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ワールドの丸山さん、ネオ横丁の仕掛人である浜倉さんなど、豪華な顔ぶれが揃いま す。ゲストでは、「ポン・デュ・ガール」のオーナーであるリヨンブルーアンテルナ ショナル安生さんも顔を出してくれます。会場は、銀座2丁目、並木通りのアルボーレ 銀座ビル7階の「銀座ルーツ」。フードスタジアムの読者であれば、どなたでも参加 可能ですので、ぜひお申し込みください。 ■ベスト20の詳細はこちら⇒ http://c1c.jp/1368/BgrfKk/593346 ■サマーパーティーの概要、お申し込みはこちら ⇒ http://c1c.jp/1368/kTum9F/593346 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも 薬にも…」（アメブロオフィシャルブログ）、Twitterもよろしくお願いします！ ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/hh4cAp/593346 ◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/BZgnZH/593346 ◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/qw7Afe/593346 (アカウント@kozo_s） ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato） （フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆VOL.353 コンテンツ・ダイジェスト ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【HEADLINE】 ★【ニューオープン】銀座・資生堂パーラー内にコンフォートフード＆ドリンクを テーマにした「FARO_slow time （ファロ スロータイム）」が5月14日にオープン！ 資生堂パーラーは1902年（明治35年）、現在の東京銀座資生堂ビルのある銀座8丁目、 資生堂薬局の一角に、日本では初めてソーダ水とアイスクリームの製造と販売を行 なう「ソーダファウンテン」として誕生したのがその始まりである。後の1928年（昭 和3年）からは本格的な西洋料理のレストランを開業した。以来、資生堂パーラーは 西洋料理の草分け的存在として料理界からも一目置かれる存在となり、歴史と伝統を 守りつづける銀座になくてはならない日本のブランドとなった。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/ftkmDc/593346 ★【ニューオープン】肉をメインに扱うレストランが神楽坂に登場！「CALIFORNIA MEAT KITCHEN TWENTY NINE」が4月20日にオープン！ 神楽坂。毘沙門天から一歩奥に入った迷路のような路地のなか、高級マンションや住 宅と共に、一流料亭をはじめ有名高級店などが混在し、神楽坂独特の雰囲気を持つエ リアの一角に「TWENTY NINE」は店を構えている。2階は全面ガラス張り、石と木を用 いたシックな造りの店は大人の雰囲気を醸している。白のテーブルクロスに白い椅子 カバー。床も壁も白を基調とした清々しいほどシンプルな内装。店内に飾られた、牛 や豚、羊といった、エスプリの効いた動物達のイラストが肉専門業態であることをさ りげなく示している。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/ZWUwu5/593346 ★【ニューオープン】神楽坂にワインで楽しむ、カジュアルな新スタイル鉄板焼きバ ル、「Teppan-ya&wine Lantern（テッパンヤアンドワイン ランタン）」が、5月23日 オープン！ 神楽坂は本多通り、軽子坂向こう、古くからの個店が軒を連ねるなか、一際目につく ガラス張りのおしゃれな店が「Lantern（ランタン）」だ。こちらは、「鉄板焼き料理 を少しずつ、いろいろと食べながら、ワインをゆっくり楽しむ」をコンセプトにした 新しい鉄板焼きスタイルを提案する店である。鉄板ピンチョスなる串料理をはじめ、 洋食ベースのオリジナルな鉄板焼き料理を少量ポーションで提供し、リーズナブルな ワインと楽しむカジュアルスタイルが流儀。通常、鉄板焼き業態ではステーキや海鮮 を売りとした高級業態か、お好み焼きを主体とした粉もの業態のどちらかが多い。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/bHaT24/593346 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】 ※7月21日現在（過去50日掲載分） （一口コメント）六本木「東京バル Ajito（アジト）」がトップ独走態勢に。2位は、 浜倉氏プロデュースの「恵比寿横丁、拡張オープン」、4位には川崎「雑魚マニア」が 上昇。5位にJAZZライブを体感できる「got music？ CAF?&BAR（ガットミュージック カフェ＆バール）」がランクイン。東京駅八重洲口のサウスタワー内に新規オープン。 6位以下も注目。恵比寿「ビストロカルネジーオ」、桜ヶ丘に「リゾットカレースタン ダード」、中目黒「和ビストロ gg（じじ）」、飯田橋「イタリアングリルバル ストー ブ」などが入ってきました。いずれもカジュアルワイン業態です。 1位；グローバルダイニング出身の若手… ⇒ http://c1c.jp/1368/4suVqX/593346 2位；恵比寿横丁、拡張！6月10日新… ⇒ http://c1c.jp/1368/KTJn3d/593346 3位；2011年上半期「フードスタジ… ⇒ http://c1c.jp/1368/zvMAt7/593346 4位；全国の知られざる“雑魚”が勢ぞ… ⇒ http://c1c.jp/1368/yFrDCY/593346 5位；ノーチャージでJAZZライブを… ⇒ http://c1c.jp/1368/XuRKLe/593346 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集長のつぶやき】＝NEW＝ 「戦う軸」をどこに置くのか？ 