【週刊フードスタジアム】vol.409 「酒の飲み方」に邪道なし！
「フードスタジアム九州」「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」
「フードスタジアムアジア」…
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お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで！
━━━2012年8月30日 vol.409 （毎週木曜配信）━━━
★★★セミナー参加者、募集中！★★★
【第6回フードスタジアム経営戦略セミナー＆交流会概要】
■テーマ；「悪立地、悪条件で勝つ！」
■日時；2012年9月21日（金） 13：30受付、14：00開始
■内容；
●第一部 講師3名による講演14:10～17:10
・大林芳彰氏（BigBelly代表取締役）
・鈴木健太郎氏（VIVO PRODUCTION TOKYO代表取締役）
・森田隼人氏（モリタ空間デザイン事務所）
●交流会 17:30～19：00
■お申込み⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/
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■NOODLE WORLD 2012
第7回ラーメン産業展／第3回うどん・そば産業展／第3回パスタ産業展
■INTER-FOOD JAPAN 2012
第5回居酒屋産業展／第4回飲食店開業支援展／第1回ホテル・日本料理産業展
第3回販促・店舗装飾EXPO／第2回店舗環境改善展
■第3回フランチャイズ・独立開業支援展
■全国都道府県特産物フェア 2012
【会期】2012年8月29日(水)～31日(金) 10:00－17:00
【会場】東京ビッグサイト 東4・5・6ホール
【後援】農林水産省／経済産業省
【協力】（社）日本居酒屋協会／（社）日本全職業調理士協会／（社）日本パス
タ協会／（社）日本ラーメン協会
【公式ＨＰ】http://www.foodexpo.jp
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オープンしました！“居酒屋の神様”宇野隆史氏＆ガンさん対談DVD発売中！
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診断、新業態開発などをお引き受けします。
佐藤こうぞうの講演、執筆依頼もこちらから…
⇒⇒ http://cachette.co.jp
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【編集前記】
いよいよ8月も終盤、秋の食シーズン、年末繁忙期に向けて、いろいろな“仕込み”
をすべき時期になりました。そんなタイミングで、東京ビッグサイトでは、外食
産業活性化のための専門展示会「インターフード・ジャパン2012」「ヌードルワ
ールド2012」などが合同で開催されています。弊社もそのなかの「居酒屋産業展」
に初めて出展しました。開催は明日の31日まで。ぜひ、「繁盛店になるためのネタ」
を仕入れに来てください。明日は、午後「フードスタジアム」のブース（東-6）に
詰めております。
さて、今日のコラム「編集長のつぶやき」に書きましたが、空前のバルブームが
飲食の流れを大きく変えそうです。バルはもはや業態ではなく、人々のライフス
タイルの中に入り込んで来ました。12年前、私は雑誌「アリガット」でカフェブ
ームのきっかけになる特集を世に問いましたが、空気感的にはあの時代を思い出
します。あのときは「カフェで過ごすこと」がスタイルになりましたが、いまは
「バルで過ごす時間」が人々を癒したり、出会いのきっかけをつくったりという
、生活になくてはならない存在になりつつあります。外食マーケットの枠を超え
て、一種の社会現象になりつつあると見ています。
そんなバルブームがつくる、飲食の新しい波は、「酒の飲み方」の自由化、多様
化です。とくに女性たちがこの流れを牽引していくでしょう。私は、双葉社と組
んで12月に「バッカンテ」（酒の女神）という雑誌をつくります。精神的にも、
経済的にも自立している女性たちが求めるバルスタイル、新しい「酒の飲み方」を
を提案したいと思います。皆様、ぜひご協力をお願いします。
「バッカンテ」については、この告知サイトをご覧ください。一緒に「酒の流れ」
を仕掛けていけるメーカーさんや酒蔵さん、酒卸業者さん、ぜにコンタクトくだ
さい。
■「バッカンテ」⇒ http://bacchante.jp/sample-page/
9月21日開催の第六回「フードスタジアム経営戦略セミナー」への参加者を募集
しております。
テーマは「悪立地、悪条件で勝つ！」です。
講師は、池袋の悪立地で20坪1,000万円を売る「アガリコ」ブランド3店舗を展開
するBigBelly代表取締役・大林さんのほか、、地域密着型の5坪以内のデイリー
ワイン業態「vivo daily stand」を展開しているVIVO PRODUCTION TOKYO代表取
締役・鈴木健太郎氏、そして神田のガード下2.5坪の超繁盛店、立ち飲み焼肉「六
花界」を経営しているモリタ空間デザイン事務所・森田隼人氏の3人です。
交流会は、2012年フードスタジアムヘッドライン記事アクセスランキング上位20
位の発表会も行ないます。ふるってご参加ください。
申込みはこちらからできます。
また、フースタショップで前割り券も販売しています。
⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/
■お問い合わせは⇒ info@food-stadium.com まで。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/JcCV2V/576350
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/TzpQqv/576350
