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【週刊フードスタジアム】vol.337 「新・上野ワイン街道」を歩く 「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」「フードスタジアム北陸」… フードスタジアム“エリア版”を、あなたの手で立ち上げてみませんか？ 只今、事業ライセンスパートナー企業募集中！ ※今年7月「フードスタジアム九州」創刊予定!! 「フードスタジアム関西」はこちら ⇒ http://c1c.jp/1368/MYwy42/577677 「フードスタジアム東海」はこちら ⇒ http://c1c.jp/1368/va5sQ9/577677 お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで！ ━━━2011年3月31日 vol.337（毎週木曜配信）━━━ ■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド＆グルメニュース…週刊フードスタ ジアム』■ フードスタジアム http://c1c.jp/1368/WRtdpc/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ PR〉――――――――――――――――――――――――――――――――― ★ひと手間のこだわり「ハインツ業務用ソース」。デミグラスソースやトマトソ ースなどを使った業態ごとのワインに合うレシピ公開中！閲覧はこちらから… ⇒⇒ http://c1c.jp/1368/CQpG29/577677 PR〉――――――――――――――――――――――――――――――――― ★サントリーより「ハイボールスターターキット」無料プレゼント！ トリスジョッキ(380ml)×12個、定量ポーラー(30ml)×1個ほか（飲食店限定） ⇒⇒ http://c1c.jp/1368/kh4h6M/577677 PR〉――――――――――――――――――――――――――――――――― ★東京飲食マーケットの繁盛店調査、業態トレンドレポート、あなたの店の店舗 診断などをお引き受けします。佐藤こうぞうの講演、執筆依頼もこちらから… ⇒⇒ http://cachette.co.jp ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【編集前記】 大震災から20日が経ちました。被災地の復興は急ピッチで進んでいるようですが、 原発問題がやはり喉に刺さった骨のように人々の不安心理を増幅させています。 飲食店の役割は、やはりそうした人々の心をホッとさせる時間と空間の提供にあ ります。横並びの「自粛」を続けていてもしかたありません。飲食店はいまこそ、 普段どおりに営業して、お客さんに安心して、喜んで、楽しんで過ごしてもらえ る環境をつくるべきだと思います。 ソーシャルメディア時代のキーワードは「共感」です。こういう厳しいときだか らこそ、余計にお客さんは「共感」を求めているのではないでしょうか？いま元 気な店はやはり日頃から通っている常連さんのいる店や「被災地復興支援」を打 ち出しているところです。お客さんの心理はいま、「どうせ行くなら、いつも世 話になっている店長がいる店」「私の飲食代が被災地に届く店」といった、「行 く理由」の明確な店です。裏返して言えば、「お客さんから本当に必要とされて いる店」です。こうした危機の時代には、本当の実力が問われます。自分の店を 存在価値を見直すいい機会ではないでしょうか？ フードスタジアムでも「いま何ができるのか？」を考え、「いま、飲食店にでき ること。」と題して、外食業界、飲食店の被災地復興支援の活動を紹介していく コーナーを新設しました。右上のバナーをクリックすればご覧になれます。随時 更新して行きますので、新しい情報があれば、ぜひ提供をお待ちしています。 ⇒ http://c1c.jp/1368/DGEXGp/577677 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも 薬にも…」（アメブロオフィシャルブログ）、Twitterもよろしくお願いします！ ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://c1c.jp/1368/HTDuVE/577677 ◇「アメブロ」⇒ http://c1c.jp/1368/tYkFX6/577677 ◇「Twitter」⇒ http://c1c.jp/1368/VskC77/577677 (アカウント@kozo_s） ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato（アカウント Kozo Sato） （フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆VOL.337 コンテンツ・ダイジェスト ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【HEADLINE】 ★【ニューオープン】イタリア全土の郷土パスタを手打ちで提供する「Antica Osteria della Magicamente（アンティカ オステリア マジカメンテ）」が恵比寿 駅近くに、2月2日オープン！ 