【週刊フードスタジアム】vol.379 「嗜好性の時代」がやってきた！
「フードスタジアム九州」「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」…
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━━━2012年2月2日 vol.379 （毎週木曜配信）━━━
■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド＆グルメニュース…週刊フードスタ
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★★★「経営者向け無料ワインセミナー」参加者募集中！★★★
■テーマ：藤森真氏による経営者向けロゼワイン勉強会&テイスティング
■日時：2012年2月14日（火）14:00受付、セミナー14:30開演
■会場：VINOSITY magis
■定員：30名
■申込み：メールか電話でお願いします。
⇒info@food-stadium.com 03－6277－2479
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ロゼワインは世界的ブーム!?
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診断などをお引き受けします。佐藤こうぞうの講演、執筆依頼もこちらから…
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【編集前記】
先日のクラフトビールのセミナー、大盛況でした。
今年は、改めて「飲」と「食」の奥深さが掘り起こされる時代のような気がします。
去年のワインしかり、地酒、とりわけ純米酒も来ています。
そしてクラフトビール。
私たちは「とりあえずビール」「とりあえずハイボール」に洗脳されていませんか？
職人のつくるビール、じっくり飲んで料理に合わせるビールの世界、それを取り戻し
ませんか？
料理の世界もそうです。肉は熟成させることで旨味が格段に増します。手間はかかり
ますが、「熟成肉」も今年はブームになるでしょう。
「塩麹」も来てます。これも味付けの脇役には欠かせない存在になるでしょう。
クラフトビールは古代文明の時代からありました。塩麹も江戸時代にあったものです。
こうした「飲食」の歴史、文化、技術を見直す時代がやってきました。
このトレンドをあなたの店にどう取り込むか、これからは知恵と技の時代です。
さて、ようやく「2011年下半期フードスタジアムヘッドライン記事アクセスランキン
グ」の発表ができました。12月にアップされた記事も1ヶ月経たないと不利になります。
その点から、1月末現在のアクセス数をもとにランキングを集計しました。1位は「ヴ
ィノシティマジス」、2位は「アガリコ1/3」、3位は「俺のイタリアン」。
20位までのランキングはヘッドラインをお読みください。
⇒ http://food-stadium.com/headline/001868.html
2月28日に、銀座「ルーツ東京」でランキング上位発表会とトップ3の表彰式を兼ねた
パーティーを行ないます。ぜひ、ご参加ください。
また、2月14日（火）には、飲食店経営者向けのワインセミナーを開催します。
ロゼワインの品揃えを誇る「VINOSITY magis」オーナー藤森真氏による2012年1月
のフランス・ボルドー、ブルゴーニュ地方への研修旅行の報告会を兼ねた経営者限
定のロゼワイン勉強会です。14：00～、参加費無料です。
参加ご希望の方は、下記までメールください。
⇒ info@food-stadium.com
それから、店舗物件関係者へのご案内。
フードスタジアムでは、飲食店関係者のネットワークを使って、「店舗物件情報」を
毎週ご案内していますが、新たに店舗物件情報サイト「FOOSTA テンポ」を立ち上げま
した。まだ、テスト版ですが、空き店舗物件情報や店舗売買情報をお待ちしています。
テスト版サイトはこちらからご覧いただけます。
⇒ http://www.foosta-tenpo.com/
情報提供はこちらからお願いします。
⇒ info@cachette.co.jp
◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/F3VJsF/576350
◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/5f9xwR/576350
◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/TmfpU7/576350 (アカウント@kozo_s）
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato）
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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◆VOL.379 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【トピックニュース】2011年下半期「フードスタジアム」ヘッドライン記事PVト
ップ20、年間ランキング10の店舗を発表！1位に神田「ヴィノシティ マジス」。2月
28日（火）に発表会及びトップ3表彰式を兼ねた「フードスタジアム・ウィンターパ