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/adZVdg/576350 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.407 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】ビデオショップやネットカフェを展開する企業が飲食業界
初出店！ ビール好きの客目線で、日本と世界のクラフトビールを紹介する「CRAFT
HANDS（クラフトハンズ）」が、8月13日麻布十番にグランドオープン！
地下鉄の麻布十番駅、7番出口から徒歩1分。十番稲荷神社からほど近いところに、
黄色の扉が目印のバー「CRAFT HANDS（クラフトハンズ）」が、8月13日にグラン
ドオープンした。1階と地下1階、合わせて39席の同店は、入口に設置された冷蔵
庫の中に瓶入りクラフトビールがずらりと並び、カウンターにはいくつもの樽生
クラフトビールが、真新しいサーバーで客を待っている。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002135.html
★【ニューオープン】“過去”と“いま”が自然な形で共存！ “ネオ・大衆酒場”
の雄「大衆鳥酒場 鳥椿」が6月26日、2店舗目となる雷門一丁目店を浅草にオープ
ン！
形あるものはいつしかその寿命を終える。それは飲食店も同じこと。100年、200年
と続く老舗の方が稀な存在であり、多くは必死にあらがいながらも、さまざまな要
因でその寿命を全うすることになる。特に個店の場合はその傾向が顕著で、経営的
不振や店舗の老朽化、あるいは経営者の体力的問題や後継者が育たなかったなど、
一店に魂を注ぎ込んだ個店ならではの避けがたい宿命でもある。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002133.html
★【ニューオープン】祐天寺「豆種菌」など発酵食材の仕掛人・横山貴子氏の新店
「ナポレオンフィッシュ」が麻布十番に８月８日オープン！ 日本未上陸の中国少
数民族料理を発信！
メディアにも度々登場する発酵食材を使用した、祐天寺隠れ家レストラン「発酵食
堂 豆種菌」や、薬膳・手作り調味料の中華料理店 渋谷「月世界」など、知る人ぞ
知る店舗を展開し、新しい食文化を仕掛けるイイコ（東京都目黒区、代表：横山貴
子氏）の5店舗目「ナポレオンフィッシュ」が麻布十番にオープンした。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002132.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※8月30日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは、池袋「ゴッチス」2号店の「Bistro VOIRDEAUX（ビス
トロ ボアドック）」。グローバルダイニング卒業生青山さんのフレンチ業態です。
今週2位に急浮上してきたのが、恵比寿の居酒屋「佐藤」。「スペインバル ガポス」
「ボデガス ガパ」「地中海バル クアトロ」「焼鶏 松本」「アンティカ オステリ
ア マジカメンテ」などを展開するイーデザイン佐藤充さんの最新店。そのあおりで、
先週まで2位だった「立ち呑み 庫裏（くり）」が3位に。以下、高瀬さんの六本木
「CUCINA ITALIANA ARIA（クッチーナ イタリアーナ アリア）」が4位、夢屋小林さ
んの最新店ネオフレンチビストロ、神田「Nico（ニコ）」が5位に。
1位；あの南池袋の超繁盛「GOCCH…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002090.html
2位；恵比寿駅西口に5月10日誕生し…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002125.html
3位；美し過ぎる立ち飲み日本酒専門店…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002095.html
4位；「東京バル Ajito（アジト…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002117.html
5位；ジビエ料理がメインの男前フレン…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002114.html
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【編集長のつぶやき】
「酒の飲み方」に邪道なし！
空前の「バル」ブームである。いまや「バル」は「居酒屋」や「バー」というカテ
ゴリーを破壊し、業態の垣根を崩して、新しいスタイルになりつつある。それと軌
を一にして広がってきたのが「酒の飲み方」の新しい提案。様々なカクテルレシピ
や自由な飲み方が登場している。
神田「ヴォノシティ」が仕掛け、瞬く間に全国のワインバルに広がった「こぼれス
パークリングワイン」。その後の「日本ワイン」ブームでは、国産の「一升瓶ワイ
ン」を出す店が一気に増えた。バルでは定番の「サングリア」。その店の個性を提
案できる自家製ワインカクテルだが、三軒茶屋にオープンしたバル「カラーノ」は、
それをボトルで提供し人気となった。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2012/blog2137.html
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【INFORMATION】
9月21日（金）、「第６回フードスタジアム経営戦略セミナー」開催！テーマは、
「悪立地、悪条件で勝つ！」
今回は立地と業態の研究。小資金開業で顧客に支持される仕掛けは何か？競争の少
ない悪立地に敢えて出店したり、狭小店舗で新しいコミュニケーションの場として
の飲食空間づくりで成功している事例に学びたいと思います。
講師は、池袋の悪立地で20坪1,000万円を売る「アガリコ」ブランド3店舗を展開す
