RECIPE LABが推薦する ｢京の愛情・無農薬野菜｣ - 第３作目 -
大阪府枚方市の生産者・手塚さんが丹精込めて作った｢スタールビー｣
貯蔵性の良い赤皮黄肉のひとくちサイズのジャガ芋です。
ふかすと粉質になり煮ると粘質になる、非常に甘みのある面白いジャガ芋なんです！
この甘みと相性がピッタリな、大人のスパイシーに仕上げてみました。
【材料】
スタールビー（ひとくちジャガイモ） ・・ ６コ
ドライパセリ（仕上げ用） ・・ 少々
【スパイシーの素】
クミン ・・ ３ｇ
パプリカ ・・ ５ｇ
チリパウダー ・・ ５ｇ
ブラックペッパー ・・ １ｇ
ジンジャーパウダー ・・ １ｇ
ガーリックパウダー ・・ ２ｇ
【スパイシーパウダー】
アジ塩 ・・ 小さじ１
スパイシーの素 ・・ 小さじ１
【作り方】
① 【スパイシーの素】を調合します。
② 調合できたら、（スパイシーの素１ ： １アジ塩）で更に調合します。
これで スパイシーパウダー の完成です！
③ スタールビーは、半分に切ってから素揚げにします。
④ 揚げたての③に【スパイシーパウダー】を袋の中でシャカシャカすれば出来上がり！
【コツ ポイント】
・スパイシーパウダーは合わせボールの中や、ビニール袋の中でシャカシャカすると
均等に合わさります。
・余ったスパイシーの素はカレーに加えると香りが良くなりますし、保存も利くので作り置き
しておくと何かと便利ですよ！
そして ｢RECIPE LAB piattopiatto｣ が推薦する
｢京の愛情・無農薬野菜｣
http://ameblo.jp/piattopiatto/theme-10016309547.html
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