合させた新店舗。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002160.html
★【ニューオープン】開店前からすでに行列を生む繁盛店へ！ 期待のマイクロ
ブルワリー「阿佐谷麦酒道場」が、7月14日オープン！
自家醸造工場のでき立てフレッシュな生ビール（以下、文中に登場するビールは、
日本国酒税法上、発泡酒に分類）が飲めると評判となった、「高円寺麦酒工房」
から1年半。阿佐谷に誕生した「阿佐谷麦酒道場」は、待望の2号店だ。「高円寺
麦酒工房」より、醸造タンクの容量も店舗規模も大きくなり、さらに多くの人を
迎えることができるという。2010年12月25日にオープンした、住宅地での自家醸
造「高円寺麦酒工房」。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002156.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※9月27日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは恵比寿の居酒屋「佐藤」以下、2位は、高島巨房氏の
吉祥寺「Bistro Hutch（ビストロ ハッチ）」。3位には、スティルフーズ鈴木さ
んの麻布十番「「37trente-sept（トラントセット）」が上がってきました。5位
に、早くも中目黒「Crab House Eni Seafood & Oyster（クラブハウスエニ シー
フード＆オイスター）」がランクイン。オーナーはグローバルダイニング卒業生
の女性オーナー・奥澤友紀さん。
1位；恵比寿駅西口に5月10日誕生し…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002125.html
2位；板前、グローバルダイニング、サ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002142.html
3位；“最近の立ち飲みチェーン店への…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002136.html
4位；2012年上半期「フードスタジ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002130.html
5位；グローバルダイニング出身の女性…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002151.html
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【編集長のつぶやき】
「エー・ピーカンパニー」上場のインパクト
9月25日、東証マザーズに新規上場したエー・ピーカンパニー。公開価格2350円に
対し初値3305円を付けた。上場二日目には一時、高値4310円、さらにその後も堅
調に推移している。外食企業の久々の上場だが、市場にはこれまでの企業とは違
う大きな期待感があるようだ。
残念ながら、外食ベンチャー企業の上場は、これまでの結果を見る限り、上場高
値でいまや公開価格を下回って株価も業績も低迷を余儀なくされている銘柄がほ
とんどだ。新興市場ブームに乗って上場し、結局「上場がゴールで、その後の成
長が期待できない」とさえ揶揄されてきたのが現状である。私もこのコラムで過
去に「何のための上場か」という問題提起を何度かおこなってきた。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2012/blog2162.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【話題店チェック】 34歳女将が仕切る大ヒット酒場「粋なおつまみとお酒 にこ」
商店街を外れたほの暗い大阪天満宮南側で、1日3回転、60人を集客
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000382.html
★【ニューオープン】 8月17日、福島路地裏に「肉食酒場 Pero（ペロ）」がオープ
ン！ 和牛メニュー原価率80％以上というCPで混戦する肉バル業態に参入
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000381.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/CzYSKZ/576350
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【ニューオープン】 心地良い音楽が流れる小さな隠れ家カフェ「cafe neiro(カ
フェネイロ)」が、のどかな街三河知立にオープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000679.html
★【イベントニュース】 今年の秋も濱匠が北海道になります！第4回「秋の北海道
うまいもの祭り2012」が今年も濱匠名駅別邸、錦本店で開催！9月24日(月）～11月
3日(土）
■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000722.html
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【フースタショップ最新ニュース】
ゼットン稲本健一氏、カフェ・カンパニー楠本修二郎氏、トランジットジェネラル
オフィス中村貞裕氏、3名による夢のトークセッションをDVD化！ 「フースタショッ
プ」にて9月11日、販売開始しました。詳細はこちらからご覧ください。
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【フースタテンポ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を紹介し ています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発のご相談等をお 寄せください。
※毎日更新！店舗物件情報専門サイト「フースタテンポ」。
ご登録、閲覧はこちらから 。
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田町1階路面・居酒屋店舗で独立に向けて挑戦してくださる方募集！！
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田町のビジネス街1階路面黒字店舗で業務委託を請け負って下さる方を
募集しています。
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舗を開業予定のため、中国 と日本を行ったり来たりされています。そのため、
田町の店舗を全面的にお任せ出来る方を募集中です。
半年～2年程度業務委託で運営して頂き、実績次第ではお店の譲渡も可能です！
募集要項は、20～30代の元気な方！性別は問いません。
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が増える、やりがいのある条件です。
近隣には大手企業のオフィスが多数あり、ランチもディナーも売上が安定して
います。
これからは宴会需要も旺盛な時期ですので、是非お早めにお問い合わせ下さい。