ーティ」開催へ！
2011年下半期（7月1日～12月31日）に弊サイトに掲載されたヘッドライン記事のPV
アクセスランキング上位20位が明らかになった。商業施設や店舗以外のニュースを
除くニューオープンの飲食店が対象。神田のワイン居酒屋「ヴィノシティ」の2号店
「ヴィノシティマジス」がトップに輝いた。代表取締役の藤森真氏はソムリエだが、
カジュアルワイン業態に特化し繁盛店をつくった。2号店の「マジス」はロゼワイン
を打ち出し好調。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001868.html
★【ニューオープン】新鮮・豪快！刺し盛りで新橋マーケットをリードする居酒屋
「魚金」の新店「路地裏魚金」が、新橋に12月14日オープン
新橋マーケットのみならず、昨今人気の海鮮業態を牽引してきたのが魚金（代表取
締役：金原伸吉氏）の海鮮居酒屋業態「魚金」である。その魚金名物と言えば、誰
もが知る「刺身六点盛り」。すでに前評判が高く想像はするものの、実際目の前に
運ばれてくると、誰もが一瞬たじろぐ。なぜなら、6点どころか新鮮な魚貝が11点、
大皿に盛り込まれているのだから。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001861.html
★【ニューオープン】NYで大人気のMUD COFFEEが日本初上陸！ホルモン業態「魅惑
の七輪 らんまん」などでブレイクしているハレノヒの高野昌宏氏が、「MUD SPOT
渋谷1」を1月11日渋谷区桜ヶ丘にオープン！
JR山手線の線路沿い、渋谷駅からすぐの桜ヶ丘に、ニューヨークで大人気のコーヒー、
MUD COFFEE日本初上陸店舗として「MUD SPOT 渋谷1」（運営：MUD COFFEE JAPAN）が、
1月11日にオープンした。MUD COFFEEとは、ニューヨークのある夫妻がはじめた“MUDT
RUCK”と呼ばれる、鮮やかなオレンジ色のストリート・ベンダー（ワゴン型屋台）で
販売されるテイクアウトコーヒーのことで、オーガニックの繊細で優しい味わいが人
気を呼び、ニューヨーカーの心を掴んだ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001860.html
★【ニューオープン】品川の下町・青物横丁に根付いた店を展開するジョカーレ・ヴ
ィゴーレの新店誕生！女性ソムリエ厳選のワインと、コストパフォーマンスの高いメ
ニューで評価を上げる「ワイン食堂Gottsu Vigore（ごっつ・ヴィゴーレ）」が11月10
日オープン
昨年11月10日、品川区・青物横丁のジュネーヴ平和通りに面したビルの2階に「ワイン
食堂 Gottsu Vigore（ごっつ・ヴィゴーレ）」がオープンした。経営は、同エリアで
「気まぐれ厨房ごっつ 青物横丁店」「青横酒場 立ち飲み 麺ごっつ」を、大森で「気
まぐれ厨房ごっつ 大森店」を運営するジョカーレ・ヴィゴーレ（代表：森川秀一氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001859.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※2月2日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）今週もランキングが大幅に入れ替わりました。トップに踊りでたのは、
入場料制で話題の五反田「原価BAR」2号店。2位は、ティー・ワイ・エクスプレスの代
官山「IVY PLACE（アイヴィープレイス）」です。3位に、北野さんの鶯谷「鳥椿」が入
ってきました。急浮上です。「ネオ大衆」「コミュニティ」の2大ヒット要因がある店
です。4位は、注目の常時40種のクラフトビールが楽しめる渋谷「Goodbeer FAUCETS（グ
ットビアファウセッツ）」。クラフトビールトレンドをリードしそう。5位は人形町ワ
イン＆ダイニング「Les Fourchettes（レ・フルシェット）」。帝国ホテル出身のシェ
フ二人の開業、まさに「職人の時代」にふさわしい店です。
1位；入場料1500円を払えばあとは…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001842.html
2位；12月5日、「T.Y.ハーバー …
⇒ http://food-stadium.com/headline/001823.html
3位；「ネオ・大衆酒場」のビジネスモ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001839.html
4位；今注目のクラフトビール専門店が…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001832.html
5位； 帝国ホテル出身の2人のシェフが…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001855.html
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【編集長のつぶやき】＝NEW＝
「嗜好性の時代」がやってきた！
今年の飲食マーケットは、ますます顧客の求めるものが複雑になり、その性向も変化する
だろう。商品やサービスのブラッシュアップはもちろんだが、顧客の来店動機に合った業
態開発やターゲットのセグメント化が求められる。