2月2日、恵比寿駅西口から徒歩3分、代官山駅から徒歩7分、恵比寿神社すぐ裏に、 イタリア伝統の炭火焼と、各地の郷土手打ちパスタをメインとした「Antica Osteria della Magicamente（アンティカ オステリア マジカメンテ）」がオープンした。 同店は、イーデザイン（東京都渋谷区、 代表取締役社長：佐藤 充氏）が手掛ける 6店舗目。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/qvgRQF/577677 ★【話題店チェック】エンターテインメントに特化した満足度の高いパーティーが 人気！昨年10月、銀座並木通りに登場した大人のためのラグジュアリーラウンジ 「Ginza Roots Tokyo（銀座 ルーツ東京）」に注目！ 岡を出発点に、ラウンジバーやウェディングパーティー等のさまざまなイベントを 仕掛け、大人のナイトシーンを創りだしてきたテイクス（東京都港区、代表取締役 ・橋本武士氏）が10月1日、東京・西麻布「Lounge Roots Tokyo（ラウンジ ルーツ トウキョウ）」を銀座一丁目駅すぐの商業ビルALBORE GINZA（アルボーレ銀座）7階 に移転し、「Ginza Roots Tokyo（ギンザ ルーツ トウキョウ）」としてオープンさ せた。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/Rpgmnc/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】※3月31日現在、過去50日掲載分 （一口コメント）トップは不動の「天ぷら革命 ふじ好」。2位も「池袋ゴッチ ス」で先週と変わらず。4位は品川「エキュート品川サウス」。5位に、なんと 新橋のマイクロ店舗、魚金出身者がオープンした日本酒立ち飲みの店「城喜元」 が入ってきました。5位にも、話題の「渋谷いかセンター」。今後の上位食い込 の動きに注目したい。 1位；世界第1号！天ぷら革命『ふじ好… ⇒ http://c1c.jp/1368/WJVX3J/577677 2位；グローバルダイニング出身の新鋭… ⇒ http://c1c.jp/1368/x66xxs/577677 3位；東日本大震災発生後、外食業界が… ⇒ http://c1c.jp/1368/xXYAW5/577677 4位；品川駅中央改札内に2月28日… ⇒ http://c1c.jp/1368/hsskvw/577677 5位；元「魚金」の人気者“まっちゃん… ⇒ http://c1c.jp/1368/MTXqSQ/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集長のつぶやき】＝NEW＝ 「新・上野ワイン街道」を歩く 「3.11ショック」以降、自粛・節電の影響で東京のどの街も夜の明かりが落ち、 人通りも少なくなっているが、そんな中でも元気に営業している飲食店は少な くない。上野エリアでいま増えているワイン業態の店を巡ってみた。 昭和通り沿いの人気店「鳥番長」上野店の真向かいにあるパーキングの奥の“リ トルコリアン街”ともいうべき東上野一丁目エリアには韓国料理の店が並んで いるが、その一角に昨年11月にオープンしたのは「東京ワイン居酒屋ぼんず」。 このエリアではちょっと目立つお洒落なファサードだが、値段は大衆居酒屋並み。 フードは280円～、グラスワインは380円均一。ボトルワインも2,000円～で、種 類もけっこう多い。料理の幅も広く、ワインに合う一品料理からからガッツリ系 の肉料理、パスタ・ピザまである。 ■続きはこちら http://c1c.jp/1368/RW3ZG4/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝ 【ニューオープン】 岡山伝統の蔓牛・千屋牛A4・5ランクを破格で提供 2月9日、近 鉄八尾に黒毛和牛焼肉店「犇屋（ひしめきや）」がオープン ⇒ http://c1c.jp/1368/VnuHmP/577677 【ニューオープン】 未知インターナショナルプロデュースのきのこ料理専門店 2月 18日、北堀江に「きのこの道」がオープン ⇒ http://c1c.jp/1368/BgFcfY/577677 【特集】 市場規模1兆6000億円――外食を凌ぐ成長市場「中食」に注目！ 