るBigBelly代表取締役・大林芳彰氏、地域密着型の5坪以内のデイリーワイン業態
「vivo daily stand」を5店舗展開しているVIVO PRODUCTION TOKYO代表取締役・鈴
木健太郎氏、そして神田のガード下2.5坪の超繁盛店、話題の立ち飲み焼肉「六花
界」をブレイクさせたモリタ空間デザイン事務所・森田隼人氏の３人です。
３名それぞれに、立地戦略、店舗戦略等、経営のエッセンスを語っていただきます。
経営にすぐに役立つ実践的な内容です。
出店戦略、立地戦略に悩んでいる飲食店経営者の皆様はじめ、飲食店オーナー、店
長、飲食店での起業を考えている方、飲食店サポーターほか業界関係者の皆様、ぜ
ひご参加ください。
交流会は、2012年フードスタジアムヘッドライン記事アクセスランキング上位20位
の発表会、表彰パーティーも兼ねて盛大に行います。
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【第6回フードスタジアム経営戦略セミナー＆交流会概要】
■テーマ；「悪立地、悪条件で勝つ！」
■日時；2012年9月21日（金） 13：30受付、14：00開始
■内容；
●第一部 講師3名による講演14:10～17:10
・大林芳彰氏（BigBelly代表取締役）
・鈴木健太郎氏（VIVO PRODUCTION TOKYO代表取締役）
・森田隼人氏（モリタ空間デザイン事務所）
●交流会 17:30?19：00
■会場；野村證券渋谷支店5階ホール→MAP
東京都渋谷区渋谷1-14-16(JR渋谷駅東口、宮益坂下・東急イン前[明治通り])
■交流会会場；「bistro 87」
東京都渋谷区渋谷1-15-17 バイオレットビル B1F
■参加費；セミナー：4,000円 交流会：3,000円
セミナー＋交流会：6,000円
※ 前売り割引（フースタショップ上でお買い求めください）
セミナー3,500円、セミナー＋交流会5,200円
→http://foosta-shop.com/ （フースタショップ）
■定員；100名（先着順）
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参加お申し込みは下記フォームより行ってください。
メールでも受け付けております。→info@food-stadium.com
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【話題店チェック】 高槻、宝塚、三田、甲子園、六甲…人気住宅街の外食ニーズ
の隙間をとらえる ネパール人シェフによる本場の味「カトマンドゥカリー PUJA
（プジャ）」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000373.html
★【ニューオープン】 大阪市内にまた一軒、新しいクラフトビール専門店が登場！ 7 月12日、梅田に「クラフトビアハウス molto（モルト）！」がオープン
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000371.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/CzYSKZ/576350
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【イベントニュース】 8月29日（水）「店舗繁盛応援団×陸前高田市」復興支援イベ ント“結ぼう食の絆、築こう友情の架け橋”を開催！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000697.html
★【ニューオープン】 心地良い音楽が流れる小さな隠れ家カフェ「cafe neiro(カフェ ネイロ)」が、のどかな街三河知立にオープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000679.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/wHGxrx/576350
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【フースタテンポ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を紹介し ています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発のご相談等をお 寄せください。
※毎日更新！店舗物件情報専門サイト「フースタテンポ」。
ご登録、閲覧はこちらから 。
・サイト⇒ http://c1c.jp/1368/C2hSQs/576350
・お問い合わせ、物件情報提供はこちらへお願いします。
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【毎日更新中！フースタテンポ特選物件情報】
■稀少！中目黒駅前ランドマーク内・イタリアン営業中物件です。
東横線中目黒駅 徒歩2分 2階 17.5坪
賃料：55.12万円 保証金：551.25万円
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22799
■高円寺ルック商店街1階のカジュアルダイニング営業中物件です。
中央線高円寺駅 徒歩8分 1階 23.6坪
賃料：38万円 保証金：6ヶ月
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■平塚駅一等地！焼肉店の撤退物件です。
東海道線平塚駅 徒歩1分 2階 55.4坪
賃料：77万円 保証金：400万円
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山手線神田駅 徒歩1分 B1階 7坪
賃料：10.5万円 保証金：6ヶ月
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田園都市線池尻大橋駅 徒歩5分 1階 6.7坪