一等地よりも住宅街の店に客が溢れたり、同じエリアや通りでも勝ち負けがハッキリする
時代。飲食マーケットは、実に複雑で分かりにくい時代になった。「価格の時代」から
「価値の時代」へ、「価格を超える価値の時代」、そしていまは「顧客価値を徹底追求す
る時代」に移った。しかし、「顧客にとっての本当の価値とは何なのか？」を突き詰めて
いく必要がある。あなたが居酒屋経営者だとしよう。Aさんは「じっくりと日本酒を味わ
いたい」という動機をもって来店する。Bさんは「元気なサービスを求めて、気分を鼓舞
したい」、Cさんは「ハシゴしてきた後だから〆のビールと軽い食事をしたい」という動
機で来店。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2012/blog1869.html
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【INFORMATION】
「経営者向けワインセミナー」
■テーマ：藤森真氏による経営者向けロゼワイン勉強会&テイスティング
■日時：2012年2月14日（火）14:00受付、セミナー14:30開演
■会場：VINOSITY magis
■概要：ロゼワインの品揃えを誇る「VINOSITY magis」オーナー藤森真氏による2012
年1月のフランス・ボルドー、ブルゴーニュ地方への研修旅行の報告会を兼ねた経営者
限定のロゼワイン勉強会の開催。
■セミナー内容:
・第一部 14:30～15：00
「ロゼワイン」の魅力とフランスの現状は？（仮）
講師：VINOSITY magisオーナー藤森真氏
・第二部 15:10～16：00
実際にロゼワインの試飲をしながら、ロゼワイン・ロゼシャンパーニュの比較、
魅力について。
・第三部質疑応答
■定員：30名
■申込み：メールか電話でお願いします。
⇒info@food-stadium.com 03－6277－2479
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
【イベントニュース】 参加者230名が芋焼酎でホロ酔いに！？ 若手経営者4名、老舗
焼酎メーカー代表が登壇した第3回エフロクレポート
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000290.html
【話題店チェック】ミシュラン一つ星獲得の中華料理人プロデュース！本格中華をカジ
ュアルに楽しめる「チャイナ食堂 つねむら」 神戸から新たな飲食トレンドを発信
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000288.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/56rKx2/576350
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
【イベントニュース】 お好み焼き業態No.1の277店舗を展開中の「株式会社道とん堀」
が運営３業態の無料説明会を開催。
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000555.html
【ニューオープン】 見て・聞いて・香って美味しい三拍子！岐阜各務原に「創作ダイ
ニング 咲喰（ザク）」がオープン!!
⇒ http://c1c.jp/1368/fmEQsg/576350
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/bbtmcu/576350
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【フースタ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を
紹介しています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発の
ご相談等をお寄せください。
■店舗物件情報専門サイト「FOOSTA テンポ」を立ち上げました！物件情報等を
お寄せください。
⇒ http://www.foosta-tenpo.com/
★NEW!★フレンチ居抜き譲渡物件！造作綺麗です。
山手線 代々木 駅 徒歩4分
住所：東京都渋谷区代々木１丁目
賃料:35万円 B1-1階 30坪
保：6ヶ月 礼：1ヶ月
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総武中央線 錦糸町 駅 徒歩2分
住所：東京都墨田区江東橋３丁目
賃料:68.58万円 1階 14.2坪
保：1500万円 礼：2ヶ月
★NEW!★ビジネス街・赤坂見附1階路面飲食店可能物件
銀座線 赤坂見附 駅 徒歩2分
住所：東京都港区赤坂３丁目１０
賃料:63万円 1階 20.2坪
保：6ヶ月 礼：2ヶ月
★NEW!★新橋駅至近・居酒屋内装あり物件！造作譲渡あり。
山手線 新橋 駅 徒歩1分
住所：東京都港区新橋３丁目１６－１０
賃料:45.15万円 2階 13.8 坪
保：350万円 礼：1ヶ月
※造作譲渡：300万円
★NEW!★人通り多！大手チェーンも入居のビル・専用階段あり！居酒屋造作無償
池上線 池上 駅 徒歩4分
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■お問い合わせ、物件情報は⇒ 株式会社カシェット info@cachette.co.jp
TEL 03-6277-2479 まで
