ワタミの250円均一低価格業態

やっと全貌が明らかに。店名は「仰天酒場 和っしょい」。7割のメニューが250円均一。3割が500円。原価率42.5％、セミセルフで人件費比率は20％。1号店は早ければ6月。20～30坪50席とこれまでのワタミの店の中では小型。今期中に10店舗目標。



“ちょっと立ち寄り型”のニーズをつかみたいみたい。伸びている養老乃瀧の「一軒め酒場」がベンチマークかな？それにしても、自信無さげな慎重なスタートだなぁ…。



立地戦略、顧客ターゲットをベンチマークされた「鳥貴族」追撃かと思ったんだけど、ちょっと違うか。