賃料：13.8万円 保証金：6ヶ月
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有楽町線地下鉄赤塚駅 徒歩1分 1階 7.5坪
賃料：18万円 保証金：4ヶ月
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山手線新橋駅 徒歩8分 1階 14.7坪
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■神保町駅至近のオオバコ居酒屋居抜き物件です。
半蔵門線神保町駅 徒歩2分 3階 56.4坪
賃料：98万円 保証金：1176万円
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22676
■恵比寿・アットホームなカフェバーの居抜き物件です。
山手線恵比寿駅 徒歩5分 2階 10.3坪
賃料：16.8万円 保証金：6ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22622
★お問い合わせは⇒ フースタテンポ info@foosta-tenpo.com
その他、多数の店舗物件情報があります。TEL 03-6277-2479 まで
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フースタテンポでは営業スタッフを募集しています。
↓お問い合わせ・詳細はこちらから
http://foosta-tenpo.com/web_inquiries/recruit
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【PRESS RELEASE】
●新着!!
【WENDY'S NEWS RELEASE】待望のウェンディーズ2号店が8月17日、いよいよ六本
木にオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/wendys_roppongi.pdf
●【新店オープンのご案内】
7月10日、神田に"産直の鮮魚とハイクオリティワイン"の「魚とワイン カンダ マ
ルセイユ」がオープン。茨城で12店舗を展開するワイ・グロウスが、自社独自の
ネットワークを活かしたワイン を主力に都内神田に初参戦！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marseille.pdf
●【新店オープンのご案内】
6月20日に神田北口にオープンする「普段着ワイン酒場 GETABAKI（ゲタバキ）」の
新店情報です。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_getabaki.pdf
●【新店オープンのご案内】6月25日に自治体初「塩尻ブランド」のアンテナショップ として代々木公園駅近くにオープンするワインバー「dall'uva(ダルーヴァ)」のご紹介 をさせていただきます！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_dalluva.pdf
●【新着！新店オープンのご案内】
“20の州の地元の美味しさ“本物をカジュアルに！
「goo ITALIANO（グー イタリアーノ）」が６月２５日、赤坂にオープン！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/EYU24K/576350
プレスリリース配信代行ご希望の方は、
⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 若山まで
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〈ご案内〉
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お問合せは…
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〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート
アネックス7F TEL：03-6277-2479 FAX：03-6277-2478
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掲載記事の無断転載を禁じます。
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します。あのときは「カフェで過ごすこと」がスタイルになりましたが、いまは
「バルで過ごす時間」が人々を癒したり、出会いのきっかけをつくったりという
、生活になくてはならない存在になりつつあります。外食マーケットの枠を超え
て、一種の社会現象になりつつあると見ています。
そんなバルブームがつくる、飲食の新しい波は、「酒の飲み方」の自由化、多様
化です。とくに女性たちがこの流れを牽引していくでしょう。私は、双葉社と組
んで12月に「バッカンテ」（酒の女神）という雑誌をつくります。精神的にも、
経済的にも自立している女性たちが求めるバルスタイル、新しい「酒の飲み方」を
を提案したいと思います。皆様、ぜひご協力をお願いします。
「バッカンテ」については、この告知サイトをご覧ください。一緒に「酒の流れ」
を仕掛けていけるメーカーさんや酒蔵さん、酒卸業者さん、ぜにコンタクトくだ
さい。
■「バッカンテ」⇒ http://bacchante.jp/sample-page/
9月21日開催の第六回「フードスタジアム経営戦略セミナー」への参加者を募集
しております。
テーマは「悪立地、悪条件で勝つ！」です。
講師は、池袋の悪立地で20坪1,000万円を売る「アガリコ」ブランド3店舗を展開
するBigBelly代表取締役・大林さんのほか、、地域密着型の5坪以内のデイリー
ワイン業態「vivo daily stand」を展開しているVIVO PRODUCTION TOKYO代表取