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【PRESS RELEASE】
●【利き酒師が厳選！ 47都道府県を網羅する日本酒で郷里の酒に出会う！
日本酒を専門に扱う居酒屋「かもすや酒店」、1月24日荏原中延にオープン！】
■プレスリリース http://food-stadium.jp/pdf/release_kamosuya.pdf
●【「尾崎牛」や「バスク豚」を中心とする素材にこだわったフリウリ=ヴェネツィア・
ジュリア州の骨太の料理「トラットリア タルタルゴーナ」1月5日オープン！】
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/7BenaT/576350
●【新店オープン&メディア限定個別レセプションのご案内】
妥協なしの本場の味わい「南インドカレー&バル エリックサウス」
東京駅八重洲地下街にオープン！】
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/YGCr6r/576350
●【シャリュキュトリー×大瓶セゾンビールの新たな組み合わせで今注目の炭焼きビア
ビストロ「WINE & Belgian Beer Hemelミヤマス」（ワインアンドベルジャンビア
ヘイメルミヤマス)】
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/CVP5Xt/576350
●【下町亀有に、厳選素材をリーズナブルに「導らく」オープン！】
亀有「導らく」（導らくグループ代表:牛渡宏氏）は、亀有に築地から毎朝仕入れる
新鮮素材を生かした店を6月16日にオープンしました。
店内のいけすから、常時、伊勢エビ、あわび、大さざえ、天然車エビを
お客様のご要望に合わせて調理いたします。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/KgJpbt/576350
●【恵比寿MERCER CAFEが白金に進出！「MERCER LOUNGE」と「牛鍋アイロン」、
11月11日同時オープン！】
恵比寿と表参道に店を構えるMERCER CAFE（株式会社MERCER OFFICE 代表:羅
直也氏）が、白金台にまたもや大人の隠れ家をオープンしました。
入口を入ると1階が「MERCER LOUNGE」、階段を上がると、2階が全て個室とな
っている「牛鍋アイロン」と２業態に分かれています。古民家を改装し、古く
て新しいプライベート空間で、都会の中の静寂な空間を楽しめます。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/mNwPap/576350
●【低温熟成庫とヒマラヤ岩塩庫による熟成肉とシャルキュトリーのテイクア
ウト専門店」 「フレンチデリカテッセン カミヤ」12月9日オープン！】
フランスの伝統的なシャルキュトリー（肉加工品）と熟成ジビエ肉を気軽に
お持ち帰りできる、新スタイルのフレンチデリが目黒区青葉台にオープンします。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/sAAAL6/576350
●【恵比寿に本格派イタリアンバル「Osteria La libera(オステリアラリベラ)」
がオープン！】
代々木で人気のイタリアンバル"La libera"を運営する株式会社ラ・リベラ
(代表：宮崎勝仁氏35歳)が恵比寿に2号店「Osteria La libera(オステリア
ラリベラ)」を出店しました。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/chsKEB/576350
●【シカゴカルビダイニング六本木店】
新店オープン＆メディア限定・無料試食レセプションのご案内
日本人メジャーリーガー御用達の「シカゴカルビ」が東京初上陸！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/tseFkM/576350
●【韓国マッコリ専門店「韓菜マッコリバルいちれん」がオープン！】
ありそうでなかった！韓国マッコリ専門店本場韓国マッコリと、日本酒の蔵元が取り
組む、新しい純国産の和マッコリを中心に、韓国料理をベースにした創作料理をテー
マにした「韓菜マッコリバルいちれん」が10月11日、高円寺にオープン！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/eHJqVK/576350
●【シュラスコレストラン バッカーナ銀座が8丁目にオープン！】
～焼きたてのジューシーなお肉を目の前でサーブしてくれる！
ブラジル生まれのバーベキュー“シュラスコ”レストラン「バッカーナ銀座」が登場～
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/4Y6nQc/576350
●【北海道旬鮮浜焼ダイニング 駿to翔（しゅんとかける）がオープン！】
北海道から直送される旬の味覚を堪能！北海道は函館生まれのオーナー 勝田 基
氏による「北海道旬鮮浜焼ダイニング 駿to翔（しゅんとかける）」は、
道内各地に家族のネットワークを持つ勝田氏が、北海道の各地から
旬の美味しさを東京へ直送。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/Lu32pJ/576350