2010年から個店の中食参入が増加「『出前館』が日本初の出前ショッピングサイトと して立ち上がったのが2000年で、現在は全国約1万件以上の飲食店に加盟していただ いております。スタート当時の加盟企業といえば、寿司やピザといったすでに中食や 宅配... ⇒ http://c1c.jp/1368/zCdFBe/577677 ■その他の関西情報⇒ http://c1c.jp/1368/DZFHyG/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝ 【話題店チェック】 ワインに和食？！2010年11月2日名駅の激戦区にオープンした古 民家酒屋「ひとはし」が、和食とお酒の楽しみ方に新風を巻き起こす！ ⇒ http://c1c.jp/1368/qTVJmC/577677 【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所 代表取締役会長 神谷利徳氏 約10年間で神谷デザイン事務所が手がけた店舗は1000店を超える。「ただ格好の良い 店をつくることが店舗デザイナーの仕事ではない！手がけた店が繁盛して、初めて仕 事の完成となるのだ」と語る、神谷会長が思う飲食業界の今と未来のあるべき姿とは …。 ⇒ http://c1c.jp/1368/AALqSg/577677 ■その他の東海情報⇒ http://c1c.jp/1368/2V9NBH/577677 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【特選物件情報】 ★NEW!★恵比寿西・場所良・飲食店舗物件 山手線 恵比寿駅 徒歩3分 住所：東京都渋谷区恵比寿西１丁目 賃料:111.28万円 B1階 55.73坪 保：10ヶ月 礼：1ヶ月 ★NEW!★目黒線武蔵小山駅すぐ飲食店舗撤退物件 目黒線 武蔵小山駅 徒歩1分 住所：東京都品川区小山3丁目14 賃料:30万円 1階 18坪 保：6ヶ月 礼：2ヶ月 ★NEW!★茅場町大手ファーストフード店撤退物件 日比谷線 茅場町駅 徒歩2分 住所：東京都中央区日本橋茅場町２丁目 賃料:48万円 1階 39坪 保：12ヶ月 礼：1ヶ月 ■恵比寿4丁目1F飲食可店舗物件 山手線 恵比寿駅 徒歩5分 住所：東京都渋谷区恵比寿4丁目23 賃料:32.45万円 1階 10.3坪 保：6ヶ月 礼：1ヶ月 ■ミッドタウン至近ふぐ料理店撤退物件 千代田線 赤坂駅 徒歩8分 住所：東京都港区赤坂8-12 賃料:47.25万円 B1階 33.22坪 保：6ヶ月 礼：1ヶ月 管：21,000円 ■春日駅 造作綺麗な洋業態居抜き店舗 都営三田線 春日駅 徒歩4分 住所：東京都文京区小石川１丁目１６ 賃料:57万円 1階 19.92坪 保：2ヶ月 礼：2ヶ月 ■末広町定食居酒屋撤退物件 銀座線 末広町駅 徒歩3分 住所：東京都千代田区外神田６丁目６ 賃料:19.42万円 1階 18坪 保：230万 礼：2ヶ月 ■恵比寿西口徒歩1分！テラス付飲食店舗物件 山手線 恵比寿駅 徒歩1分 住所：東京都渋谷区恵比寿１丁目７ 賃料:98万円 2・3・4階一括 36坪 保：10ヶ月 礼：2ヶ月 造作譲渡応相談 ■池袋駅至近 飲食店舗 賃料下がりました。 山手線 池袋 駅 徒歩1分 住所：東京都豊島区南池袋１丁目１７ 賃料:78.75万円 B1階 34.5坪（専用階段部分含む） 保：6ヶ月 礼：2ヶ月 共：31,500円 ★お問い合わせは⇒ 株式会社カシェット info@cachette.co.jp その他、多数の店舗物件情報があります。TEL 03-6277-2479 まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【PRESS RELEASE】 ●銀座二丁目「ALBORE GINZA」、2011年3月5日（土）グランドオープン！ 銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設の ビル全体の完成を記念して、特別内覧会を開催致します。 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/QVzc26/577677 ●人気のケバブや伸び～るアイスだけじゃない！ 世界三大料理・美食の国のトルコ料理＆トルコワインやベリーダンスも！ “時差のないトルコ”「ＳＡＲＡＹ(サライ)」が赤坂に1月24日オープン!! ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/GUtGup/577677 ●六本木に寿司戦争勃発！4年連続、初競りにて最高値で本まぐろを落札！ 話題騒然の【 板前寿司 】が最大級のオオバコと24時間営業で、遂に六本木へ―。 【 板前寿司 六本木店 】 2月16日OPEN！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/R2VLrS/577677 ● 個性的な飲食店が集まる蒲田の呑み屋街に、店主が一人きりもり―。