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【週刊フードスタジアム】vol.356 新富町が「ワインの聖地」になる!? 「フードスタジアム九州」「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」… フードスタジアム“エリア版”を、あなたの手で立ち上げてみませんか？ 只今、事業ライセンスパートナー企業募集中！ 「フードスタジアム関西」はこちら ⇒ http://c1c.jp/1368/AN6wvx/592555 「フードスタジアム東海」はこちら ⇒ http://c1c.jp/1368/CDMFTv/577677 お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで！ ━━━2011年8月18日 vol.356 （毎週木曜配信）━━━ ■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド＆グルメニュース…週刊フードスタ ジアム』■ フードスタジアム http://c1c.jp/1368/nPNzPs/577677 ■緊急のお知らせ〉＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 9月6日、飲食店向け無料セミナー開催!! 「オープンテーブル×フードスタジアム 共催セミナー」 ～これからの飲食店に求められるネクストＱ（クオリティ）とは～ 開催日時：2011年9月6日（火）14:30～16:30（受付14:00～） 会場：ホテルフロラシオン青山 芙蓉東 定員：100名予定 主催：オープンテーブル株式会社・フードスタジアム株式会社 参加費：無料 お申し込み⇒ http://c1c.jp/1368/weq3Ef/577677 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ PR〉━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★英国産『アサヒ スーパードライ』が世界最古の国際ビール品評会（ブルーイン グ・インダストリー・インターナショナルアワーズ2011樽詰ラガー部門）で、 “チャンピオンビール”を受賞！ ⇒⇒ http://c1c.jp/1368/mBu2dW/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ PR〉-------------------------------------------------------------------- ★「産直野菜」なら、安心・安全のつかさのフルーツ＆ベジタブル！ 外食企業、飲食店様向けに旬の野菜情報をブログで提供中… ⇒⇒ http://c1c.jp/1368/gCB7Jw/577677 PR〉-------------------------------------------------------------------- ★「求人.ＪＰ」飲食店専門だから常に動機の高いユーザーが訪問！ 人材採用・求人対策の決定版!！年間6万円で何度でも更新可能 ⇒⇒ http://c1c.jp/1368/QwBdfb/577677 PR〉-------------------------------------------------------------------- ★東京飲食マーケットの繁盛店調査、業態トレンドレポート、あなたの店の店舗 診断などをお引き受けします。佐藤こうぞうの講演、執筆依頼もこちらから… ⇒⇒ http://cachette.co.jp ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【編集前記】 今週いっぱい夏休みという方も多いでしょうが、多くの方はそろそろお盆休みも 終わり、これから秋の商戦に向けて、スイッチを入れ直していることでしょう。 いろいろな調査から、焼肉などの一部の業種を除き、外食市場も震災後の落ち込 みから立ち直り、ほぼ前年並みに回復してきたと見られています。 私のリサーチでも、街場の飲食店には人が確実に戻ってきているのは皮膚感覚で わかります。震災前と震災後で人々に「価値観」が変わったとも言われます。震 災や原発事故を目の当たりにし、人々は「生きること」の無常さと同時に尊さを 身にしみて感じたのではないかということです。「生かされている今を充実して 生きる」。そんな価値観が芽生えてきたということです。 外食ひとつとっても、安心・安全はもちろん、「価値ある時間と意味ある消費」 を求める傾向が強くなってきたのではないでしょうか。これは、ますます「価値 軸」を売りにする飲食店にとってはチャンスです。「顧客と価値のシェアができ るコンテンツ」をつくりましょう。ありきたりじゃない「ネクストQ」をどう創る か、まさにそれがこれからのポイントになってくると思います。 9月6日には、レストラン予約サイトのオープンテーブルさんと共催セミナーを開 催します。「ネクストQ（ネクストクオリティ）」がテーマです。低価格志向が続 く中で、どう「価値」を上げて、これから中高単価マーケットを再編していくか ソーシャルネットワークの時代に、「価値のシェア」をどう広げて行くか、その ためのインターネットリテラシーについても言及します。 無料セミナーです。ふるってご参加ください。 ■お申込み⇒ http://c1c.jp/1368/xNMHkC/577677 「Facebook」のファンページが出来ました。皆様、「いいね！」を押し ていただければ幸いです。 今後、定期的に「読者交流会」などを開催して参りたいと思います。 ⇒ http://c1c.jp/1368/JwbpWH/577677 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも 薬にも…」（アメブロオフィシャルブログ）、Twitterもよろしくお願いします！ ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/uXznWg/577677 ◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/ZUDHz5/577677 ◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/Zu6CKm/577677 (アカウント@kozo_s） ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato） （フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆VOL.356 コンテンツ・ダイジェスト ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【HEADLINE】 ★【ニューオープン】8月4日、「Bistro 2538（ニコミヤ）」が人気を集めるシー セカンドのイタリアン「北千住ワイン酒場 Trattoria LA SIENNA（ラ・シェンナ）」 が、カジュアルワイン業態へリニューアルオープン！ 個性的な“酒場”的雰囲気を持つ小さな店舗がひしめきあい、このところ注目を 集めている北千住エリア。その地で94年より営業するシーセカンド（東京都足立 区、代表：佐賀 久芳氏）が運営するイタリアン業態「北千住ワイン酒場 Trattoria LA SIENNA（ラ・シェンナ）」が8月4日、豊富なワインとピッツァ、パスタでも てなすカジュアルワイン業態へリニューアルオープンした。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/NqAmq3/577677 ★【話題店チェック】8月1日、焼肉の名店「叙々苑」の 恵比寿ガーデンプレイス 店が、38階・39階の2フロアに拡大し、全面リニューアルオープン！ 「良質吟味、おいしさが最良のサービス」を追求し、焼肉の名店として長らく愛さ れつづけている叙々苑（東京都港区、代表：新井 泰道氏）は、今年で35周年を迎 える。現在は都内近郊を中心に大阪や名古屋、広島など全国に50店舗以上を有して いる。またそれらの店舗は焼肉の叙々苑ブランドの他、カジュアルに叙々苑の味を 楽しめる「燦々亭」、すきやき・蒸ししゃぶの専門店「すき叙」、叙々苑の最高峰 である「游玄亭」と4つのブランドを叙々苑グループとして展開している。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/S3KMRs/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】 ※7月21日現在（過去50日掲載分） （一口コメント）1位は、フースタ上半期アクセス数トップ20の記事。2位には、恵 比寿「ビストロカルネジーオ」が入ってきました。店舗ニュースでは、実質1位 です。3位には、五反田の東急線ガード下に新しくオープンした桜小路の「酉焼 美智子」が、4位には、大谷大介氏率いるヒューマンリレーションズの8店舗目、 「HONA icoca（ホナイコカ）」が入ってきました。女性ターゲットのワインの店 で銀座ドミナントをやってきたグループ。勢いがあります。 1位；2011年上半期「フードスタジ… ⇒ http://c1c.jp/1368/nKwRZP/577677 2位；炭火で焼きたての旨い肉をワイン… ⇒ http://c1c.jp/1368/xP2McL/577677 3位；ヒットを生み出す高野氏が率いる… ⇒ http://c1c.jp/1368/QxXTEC/577677 4位；産直有機野菜とがぶ飲みワインが ⇒ http://c1c.jp/1368/6emELv/577677 5位；飲食店必見！21世紀の八百屋は… ⇒ http://c1c.jp/1368/cXa7GR/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【INTERVIEW】 株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森真氏 ? 株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森真氏2011年上半期ヘッドライン記事のPVア クセスランキングで、見事トップに輝いたワイン居酒屋「VINOSITY（ヴィノシティ）」 のオーナーでシニアソムリエの藤森真氏。意外にも以前はワインが苦手だった？ 運命の出会いから「全ては人と人との信頼関係」という哲学を学んだ！ 2011年上半期（1月1日～6月30日）に弊サイトに掲載されたヘッドライン記事のPVアク セスランキングで、PV数33,455を獲得し、見事トップに輝いたのが、神田のワイン居酒 屋「ヴィノシティ」だ。