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（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp）
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アクセスランキング上位20位が明らかになった。商業施設や店舗以外のニュースを
除くニューオープンの飲食店が対象。神田のワイン居酒屋「ヴィノシティ」の2号店
「ヴィノシティマジス」がトップに輝いた。代表取締役の藤森真氏はソムリエだが、
カジュアルワイン業態に特化し繁盛店をつくった。2号店の「マジス」はロゼワイン
を打ち出し好調。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001868.html
★【ニューオープン】新鮮・豪快！刺し盛りで新橋マーケットをリードする居酒屋
「魚金」の新店「路地裏魚金」が、新橋に12月14日オープン
新橋マーケットのみならず、昨今人気の海鮮業態を牽引してきたのが魚金（代表取
締役：金原伸吉氏）の海鮮居酒屋業態「魚金」である。その魚金名物と言えば、誰
もが知る「刺身六点盛り」。すでに前評判が高く想像はするものの、実際目の前に
運ばれてくると、誰もが一瞬たじろぐ。なぜなら、6点どころか新鮮な魚貝が11点、
大皿に盛り込まれているのだから。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001861.html
★【ニューオープン】NYで大人気のMUD COFFEEが日本初上陸！ホルモン業態「魅惑
の七輪 らんまん」などでブレイクしているハレノヒの高野昌宏氏が、「MUD SPOT
渋谷1」を1月11日渋谷区桜ヶ丘にオープン！
JR山手線の線路沿い、渋谷駅からすぐの桜ヶ丘に、ニューヨークで大人気のコーヒー、
MUD COFFEE日本初上陸店舗として「MUD SPOT 渋谷1」（運営：MUD COFFEE JAPAN）が、
1月11日にオープンした。MUD COFFEEとは、ニューヨークのある夫妻がはじめた“MUDT
RUCK”と呼ばれる、鮮やかなオレンジ色のストリート・ベンダー（ワゴン型屋台）で
販売されるテイクアウトコーヒーのことで、オーガニックの繊細で優しい味わいが人
気を呼び、ニューヨーカーの心を掴んだ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001860.html
★【ニューオープン】品川の下町・青物横丁に根付いた店を展開するジョカーレ・ヴ
ィゴーレの新店誕生！女性ソムリエ厳選のワインと、コストパフォーマンスの高いメ
ニューで評価を上げる「ワイン食堂Gottsu Vigore（ごっつ・ヴィゴーレ）」が11月10
日オープン
昨年11月10日、品川区・青物横丁のジュネーヴ平和通りに面したビルの2階に「ワイン
食堂 Gottsu Vigore（ごっつ・ヴィゴーレ）」がオープンした。経営は、同エリアで
「気まぐれ厨房ごっつ 青物横丁店」「青横酒場 立ち飲み 麺ごっつ」を、大森で「気
まぐれ厨房ごっつ 大森店」を運営するジョカーレ・ヴィゴーレ（代表：森川秀一氏）。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001859.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】
※2月2日現在（過去50日掲載分）
（一口コメント）今週もランキングが大幅に入れ替わりました。トップに踊りでたのは、
入場料制で話題の五反田「原価BAR」2号店。2位は、ティー・ワイ・エクスプレスの代
官山「IVY PLACE（アイヴィープレイス）」です。3位に、北野さんの鶯谷「鳥椿」が入
ってきました。急浮上です。「ネオ大衆」「コミュニティ」の2大ヒット要因がある店
です。4位は、注目の常時40種のクラフトビールが楽しめる渋谷「Goodbeer FAUCETS（グ
ットビアファウセッツ）」。クラフトビールトレンドをリードしそう。5位は人形町ワ
イン＆ダイニング「Les Fourchettes（レ・フルシェット）」。帝国ホテル出身のシェ
フ二人の開業、まさに「職人の時代」にふさわしい店です。
1位；入場料1500円を払えばあとは…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001842.html
2位；12月5日、「T.Y.ハーバー …
⇒ http://food-stadium.com/headline/001823.html
3位；「ネオ・大衆酒場」のビジネスモ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001839.html
4位；今注目のクラフトビール専門店が…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001832.html
5位； 帝国ホテル出身の2人のシェフが…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001855.html
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【編集長のつぶやき】＝NEW＝
「嗜好性の時代」がやってきた！
今年の飲食マーケットは、ますます顧客の求めるものが複雑になり、その性向も変化する