四坪の 粋な串揚げ屋【 どらいち 】 （蒲田・串揚げ） 1月22日OPEN！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/dBPsMy/577677 ●2010年10月29日―。オープン3ヶ月未満にして評判のイタリアン イタリア全土を渡り歩いた、次世代シェフが織りなす、季節野菜をふんだにつかっ たヘルシーイタリアン『ALBA-アルバ-』 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/YHvHr6/577677 ●100年継承、昔ながらの北国の味。東京発！本場の味、札幌味噌ラーメン専門店 『北の大草原』が赤坂に。2010年12月1日、グランドオープン！ 『北の大草原 上井草店』2011年1月22日オープン！！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/uLktYM/577677 ●秘伝の神戸うどんのお出汁を使った熱々の「煮物」や「おでん」、「カレー」、 「出汁巻たまご」・・・20種類以上の無添加・手作り和食バイキング！ 夜は、食べ・飲み放題 90分2000円！120分2500円！！ お昼は、うどん食べ放題（他15品有り）850円！ 『神戸バイキング本舗』が12月8日、赤坂にオープン！ ■プレスリリース⇒ http://c1c.jp/1368/7vMnZP/577677 ●2011年1月5日「串カツえびす 心斎橋店」オープン！ オモロい空間、笑いを提供するために料理以外にプライスレスのイベントやサービス をご用意！ ■プレスリリース⇒ http://c1c.jp/1368/3MrYxU/577677 ●A5ランクの極上和牛を味わう完全個室の大人の隠れ家。 西麻布にプレミアム焼肉『熊虎』が12月10日オープン!! ■プレスリリース⇒ http://c1c.jp/1368/ZRCv5m/577677 ●まかない生まれで行列もできる新感覚の鉄板フード！ “元祖・広島お好みロール”の「ａｒｔ〈アルテ〉」が広島から上陸！ 下北沢一番街に12月10日オープン!! ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/cGZ5F4/577677 ●今までどこにもなかった、まったく新しいスタイルの珈琲ラウンジ 『Coffee Lounge ＹＯＮＥＭＯＴＯ』、2010年12月1日（水）グランドオープン！！ ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/ZQwx9c/577677 ⇒⇒飲食店のオープンをマスコミに伝えるプレスリリース作成・配信のことなら、 フードスタジアム株式会社ＰＲセンターにお任せ下さい。 お問合せは… ⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 麻生まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 〈ご案内〉――――――――――――――――――――――――――――――― ▲日本最大級の口コミグルメサイト、いま話題の「食べログ.com」を使った販促・ 集客をしませんか？ポスト「ぐるなび」対策なら弊社へご相談ください！。 ⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 麻生まで ▲飲食店のオープンをマスコミに伝えるプレスリリース作成・配信から、プレスレ セプション運営、各種プロモーションツールのデザイン・作成のことなら、フー ドスタジアム株式会社プロモーション局にお任せ下さい。 お問合せは… ⇒⇒⇒ info@food-stadium.com 麻生まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ～このメルマガに広告を載せてみませんか？～ ▲ 今や飲食業界人の必読メールマガジンです！ ▲ 読者も取材先の登場人物もフードビジネスの一線で活躍している方々です。 ▲ 携帯電話からも「フードスタジアム モバイル」 （PCサイトと同アドレス http://food-stadium.com/ ）にてご覧になれ ます。 ■詳しいお問い合わせはこちら info@food-stadium.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最後までメールマガジンをお読みいただきまして、ありがとうございました。 ご意見ご感想、新店情報等ございましたら下記までご連絡をお願いします。配信 不要の方はTOPページ「メルマガ登録」→「メルマガ配信停止」の手続きをお願い いたします。 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