最近、野菜が高いですよね！
今日は、お買い得レタスがあったので簡単野菜レシピをご紹介します。
この料理も、高級中国料理店に行くと１，０００円くらいしますが、自力で作ると
１５０円くらいで作れちゃいますよ^^/
そもそもオイスターソースってナニ・・
って方もいらっしゃるので
サラっと解説しましょうね！！
まず新鮮な牡蠣を塩茹でにして、煮詰めていきます
その中に砂糖や、うまみ調味料、アミノカラメルなどを加えてから、更に煮詰めるんです
濃度が付いてるのはコーンスターチが入ってるから！！
調味料の配合や煮詰め方は、メーカーによって違いますし、味も全部違います。
ちなみに香港の李錦記（リキンキ）が、一番濃厚です。
その分、お値段も濃厚です^^
僕は、業務スーパーで買ったタイ産を使ってますけどね・・
牡蠣の身の部分は、乾燥させて干し牡蠣にするんです。
日本では、干した牡蠣は食べる習慣はありませんが、中国は縁起もので
旧正月に食べたりするんですよ！
今日は、レタスをサッと湯びきにしてオイスターソースをかけた超簡単レシピですよ！
１５０円で１，０００円の味に仕上げてみませんか・・
【材料】
レタス ・・ １玉
フライドオニオン ・・ 少々（仕上げ用）
【オイスターソース】
水 ・・ １５０ｃｃ
チキンスープの素（顆粒） ・・ ひとつまみ
料理酒 ・・ 大さじ１
濃口醤油 ・・ 大さじ１
オイスターソース ・・ 大さじ２
砂糖 ・・ 小さじ１
水溶き片栗粉 ・・ 大さじ３～４
ゴマ油 ・・ 少々
【作り方】
① レタスは、一口大に切り水洗いしておく
② 【オイスターソース】から作ります。
沸かして、味を調整したら水溶き片栗粉でトロミをつける
③ フライパンに、２カップ程度のお湯を沸かし、塩小さじ１と
少量の油を加えた中で①のレタスをサッとボイルする
④ ザルでよく水気をきり皿に盛りつける
その上から②のオイスターソースをかけたら出来上がり
※ オイスターソースは、使うメーカーによって塩分濃度や甘さが異なります。
加減は、お好みで調整しましょう
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