こないだ友人にもらったイチジクのコンポート
マンゴーチャツネみたいにカレーに入れると美味しいよ～
ってアドバイスもらったたんで、さっそく作ってみました！！
カレーは、作るのも食べるのもひさしぶり
ん～、やっぱビーフカレーと相性が良さそうやなぁ
野菜は、ゴロゴロしてるより、ソースになっる方が好みなんで
じっくりと煮込んでみました！！
玉ねぎは飴色になるまで炒めます
牛肉は、ニンニクと一緒に香ばしく焼きます
牛肉と玉ねぎは、にんじんのペーストと合せて圧力釜で
牛肉がやわらかくなるまで煮込みます
市販ルーは３社、半分づつ混ぜて溶かします
シーズニングパウダー、クミン、カルダモン、ガラムマサラなどの
スパイスで調整しながら、更に煮込みます
そしてイチジクコンポートも入れて、さらににコトコト・・
途中経過の画像が消えたので、イキナリ出来上がり図
最後の仕上げは、コーヒーと濃口醤油、リーペリンソースで調整しました。
イチジクのコンポートをワインの煮汁ごと入れたんでフルーティーで深みのある
ビーフカレーに仕上がりました
ときどき、種のプチプチ感があっておもいろい！！
美味しくいただきましたm(__)m
カレールーは、メーカー１社だけでなく、３社を少しづつ入れると味が複雑になって
美味しく仕上がりますよ！！
メーカー同士で、良いところ引き出してるし、無い部分を補っているんですね
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