だろう。商品やサービスのブラッシュアップはもちろんだが、顧客の来店動機に合った業
態開発やターゲットのセグメント化が求められる。
一等地よりも住宅街の店に客が溢れたり、同じエリアや通りでも勝ち負けがハッキリする
時代。飲食マーケットは、実に複雑で分かりにくい時代になった。「価格の時代」から
「価値の時代」へ、「価格を超える価値の時代」、そしていまは「顧客価値を徹底追求す
る時代」に移った。しかし、「顧客にとっての本当の価値とは何なのか？」を突き詰めて
いく必要がある。あなたが居酒屋経営者だとしよう。Aさんは「じっくりと日本酒を味わ
いたい」という動機をもって来店する。Bさんは「元気なサービスを求めて、気分を鼓舞
したい」、Cさんは「ハシゴしてきた後だから〆のビールと軽い食事をしたい」という動
機で来店。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2012/blog1869.html
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【INFORMATION】
「経営者向けワインセミナー」
■テーマ：藤森真氏による経営者向けロゼワイン勉強会&テイスティング
■日時：2012年2月14日（火）14:00受付、セミナー14:30開演
■会場：VINOSITY magis
■概要：ロゼワインの品揃えを誇る「VINOSITY magis」オーナー藤森真氏による2012
年1月のフランス・ボルドー、ブルゴーニュ地方への研修旅行の報告会を兼ねた経営者
限定のロゼワイン勉強会の開催。
■セミナー内容:
・第一部 14:30～15：00
「ロゼワイン」の魅力とフランスの現状は？（仮）
講師：VINOSITY magisオーナー藤森真氏
・第二部 15:10～16：00
実際にロゼワインの試飲をしながら、ロゼワイン・ロゼシャンパーニュの比較、
魅力について。
・第三部質疑応答
■定員：30名
■申込み：メールか電話でお願いします。
⇒info@food-stadium.com 03－6277－2479
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
【イベントニュース】 参加者230名が芋焼酎でホロ酔いに！？ 若手経営者4名、老舗
焼酎メーカー代表が登壇した第3回エフロクレポート
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000290.html
【話題店チェック】ミシュラン一つ星獲得の中華料理人プロデュース！本格中華をカジ
ュアルに楽しめる「チャイナ食堂 つねむら」 神戸から新たな飲食トレンドを発信
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000288.html
■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/56rKx2/576350
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
【イベントニュース】 お好み焼き業態No.1の277店舗を展開中の「株式会社道とん堀」
が運営３業態の無料説明会を開催。
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000555.html
【ニューオープン】 見て・聞いて・香って美味しい三拍子！岐阜各務原に「創作ダイ
ニング 咲喰（ザク）」がオープン!!
⇒ http://c1c.jp/1368/fmEQsg/576350
■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/bbtmcu/576350
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【フースタ特選物件情報】
フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を
紹介しています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発の
ご相談等をお寄せください。
■店舗物件情報専門サイト「FOOSTA テンポ」を立ち上げました！物件情報等を
お寄せください。
⇒ http://www.foosta-tenpo.com/
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保：1500万円 礼：2ヶ月
★NEW!★ビジネス街・赤坂見附1階路面飲食店可能物件
銀座線 赤坂見附 駅 徒歩2分
住所：東京都港区赤坂３丁目１０
賃料:63万円 1階 20.2坪
保：6ヶ月 礼：2ヶ月
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山手線 新橋 駅 徒歩1分
住所：東京都港区新橋３丁目１６－１０
賃料:45.15万円 2階 13.8 坪
保：350万円 礼：1ヶ月
※造作譲渡：300万円
★NEW!★人通り多！大手チェーンも入居のビル・専用階段あり！居酒屋造作無償
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住所：東京都大田区池上３丁目
賃料:47.9万円 B1階 57.2坪
保：8ヶ月 礼：2ヶ月
■お問い合わせ、物件情報は⇒ 株式会社カシェット info@cachette.co.jp
TEL 03-6277-2479 まで
