お‐かん【^▽御^▽母】

《「おかあはん」の変化した語》関西系方言で、子供が母親を呼ぶ語。また、夫が妻を呼ぶ語。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　- yahoo辞書 -

なんのこっちゃ！って思いますよね

今日は、おかんの作るカレーのことでも書こうと思いましてね・・　

個人的な感情かもしれませんが

どんな一流のシェフでも、板前さんでも　おかんの作る味には敵わないと思うんです。

しかし現在では｢おふくろの味｣の｢お｣が無くなって、フクロの味＝レトルトの味になって

きてるのが現状ですよね・・

食育やスローフード、ロハスなんて言葉　　昭和の時代には無かったですよね！！

・消えてゆくおそれのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒類を守る

・質のよい素材を提供する小生産者を守る

・子供たちを含め、消費者に味の教育を進める

今の｢おかん｣や｢おとん｣が、次の世代に伝えていかなければ、本当におふくろの味という

言葉が無くなってしまうんじゃないかな　と思いますね・・

ちょっとハナシが反れてしまいましたが、おかんのカレーのコツを書きます！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、僕の力作です！！

とにかく冷蔵庫の余り物が入ってました。

里芋入り～の　　大根入り～の　　青梗菜入り～の　　などなど・・

あとこれだけは、必ずやってましたよ！！

①　メーカー３社のカレールーを入れる。

②　バナナを握りつぶす。　肉は、豚こま

③　とんかつソースに焼肉のタレ、この辺りになってくると、あとは即興のようです！

でも　この闇カレーが、うまいんですよ～　　　　なぜだか・・　　くやしいけど・・

長い間、高校の学食で給食員やってたときに培った技らしいですよ！！

｢校内新聞に載ったくらい美味しいカレーやで！｣って１００回くらい

聞かされました　　　　　　　コレが意外としんどいんです・・

なので、｢メーカー３社のカレールーを入れる｣というコツは、僕もマネさせてもらってます！

各メーカーのない部分を補ってくれるところと、複雑な味に仕上げるという調理理論ですね・・

そんなワケで

RECIPE LAB piattopiattoが推薦する｢京の愛情・無農薬野菜｣ - 第８作目完結-

京野菜の皮、切れ端は感謝して美味しくいただきました。ごちそうさまです。。

そして僕から、おかんへの｢つくれぽ｣です

　　　｢RECIPE LAB piattopiatto｣が推薦する
　　｢京の愛情・無農薬野菜｣

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おかん！のカレーらいす。