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【店舗詳細】
住所：非公開
交通：JR田町駅
坪数：36坪
客席：70席
客単価：3000円～4000円（宴会 3800円）
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■中華料理店居抜き物件
なんば駅 徒歩2分 3階 67坪
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■天天ぷら業態の居抜き物件
なんば駅 徒歩2分 B1階 24.1坪
賃料：60.76万円 保証金：3ヶ月
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【PRESS RELEASE】
●【トスカーナ20周年＆3店舗同時オープンのご案内】
9月20日に開催される“日本一おいしいミートソース”を主力に5店舗展開
しているトスカーナの20周年記念＆3店舗同時オープンのご案内をさせて
いただきます。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_toscana.pdf
●【WENDY'S NEWS RELEASE】待望のウェンディーズ2号店が8月17日、いよいよ六本
木にオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/wendys_roppongi.pdf
●【新店オープンのご案内】
7月10日、神田に"産直の鮮魚とハイクオリティワイン"の「魚とワイン カンダ マ
ルセイユ」がオープン。茨城で12店舗を展開するワイ・グロウスが、自社独自の
ネットワークを活かしたワイン を主力に都内神田に初参戦！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marseille.pdf
●【新店オープンのご案内】
6月20日に神田北口にオープンする「普段着ワイン酒場 GETABAKI（ゲタバキ）」の
新店情報です。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_getabaki.pdf
●【新店オープンのご案内】6月25日に自治体初「塩尻ブランド」のアンテナショップ として代々木公園駅近くにオープンするワインバー「dall'uva(ダルーヴァ)」のご紹介 をさせていただきます！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_dalluva.pdf
●【新着！新店オープンのご案内】
“20の州の地元の美味しさ“本物をカジュアルに！
「goo ITALIANO（グー イタリアーノ）」が６月２５日、赤坂にオープン！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/EYU24K/576350
プレスリリース配信代行ご希望の方は、
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フードスタジアム株式会社
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート
アネックス7F TEL：03-6277-2479 FAX：03-6277-2478
info@food-stadium.com
http://c1c.jp/1368/GdC3xp/576350
掲載記事の無断転載を禁じます。
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Copyright(C) 2012 FOOD STADIUM INC. All Rights Reserved.
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】 高田馬場の“大人街化再生”を牽引する「炭焼長者 馬場
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焼長者 馬場六区」。
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迎えることができるという。2010年12月25日にオープンした、住宅地での自家醸
造「高円寺麦酒工房」。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002156.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
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の女性オーナー・奥澤友紀さん。
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⇒ http://food-stadium.com/headline/002136.html
4位；2012年上半期「フードスタジ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002130.html
5位；グローバルダイニング出身の女性…
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9月25日、東証マザーズに新規上場したエー・ピーカンパニー。公開価格2350円に
対し初値3305円を付けた。上場二日目には一時、高値4310円、さらにその後も堅
調に推移している。外食企業の久々の上場だが、市場にはこれまでの企業とは違
う大きな期待感があるようだ。
残念ながら、外食ベンチャー企業の上場は、これまでの結果を見る限り、上場高
値でいまや公開価格を下回って株価も業績も低迷を余儀なくされている銘柄がほ
とんどだ。新興市場ブームに乗って上場し、結局「上場がゴールで、その後の成
長が期待できない」とさえ揶揄されてきたのが現状である。私もこのコラムで過
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★【話題店チェック】 34歳女将が仕切る大ヒット酒場「粋なおつまみとお酒 にこ」
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★【ニューオープン】 8月17日、福島路地裏に「肉食酒場 Pero（ペロ）」がオープ
ン！ 和牛メニュー原価率80％以上というCPで混戦する肉バル業態に参入
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000381.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/CzYSKZ/576350
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【ニューオープン】 心地良い音楽が流れる小さな隠れ家カフェ「cafe neiro(カ
フェネイロ)」が、のどかな街三河知立にオープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000679.html
★【イベントニュース】 今年の秋も濱匠が北海道になります！第4回「秋の北海道
うまいもの祭り2012」が今年も濱匠名駅別邸、錦本店で開催！9月24日(月）～11月
3日(土）
■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000722.html
