たまには、スタバで…

南新宿店のテラス席で。



今日は、恵比寿の某オオバコ居酒屋から相談があった。客単価4000円ぐらいだが、いまの“低価格競争時代”に対応して、同店ならではの新しいコンセプトでリニューアルしたいという。


オーナーはなかなかユニークな発想で、集客につながる仕掛けを考えている。ちょっと業界を驚かせるかもしれない。乞う、ご期待！


今日はこれから「東京食い倒れ会」。場所は、外苑前の「惣八」。メッドダイニングの掛本さんがホスト役だ。懐かしい店だ。イザキョー(日本居酒屋協会）関係者が集まるので、楽しみ。