締役・鈴木健太郎氏、そして神田のガード下2.5坪の超繁盛店、立ち飲み焼肉「六
花界」を経営しているモリタ空間デザイン事務所・森田隼人氏の3人です。
交流会は、2012年フードスタジアムヘッドライン記事アクセスランキング上位20
位の発表会も行ないます。ふるってご参加ください。
申込みはこちらからできます。
また、フースタショップで前割り券も販売しています。
⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/
■お問い合わせは⇒ info@food-stadium.com まで。
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/JcCV2V/576350
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/TzpQqv/576350
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/adZVdg/576350 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.407 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】ビデオショップやネットカフェを展開する企業が飲食業界
初出店！ ビール好きの客目線で、日本と世界のクラフトビールを紹介する「CRAFT
HANDS（クラフトハンズ）」が、8月13日麻布十番にグランドオープン！
地下鉄の麻布十番駅、7番出口から徒歩1分。十番稲荷神社からほど近いところに、
黄色の扉が目印のバー「CRAFT HANDS（クラフトハンズ）」が、8月13日にグラン
ドオープンした。1階と地下1階、合わせて39席の同店は、入口に設置された冷蔵
庫の中に瓶入りクラフトビールがずらりと並び、カウンターにはいくつもの樽生
クラフトビールが、真新しいサーバーで客を待っている。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002135.html
★【ニューオープン】“過去”と“いま”が自然な形で共存！ “ネオ・大衆酒場”
の雄「大衆鳥酒場 鳥椿」が6月26日、2店舗目となる雷門一丁目店を浅草にオープ
ン！
形あるものはいつしかその寿命を終える。それは飲食店も同じこと。100年、200年
と続く老舗の方が稀な存在であり、多くは必死にあらがいながらも、さまざまな要
因でその寿命を全うすることになる。特に個店の場合はその傾向が顕著で、経営的
不振や店舗の老朽化、あるいは経営者の体力的問題や後継者が育たなかったなど、
一店に魂を注ぎ込んだ個店ならではの避けがたい宿命でもある。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002133.html
★【ニューオープン】祐天寺「豆種菌」など発酵食材の仕掛人・横山貴子氏の新店
「ナポレオンフィッシュ」が麻布十番に８月８日オープン！ 日本未上陸の中国少
数民族料理を発信！
メディアにも度々登場する発酵食材を使用した、祐天寺隠れ家レストラン「発酵食
堂 豆種菌」や、薬膳・手作り調味料の中華料理店 渋谷「月世界」など、知る人ぞ
知る店舗を展開し、新しい食文化を仕掛けるイイコ（東京都目黒区、代表：横山貴
子氏）の5店舗目「ナポレオンフィッシュ」が麻布十番にオープンした。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/002132.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※8月30日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）トップは、池袋「ゴッチス」2号店の「Bistro VOIRDEAUX（ビス
トロ ボアドック）」。グローバルダイニング卒業生青山さんのフレンチ業態です。
今週2位に急浮上してきたのが、恵比寿の居酒屋「佐藤」。「スペインバル ガポス」
「ボデガス ガパ」「地中海バル クアトロ」「焼鶏 松本」「アンティカ オステリ
ア マジカメンテ」などを展開するイーデザイン佐藤充さんの最新店。そのあおりで、
先週まで2位だった「立ち呑み 庫裏（くり）」が3位に。以下、高瀬さんの六本木
「CUCINA ITALIANA ARIA（クッチーナ イタリアーナ アリア）」が4位、夢屋小林さ
んの最新店ネオフレンチビストロ、神田「Nico（ニコ）」が5位に。
1位；あの南池袋の超繁盛「GOCCH…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002090.html
2位；恵比寿駅西口に5月10日誕生し…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002125.html
3位；美し過ぎる立ち飲み日本酒専門店…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002095.html
4位；「東京バル Ajito（アジト…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002117.html
5位；ジビエ料理がメインの男前フレン…
⇒ http://food-stadium.com/headline/002114.html
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【編集長のつぶやき】
「酒の飲み方」に邪道なし！
空前の「バル」ブームである。いまや「バル」は「居酒屋」や「バー」というカテ
ゴリーを破壊し、業態の垣根を崩して、新しいスタイルになりつつある。それと軌
を一にして広がってきたのが「酒の飲み方」の新しい提案。様々なカクテルレシピ
や自由な飲み方が登場している。
神田「ヴォノシティ」が仕掛け、瞬く間に全国のワインバルに広がった「こぼれス
パークリングワイン」。その後の「日本ワイン」ブームでは、国産の「一升瓶ワイ