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【フースタショップ最新ニュース】
ゼットン稲本健一氏、カフェ・カンパニー楠本修二郎氏、トランジットジェネラル
オフィス中村貞裕氏、3名による夢のトークセッションをDVD化！ 「フースタショッ
プ」にて9月11日、販売開始しました。詳細はこちらからご覧ください。
⇒ http://foosta-shop.com/
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【フースタテンポ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を紹介し ています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発のご相談等をお 寄せください。
※毎日更新！店舗物件情報専門サイト「フースタテンポ」。
ご登録、閲覧はこちらから 。
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田町1階路面・居酒屋店舗で独立に向けて挑戦してくださる方募集！！
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田町のビジネス街1階路面黒字店舗で業務委託を請け負って下さる方を
募集しています。
現オーナーさんは中国に2店舗飲食店を運営。年明けにも現地で商業施設に大型店
舗を開業予定のため、中国 と日本を行ったり来たりされています。そのため、
田町の店舗を全面的にお任せ出来る方を募集中です。
半年～2年程度業務委託で運営して頂き、実績次第ではお店の譲渡も可能です！
募集要項は、20～30代の元気な方！性別は問いません。
給与も、売上に応じて歩合制ですので、売上を上げれば上げるほどあなたの給与
が増える、やりがいのある条件です。
近隣には大手企業のオフィスが多数あり、ランチもディナーも売上が安定して
います。
これからは宴会需要も旺盛な時期ですので、是非お早めにお問い合わせ下さい。
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【店舗詳細】
住所：非公開
交通：JR田町駅
坪数：36坪
客席：70席
客単価：3000円～4000円（宴会 3800円）
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詳細・ご応募はこちらまで→info@foosta-tenpo.com
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■飯田橋駅すぐ・複合ビル内の中華居抜き物件です。造作譲渡応相談。
総武中央線飯田橋駅 徒歩2分 2階 16坪
賃料：44.66万円 保証金：10ヶ月
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■緑ヶ丘駅すぐ！自由が丘からも徒歩圏の現況、とんかつや兼肉屋営業中物件です。
大井町線緑が丘駅 徒歩1分 1階 9.9坪
賃料：17.85万円 保証金：100万円
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■渋谷・造作の綺麗なワインバー居抜き物件です。造作譲渡応相談。
山手線渋谷駅 徒歩5分 1階 10.7坪
賃料：24.15万円 保証金：225.85万円
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/25179
■稀少！アトラスタワーすぐ・目黒川沿い1階路面の飲食可物件です。現況スケル
トン。
東横線中目黒駅 徒歩2分 1階 14.3坪
賃料：34万円 保証金：8ヶ月
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■神楽坂商店街沿いの視認性良い韓国料理店居抜き物件です。
総武中央線飯田橋駅 徒歩1分 2階 17.7坪
賃料等相談可！！
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お馴染み、グリコの看板からもすぐの大通り・御堂筋沿い、人通りも
多く目立つビル目立つビルに居抜き物件が出ました！！
関西への出店をご検討中の方、是非ご一覧下さい！！
■中華料理店居抜き物件
なんば駅 徒歩2分 3階 67坪
賃料：105.54万円 保証金：3ヶ月
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■天天ぷら業態の居抜き物件
なんば駅 徒歩2分 B1階 24.1坪
賃料：60.76万円 保証金：3ヶ月
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★お問い合わせは⇒ フースタテンポ info@foosta-tenpo.com
その他、多数の店舗物件情報があります。
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【PRESS RELEASE】
●【トスカーナ20周年＆3店舗同時オープンのご案内】
9月20日に開催される“日本一おいしいミートソース”を主力に5店舗展開
しているトスカーナの20周年記念＆3店舗同時オープンのご案内をさせて
いただきます。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_toscana.pdf
●【WENDY'S NEWS RELEASE】待望のウェンディーズ2号店が8月17日、いよいよ六本
木にオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/wendys_roppongi.pdf
●【新店オープンのご案内】
7月10日、神田に"産直の鮮魚とハイクオリティワイン"の「魚とワイン カンダ マ
ルセイユ」がオープン。茨城で12店舗を展開するワイ・グロウスが、自社独自の
ネットワークを活かしたワイン を主力に都内神田に初参戦！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marseille.pdf
●【新店オープンのご案内】
6月20日に神田北口にオープンする「普段着ワイン酒場 GETABAKI（ゲタバキ）」の
新店情報です。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_getabaki.pdf
●【新店オープンのご案内】6月25日に自治体初「塩尻ブランド」のアンテナショップ として代々木公園駅近くにオープンするワインバー「dall'uva(ダルーヴァ)」のご紹介 をさせていただきます！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_dalluva.pdf
●【新着！新店オープンのご案内】
“20の州の地元の美味しさ“本物をカジュアルに！
「goo ITALIANO（グー イタリアーノ）」が６月２５日、赤坂にオープン！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/EYU24K/576350
プレスリリース配信代行ご希望の方は、
⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 若山まで
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