米から炊き上げるリゾットとは少し違いますが、香港にもリゾットの
ようなチャーハンが存在します。 （鶏粒鮑汁飯）
乾燥アワビは、一晩水に浸けて戻してから、ブタ肉や丸鶏と一緒に
煮込んで柔らかくします。
その一番美味しい煮汁を、惜しげもなくチャーハンに使うんです！！
しかし、家庭で乾燥アワビを食ってる家なんてありませんよね
でもそれに近いものは、家庭で作れますよ
使う食材と調味料は、スーパーで手に入るものばかりです。
要領とイメージは、即席リゾットな感じです
最後に少しだけパルメザンチーズを加えると、コクが増して美味しいですよ^^
【材料】２人分
ごはん ・・ ２膳分
たまご ・・ ２コ
鶏もも肉 ・・ １００ｇ程度
しいたけ ・・ １枚
貝柱の缶詰（４５ｇ） ・・ １缶
【合わせ調味料】
水 ・・ ３００ｃｃ
ガラスープ（顆粒） ・・ 小さじ１
濃口醤油 ・・ 大さじ２
料理酒 ・・ 大さじ１
オイスターソース ・・ 大さじ１ 1/2
砂糖 ・・ 小さじ２
コショー ・・ 少々
水溶き片栗粉 ・・ 大さじ１～２
パルメザンチーズ ・・ 小さじ２
【作り方】
① 味付けなしのタマゴチャーハンを作り、一度お皿に取り出す
② フライパンで、【合わせ調味料】を沸騰させ、水溶き片栗粉で少しトロミを付ける
③ ②の中に①を入れ、味を絡めたらパルメザンチーズを加え出来上がり
どちらかと、言えばお子さんや女性好みのチャーハンだと思います。
マンネリ化したチャーハンや、パーティーにといった時に使える一品ですよ
お友達や、家族をビックリさせてあげましょう
応援のクリックをポチポチっとご協力お願いします