同店はソムリエの田崎真也氏の下で修業した藤森真氏の独立開 業1号店。ワイン業態トレンドに乗り、約18坪で700～800万円を売っているという、繁 盛店のオーナーに、これまでのキャリアと、飲食業界への想いをうかがった。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/ySmzU5/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集長のつぶやき】＝NEW＝ 新富町が「ワインの聖地」になる!? 8月15日、新富町に「ポンデュガール2（Pont du Gard2 deuxi?me）」がオープン した。安生浩さん率いるリヨンブルーアンテルナショナル（リヨングループ）の 5号店だ。いま、「ワインの聖地」として、新富町界隈が熱い！ 「テーブルワイン ポンデュガール」といえば、ワイン好きのグルメの間で知らな い人はいないだろう。テーブルワイン＝料理をしっかり食べながらワインをがぶ がぶ飲むスタイルを提案し、あっという間に人気店となった。いまでも予約の取 ることが困難だが、ふらっと訪ねても「外の席なら」とフレンドリーに対応して くれる。そんな気軽さ、カジュアルさが人気の秘密だ。もちろん、ワインも料理 もリーズナブル。酒屋生まれの安生さんは、「とにかくワインをたくさん飲ん 欲しい」と心底思っている人だから、それが店のサービスに現れる。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/zzrqrh/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝ 【ニューオープン】7月1日、オマールエビをリーズナブルに提供する 「Ohatsutenjin Euro Dining Omar’s オマール」梅田・お初天神にオープン ⇒ http://c1c.jp/1368/Ae2TTY/577677 【ニューオープン】全国で居酒屋チェーンを展開するAPカンパニーが関西初出店！ 7月22日、自社養鶏場で育てた地鶏と宮崎郷土料理の店「塚田農場」を梅田にオープン ⇒ http://c1c.jp/1368/bfAnrB/577677 ■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/4h7RWw/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝ 【ニューオープン】名古屋初！素材の味を十分に活かした日本人の味覚に合うポルト ガル料理レストラン「ヴィラモウラ」が8月4日LACHIC8Fに堂々オープン！ ⇒ http://c1c.jp/1368/cFaAFc/577677 【イベントニュース】 8月20日(土)～8月28日(日)まで、中部国際空港で「第三回 大 雪おみやげ博2011 in セントレア」が開催！ ⇒ http://c1c.jp/1368/hgFP4X/577677 ■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/7BuQaG/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【フースタ特選物件情報】 ＜ラーメン３物件＞ ★NEW!★1階角地・間口取れます！ラーメン店営業中。 山手線 神田駅 徒歩3分 住所：東京都千代田区内神田３丁目１７ 賃料:34.79万円 1階 10.54坪 保：180万円 礼：2ヶ月 ★NEW!★ビジネス街1階ラーメン店居抜き物件 大江戸線 大門駅 徒歩2分 住所：東京都港区芝大門１丁目４ 賃料:50万円 1階 約14.48坪 敷：8ヶ月 礼：1ヶ月 ★NEW!★亀戸家系ラーメン撤退物件！独立開業向きの初期投資低物件 です。 総武中央線 亀戸駅 徒歩3分 住所：東京都江東区亀戸５丁目１５番 賃料:12.5万円 1階 7.72坪 敷：3ヶ月 礼：2ヶ月 ＜カフェ等最適２物件＞ ★NEW!★秋葉原駅すぐ！カフェ向きのオシャレな物件です。 山手線 秋葉原駅 徒歩1分 住所：東京都千代田区神田佐久間町２丁目 賃料:62.81万円 1階 23.5坪 保：8ヶ月 礼：なし ★NEW!★自由が丘・九品仏すぐカフェ営業中物件！ 大井町線 九品仏駅 徒歩1分 住所：東京都世田谷区奥沢６丁目２５ 賃料:71.82万円 1階 36坪 保：900万円 礼：1ヶ月 ＜すぐ営業できる２物件＞ ★NEW!★居酒屋すぐ営業できます！人気の街・吉祥寺物件。 中央線 吉祥寺駅 徒歩6分 住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目１０ 賃料:23万円 2階 18.53坪 保：300万円 礼：2ヶ月 ※造作譲渡500万希望（応相談） ★NEW!★六本木ホテルアイビスすぐ近く・メキシカンタコスバー撤退 物件。 日比谷線 六本木駅 住所：東京都港区六本木４丁目１１ 賃料:86万円 1階 20.14坪 保：10ヶ月 礼：なし ★お問い合わせは⇒ 株式会社カシェット info@cachette.co.jp その他、多数の店舗物件情報があります。TEL 03-6277-2479 まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【PRESS RELEASE】 ●【新着！】8月1日焼肉 叙々苑 恵比寿ガーデンプレイス店。