アジの干物を作ってみました

昨日、鵠沼在住の上司（波乗りとはまったく関係なし）が藤沢市の広報誌に「プロが教える干物つくり講座」が片瀬公民館であるから行ってみようかな？という話から干物つくりの話題でちょー盛り上がったので、今日、アジの干物つくりにチャレンジしました。

さすがに今日の今日なのでスーパーでアジを購入し、ネットでレシピを調べ、その通りにやってみました。

１．アジを腹側から包丁をいれ開き、エラと内臓を取り出し水洗い。
２．事前に用意した漬け汁（水１ℓに塩大さじ４杯、酒大さじ２杯、みりん大さじ１杯）に約１時間漬け込み。
３．さっき干してみました。

後は、しばらく様子を見て見ます。