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【PRESS RELEASE】
●【利き酒師が厳選！ 47都道府県を網羅する日本酒で郷里の酒に出会う！
日本酒を専門に扱う居酒屋「かもすや酒店」、1月24日荏原中延にオープン！】
■プレスリリース http://food-stadium.jp/pdf/release_kamosuya.pdf
●【「尾崎牛」や「バスク豚」を中心とする素材にこだわったフリウリ=ヴェネツィア・
ジュリア州の骨太の料理「トラットリア タルタルゴーナ」1月5日オープン！】
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/7BenaT/576350
●【新店オープン&メディア限定個別レセプションのご案内】
妥協なしの本場の味わい「南インドカレー&バル エリックサウス」
東京駅八重洲地下街にオープン！】
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/YGCr6r/576350
●【シャリュキュトリー×大瓶セゾンビールの新たな組み合わせで今注目の炭焼きビア
ビストロ「WINE & Belgian Beer Hemelミヤマス」（ワインアンドベルジャンビア
ヘイメルミヤマス)】
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/CVP5Xt/576350
●【下町亀有に、厳選素材をリーズナブルに「導らく」オープン！】
亀有「導らく」（導らくグループ代表:牛渡宏氏）は、亀有に築地から毎朝仕入れる
新鮮素材を生かした店を6月16日にオープンしました。
店内のいけすから、常時、伊勢エビ、あわび、大さざえ、天然車エビを
お客様のご要望に合わせて調理いたします。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/KgJpbt/576350
●【恵比寿MERCER CAFEが白金に進出！「MERCER LOUNGE」と「牛鍋アイロン」、
11月11日同時オープン！】
恵比寿と表参道に店を構えるMERCER CAFE（株式会社MERCER OFFICE 代表:羅
直也氏）が、白金台にまたもや大人の隠れ家をオープンしました。
入口を入ると1階が「MERCER LOUNGE」、階段を上がると、2階が全て個室とな
っている「牛鍋アイロン」と２業態に分かれています。古民家を改装し、古く
て新しいプライベート空間で、都会の中の静寂な空間を楽しめます。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/mNwPap/576350
●【低温熟成庫とヒマラヤ岩塩庫による熟成肉とシャルキュトリーのテイクア
ウト専門店」 「フレンチデリカテッセン カミヤ」12月9日オープン！】
フランスの伝統的なシャルキュトリー（肉加工品）と熟成ジビエ肉を気軽に
お持ち帰りできる、新スタイルのフレンチデリが目黒区青葉台にオープンします。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/sAAAL6/576350
●【恵比寿に本格派イタリアンバル「Osteria La libera(オステリアラリベラ)」
がオープン！】
代々木で人気のイタリアンバル"La libera"を運営する株式会社ラ・リベラ
(代表：宮崎勝仁氏35歳)が恵比寿に2号店「Osteria La libera(オステリア
ラリベラ)」を出店しました。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/chsKEB/576350
●【シカゴカルビダイニング六本木店】
新店オープン＆メディア限定・無料試食レセプションのご案内
日本人メジャーリーガー御用達の「シカゴカルビ」が東京初上陸！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/tseFkM/576350
●【韓国マッコリ専門店「韓菜マッコリバルいちれん」がオープン！】
ありそうでなかった！韓国マッコリ専門店本場韓国マッコリと、日本酒の蔵元が取り
組む、新しい純国産の和マッコリを中心に、韓国料理をベースにした創作料理をテー
マにした「韓菜マッコリバルいちれん」が10月11日、高円寺にオープン！
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/eHJqVK/576350
●【シュラスコレストラン バッカーナ銀座が8丁目にオープン！】
～焼きたてのジューシーなお肉を目の前でサーブしてくれる！
ブラジル生まれのバーベキュー“シュラスコ”レストラン「バッカーナ銀座」が登場～
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/4Y6nQc/576350
●【北海道旬鮮浜焼ダイニング 駿to翔（しゅんとかける）がオープン！】
北海道から直送される旬の味覚を堪能！北海道は函館生まれのオーナー 勝田 基
氏による「北海道旬鮮浜焼ダイニング 駿to翔（しゅんとかける）」は、
道内各地に家族のネットワークを持つ勝田氏が、北海道の各地から
旬の美味しさを東京へ直送。
■プレスリリース http://c1c.jp/1368/Lu32pJ/576350
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