ン」を出す店が一気に増えた。バルでは定番の「サングリア」。その店の個性を提
案できる自家製ワインカクテルだが、三軒茶屋にオープンしたバル「カラーノ」は、
それをボトルで提供し人気となった。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2012/blog2137.html
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【INFORMATION】
9月21日（金）、「第６回フードスタジアム経営戦略セミナー」開催！テーマは、
「悪立地、悪条件で勝つ！」
今回は立地と業態の研究。小資金開業で顧客に支持される仕掛けは何か？競争の少
ない悪立地に敢えて出店したり、狭小店舗で新しいコミュニケーションの場として
の飲食空間づくりで成功している事例に学びたいと思います。
講師は、池袋の悪立地で20坪1,000万円を売る「アガリコ」ブランド3店舗を展開す
るBigBelly代表取締役・大林芳彰氏、地域密着型の5坪以内のデイリーワイン業態
「vivo daily stand」を5店舗展開しているVIVO PRODUCTION TOKYO代表取締役・鈴
木健太郎氏、そして神田のガード下2.5坪の超繁盛店、話題の立ち飲み焼肉「六花
界」をブレイクさせたモリタ空間デザイン事務所・森田隼人氏の３人です。
３名それぞれに、立地戦略、店舗戦略等、経営のエッセンスを語っていただきます。
経営にすぐに役立つ実践的な内容です。
出店戦略、立地戦略に悩んでいる飲食店経営者の皆様はじめ、飲食店オーナー、店
長、飲食店での起業を考えている方、飲食店サポーターほか業界関係者の皆様、ぜ
ひご参加ください。
交流会は、2012年フードスタジアムヘッドライン記事アクセスランキング上位20位
の発表会、表彰パーティーも兼ねて盛大に行います。
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【第6回フードスタジアム経営戦略セミナー＆交流会概要】
■テーマ；「悪立地、悪条件で勝つ！」
■日時；2012年9月21日（金） 13：30受付、14：00開始
■内容；
●第一部 講師3名による講演14:10～17:10
・大林芳彰氏（BigBelly代表取締役）
・鈴木健太郎氏（VIVO PRODUCTION TOKYO代表取締役）
・森田隼人氏（モリタ空間デザイン事務所）
●交流会 17:30?19：00
■会場；野村證券渋谷支店5階ホール→MAP
東京都渋谷区渋谷1-14-16(JR渋谷駅東口、宮益坂下・東急イン前[明治通り])
■交流会会場；「bistro 87」
東京都渋谷区渋谷1-15-17 バイオレットビル B1F
■参加費；セミナー：4,000円 交流会：3,000円
セミナー＋交流会：6,000円
※ 前売り割引（フースタショップ上でお買い求めください）
セミナー3,500円、セミナー＋交流会5,200円
→http://foosta-shop.com/ （フースタショップ）
■定員；100名（先着順）
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参加お申し込みは下記フォームより行ってください。
メールでも受け付けております。→info@food-stadium.com
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
★【話題店チェック】 高槻、宝塚、三田、甲子園、六甲…人気住宅街の外食ニーズ
の隙間をとらえる ネパール人シェフによる本場の味「カトマンドゥカリー PUJA
（プジャ）」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000373.html
★【ニューオープン】 大阪市内にまた一軒、新しいクラフトビール専門店が登場！ 7 月12日、梅田に「クラフトビアハウス molto（モルト）！」がオープン
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000371.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/CzYSKZ/576350
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
★【イベントニュース】 8月29日（水）「店舗繁盛応援団×陸前高田市」復興支援イベ ント“結ぼう食の絆、築こう友情の架け橋”を開催！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000697.html
★【ニューオープン】 心地良い音楽が流れる小さな隠れ家カフェ「cafe neiro(カフェ ネイロ)」が、のどかな街三河知立にオープン！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000679.html
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/wHGxrx/576350
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【フースタテンポ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を紹介し ています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発のご相談等をお 寄せください。
※毎日更新！店舗物件情報専門サイト「フースタテンポ」。
ご登録、閲覧はこちらから 。
・サイト⇒ http://c1c.jp/1368/C2hSQs/576350
・お問い合わせ、物件情報提供はこちらへお願いします。
⇒ http://www.foosta-tenpo.com/web_inquiries
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【毎日更新中！フースタテンポ特選物件情報】