「もしドラ」ブームの影響で、飲食業界にも「イノベーション論」が沸き起こってい るが、大事なことは自分の会社、店舗の「戦略軸」の置き方である。「戦うための軸」 を決め、それをブラしてはならない。 ドラッカー先生の「イノベーション論」はシンプルである。「顧客の創造」のために 必要な機能は二つ。すでにある顧客の欲求を理解し、満足させる商品やサービスを作 り、顧客の買いたいという気持ちを起こさせる「マーケティング」と、技術やコンセ プトに頼らず、より大きな価値、新たな価値や行動を生み出し、市場や社会に変化を 与えて顧客を味方につける「イノベーション」。ドラッカー先生は、後者の「イノベ ーション」がこれから大事だと説くのである。外食という既存のビジネスモデルの範 疇を超えて、「市場や社会を変えてやろう」というイノベーション戦略が見事に功を 奏している企業の一つがAPカンパニーだろう。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/xaBLdV/593346 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【INFORMATION】8月8日、フードスタジアム・サマーパーティー開催！ フードスタジアム創刊8周年記念、2011年上半期フードスタジアム・ヘッドライン記事PV ベスト20位の発表会を兼ねた「フードスタジアム・サマーパーティー」を8月8日、東京・ 銀座で開催します。当日は、上位20位にランクインした店舗の経営者はじめ、飲食業界関 係者が多数参加します。概要は以下の通りです。皆様の参加を募っております。 ■日時；2011年8月8日（月） 16：30受付、17：00開演 中締め20：00 ■会場； GINZA ROOTS TOKYO（銀座 ルーツ 東京） 東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座 7F （TEL 03-5579-9330） ■参加費；4,000円（当日支払い） ■定員；100名 ■お問い合わせ・お申し込み⇒ http://c1c.jp/1368/5nQktv/593346 TEL 03－6277－2479 担当；小野 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝ 【イベントニュース】 7月19日、関西外食経営者交流会・関西サードＧ改め「エフロク」 始動！AV業界から農業へと参入した高橋がなり氏の講演は、生野菜を食べながらのスター ト ⇒ http://c1c.jp/1368/z4qCGv/593346 【ニューオープン】 オリーブオイルで焼く創作鉄板串と男前経営でリピーター続出の人 気店 「鉄板神社」4号店目となる道頓堀店が、7月3日にオープン！ ⇒ http://c1c.jp/1368/BmuyPZ/593346 ■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/mR53P3/593346 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝ 【トピックニュース】 7月16日(土)～8月7日(日)まで『栄でぎふを味わおうキャンペーン』 開催！ ⇒ http://c1c.jp/1368/VWJTqd/593346 【ニューオープン】 こってり一辺倒のラーメンブームに一石を投じる 誰もが味わえるラーメン屋「肉そば なおじ」が大須に登場！ ⇒ http://c1c.jp/1368/vkxpYR/593346 ■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/sCRGm9/593346 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【フースタ特選物件情報】 <<<< 駅近1階 ２物件 >>>> ★NEW!★人気の街・神楽坂！イタリアンバール居抜き物件 東西線 神楽坂駅 徒歩1分 住所：東京都新宿区矢来町１０７番地 賃料:52.2万円 2階 22.64坪 保：15ヶ月 礼：なし ※造作譲渡別途相談 ★NEW!★桜新町1階カフェ・バー居抜き物件 田園都市線 桜新町駅 徒歩5分 住所：東京都世田谷区弦巻３丁目９ 賃料:35万円 1階 約21.43坪 保：10ヶ月 礼：1ヶ月 ※造作譲渡200万円（相談） ★NEW!★巣鴨駅地蔵通り手前アーケード街内好立地・飲食可物件 山手線 巣鴨駅 徒歩1分 住所：東京都豊島区巣鴨３丁目２８ 賃料:26.25万円 B1階 20.2坪 保：8ヶ月 礼：1ヶ月 ★NEW!★ロードサイド大型寿司店居抜き！駐車場３８台付 都営新宿線 一之江駅 徒歩27分 住所：東京都江戸川区西一之江１丁目９ 賃料:180万円 1階 90.9坪 保：10ヶ月 礼：2ヶ月 ★NEW!★【保証金安！】駅近1階稀少飲食可能物件・一部前居酒屋テ ナント造作有 東武東上線 東武練馬駅 徒歩1分 住所：東京都板橋区徳丸２丁目１ 賃料:36万円 1階 34.78坪 保：3ヶ月 礼：2ヶ月 ※造作残置 ★NEW!★赤坂サカス至近・海鮮炭火焼店居抜き物件 銀座線 赤坂見附駅 徒歩5分 住所：東京都港区赤坂３丁目１２ 賃料:49.78万円 2階 26.34坪 保：350万円 礼：1ヶ月 共益費：55,314円 ※造作残置 ★NEW!★五反田駅繁華街・炭火焼肉店居抜き物件 山手線 五反田駅 徒歩3分 住所：東京都品川区西五反田１丁目１１番 賃料:129万円 1階 72.25坪 保：1500万円 礼：なし 共益費：303,450円 ※造作有 ★お問い合わせは⇒ 株式会社カシェット 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