38階・39階が全面リニュ ーアル増床オープン！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/WDr3JS/577677 ●大阪ミナミのパワースポット！ 男前集団が焼きあげる、リピート100％の創作鉄板串 【鉄板神社 道頓堀店】が7月3日にニューオープン ■プレスリリース http://food-stadium-kansai.jp/images/teppanjinzya_press.pdf ●【銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設】 『ＡＬＢＯＲＥ ＧＩＮＺＡ（アルボーレ銀座）』 公式ホームページがオープンいたしました！ ⇒⇒URL:http://c1c.jp/1368/5apvUU/577677 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/K4hNKY/577677 ●【夏の新商品】上野御徒町の「七福ろう」では、今夏の新商品として“山椒味噌 もつ鍋”を開発いたしました。山椒は食欲を増進させ、体温上昇によるデトックス 効果があるといわれております！もつ鍋に山椒を用いるのは業界初で、他にはない 独特の風味が楽しめます！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/TwnxPG/577677 ●【和の心で季節を愉しむ、イタリアンスタイルの炉端焼き！】 都内で飲食店を展開する株式会社ノートがワインバル業態初出店！ 店内の炉を使ってグリル料理を提供するITALIAN GRILL BAR「STOVE（ストーブ)」が 5月9日、飯田橋にオープンしました。 豪快に飲んで食べて、リーズナブルな居酒屋スタイルのイタリアン！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/DzPcgQ/577677 ●国内で唯一バドガールが楽しめるビアレストラン！ 「Budweiser Carnival（バドワイザーカーニバル)」が 5月17日、新宿・歌舞伎町 にオープン！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/deuEKV/577677 ⇒⇒飲食店のオープンをマスコミに伝えるプレスリリース作成・配信のことなら、 フードスタジアム株式会社にお任せ下さい。 只今、特別キャンペーン価格で配信代行サービスを受け付けております！ お問合せは… ⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 小野まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 〈ご案内〉 ▲日本最大級の口コミグルメサイト、いま話題の「食べログ.com」を使った販促・ 集客をしませんか？ポスト「ぐるなび」対策なら弊社へご相談ください！。 ⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 小野まで ▲飲食店のオープンをマスコミに伝えるプレスリリース作成・配信から、プレスレ セプション運営、各種プロモーションツールのデザイン・作成のことなら、フー ドスタジアム株式会社にお任せ下さい。 お問合せは… ⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 小野まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ～このメルマガに広告を載せてみませんか？～ ▲ 今や飲食業界人の必読メールマガジンです！ ▲ 読者も取材先の登場人物もフードビジネスの一線で活躍している方々です。 ▲ 携帯電話からも「フードスタジアム モバイル」 （PCサイトと同アドレス http://food-stadium.com/ ）にてご覧になれます。 ■詳しいお問い合わせはこちら info@food-stadium.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最後までメールマガジンをお読みいただきまして、ありがとうございました。 ご意見ご感想、新店情報等ございましたら下記までご連絡をお願いします。配信 不要の方はTOPページ「メルマガ登録」→「メルマガ配信停止」の手続きをお願い いたします。 ------------------------------------------------------------------------ 【広告・編集などに関するお問合せ先】 フードスタジアム株式会社 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-1-22 恵比寿ネオナート アネックス7F TEL：03-6277-2479 FAX：03-6277-2478 info@food-stadium.com http://c1c.jp/1368/VrNF7T/577677 掲載記事の無断転載を禁じます。 ------------------------------------------------------------------------ Copyright(C) 2011 FOOD STADIUM INC. 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