■稀少！中目黒駅前ランドマーク内・イタリアン営業中物件です。
東横線中目黒駅 徒歩2分 2階 17.5坪
賃料：55.12万円 保証金：551.25万円
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22799
■高円寺ルック商店街1階のカジュアルダイニング営業中物件です。
中央線高円寺駅 徒歩8分 1階 23.6坪
賃料：38万円 保証金：6ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22618
■平塚駅一等地！焼肉店の撤退物件です。
東海道線平塚駅 徒歩1分 2階 55.4坪
賃料：77万円 保証金：400万円
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22666
■稀少！神田駅徒歩1分の焼き鳥屋居抜き物件です。
山手線神田駅 徒歩1分 B1階 7坪
賃料：10.5万円 保証金：6ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22624
■池尻大橋・串焼き店の1階路面居抜き物件です。
田園都市線池尻大橋駅 徒歩5分 1階 6.7坪
賃料：13.8万円 保証金：6ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22764
■下赤塚駅徒歩1分・住宅立地の居酒屋居抜き物件です。
有楽町線地下鉄赤塚駅 徒歩1分 1階 7.5坪
賃料：18万円 保証金：4ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22711
■新橋・シオサイト徒歩圏のお弁当やさん営業中の物件です。
山手線新橋駅 徒歩8分 1階 14.7坪
賃料：25.2万円 保証金：15ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22686
■神保町駅至近のオオバコ居酒屋居抜き物件です。
半蔵門線神保町駅 徒歩2分 3階 56.4坪
賃料：98万円 保証金：1176万円
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22676
■恵比寿・アットホームなカフェバーの居抜き物件です。
山手線恵比寿駅 徒歩5分 2階 10.3坪
賃料：16.8万円 保証金：6ヶ月
http://www.foosta-tenpo.com/properties/view/22622
★お問い合わせは⇒ フースタテンポ info@foosta-tenpo.com
その他、多数の店舗物件情報があります。TEL 03-6277-2479 まで
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フースタテンポでは営業スタッフを募集しています。
↓お問い合わせ・詳細はこちらから
http://foosta-tenpo.com/web_inquiries/recruit
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【PRESS RELEASE】
●新着!!
【WENDY'S NEWS RELEASE】待望のウェンディーズ2号店が8月17日、いよいよ六本
木にオープン！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/wendys_roppongi.pdf
●【新店オープンのご案内】
7月10日、神田に"産直の鮮魚とハイクオリティワイン"の「魚とワイン カンダ マ
ルセイユ」がオープン。茨城で12店舗を展開するワイ・グロウスが、自社独自の
ネットワークを活かしたワイン を主力に都内神田に初参戦！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_marseille.pdf
●【新店オープンのご案内】
6月20日に神田北口にオープンする「普段着ワイン酒場 GETABAKI（ゲタバキ）」の
新店情報です。
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_getabaki.pdf
●【新店オープンのご案内】6月25日に自治体初「塩尻ブランド」のアンテナショップ として代々木公園駅近くにオープンするワインバー「dall'uva(ダルーヴァ)」のご紹介 をさせていただきます！
■プレスリリース http://www.food-stadium.jp/pdf/release_dalluva.pdf
●【新着！新店オープンのご案内】
“20の州の地元の美味しさ“本物をカジュアルに！
「goo ITALIANO（グー イタリアーノ）」が６月２５日、赤坂にオープン！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/EYU24K/576350
プレスリリース配信代行ご希望の方は、
⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 若山まで
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〈ご案内〉
▲日本最大級の口コミグルメサイト、いま話題の「食べログ.com」を使った販促・
集客をしませんか？ポスト「ぐるなび」対策なら弊社へご相談ください！。
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▲飲食店のオープンをマスコミに伝えるプレスリリース作成・配信から、プレスレ
セプション運営、各種プロモーションツールのデザイン・作成のことなら、フー
ドスタジアム株式会社にお任せ下さい。
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〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート
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