いやぁ～ クリスマス週間に突入しちゃいましたね！！
そんなワケで、クリスマスメニューをＵＰしようと思ってます・・
まずは第一作、 ｢真鯛のトムヤム風 カルパッチョ サラダ仕立て｣ です。
今年は、ちょっとエスニックなクリスマスディナーは、いかがですか!??
・分量 ２人分 ・時間 １０分
サンプル画像は、１人分の盛付け例です。
【材料】
真鯛 ・・ 一人分 ８切れ程度 （刺身用の切身でもＯＫ）
ベビーリーフ ・・ １パック （市販のミックスサラダでもＯＫ）
レモン ・・ 1/4コ
トマト ・・ 1/4コ
【トムヤムドレッシング】
バージンオイル ・・ 大さじ３ （シエロ エクストラ使用）
トムヤムクンペースト ・・ 大さじ１ 1/2
ナンプラー ・・ 大さじ１ （なければ薄口醤油）
レモン果汁 ・・ 大さじ１
玉ねぎのすりおろし ・・ 1/4コ分
砂糖 ・・ ひとつまみ
【作り方】
① 【トムヤムドレッシング】を作ります。
注意：混ぜすぎて乳化させないようにしましょう！
② 冷えた皿に、魚の切り身を扇状にならべます。
③ サラダやベビーリーフを盛り付け、レモンやトマトを添えます。
④ ①の【トムヤムドレッシング】をかければ出来上がり！！
【コツ ポイント】
・生食用の白身魚であれば、何でもＯＫですよ！
・見た目と違って、ほとんど辛味は感じません！
・春巻きの皮をセルクルで巻いて揚げたもにサラダを忍ばせました。