「ミシュランガイド東京２０１０」の出版会見が１７日、東京・西新宿の東京都庁で行われた。それによると、「三つ星」が１１店、「二つ星」が４２店、「一つ星」が１４４店－の総数１９７店となり、０９年版の１７３店から大幅に増えた。
紹介店舗には、居酒屋、串揚げ、焼き鳥の店が新たに加わった。
「とり喜」「よし鳥」なども一つ星に。
時代を反映して読者におもねたのですかね。
１０年版で三つ星、二つ星となったレストランは以下の通り（★は昇格したか、新規に登場した店）。
(三つ星)
石かわ
えさき★
かんだ
カンテサンス
小十
ジョエル・ロブション
すきやばし 次郎本店
鮨 さいとう★
鮨 水谷
幸村★
ロオジエ
(二つ星)
味満ん★
アルジェントＡＳＯ
一文字
臼杵ふぐ山田屋
海味
エディション・コウジ シモムラ
エメ・ヴィベール
かどわき
菊乃井
キュイジーヌ［Ｓ］ミッシェル・トロワグロ
クレッセント
湖月
こだま
小室★
近藤
さわ田
サンパウ
重よし★
鮨 かねさか
青草か★
赤ほう亭★
醍醐
拓
辻留★
と村
七丁目 京星
初音鮨
濱田家
菱沼
福田家
ふぐ福治★
堀兼
やまもと
楽亭★
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
リストランテＡＳＯ
龍吟
ル・マンジュ・トゥー
ル・クレアシヨン・ド・ナリサワ★
れい家菜
和幸