寒い寒いと予報では言うけれど…
これくらい寒いうちに入りませんよ
by 道産子
11/17（金）の食卓
こんな鰹があるのね…店頭表記は「長崎産ハガツオ」とあり柵売りでした
鰹にしては色が薄く、表記を見てもこれが鰹…！？と半信半疑
お値段のことはあまり言いたくありませんが…300円を切ってしまうと国産の鰹とはとても思えず、失礼ながら美味しそうに思えない。。。
たまたま売り場近くにいらしたお兄さんに聞けば、身色は普通の鰹より薄くて正解、味は鰹というより鰆に近いかな…？とのこと
サワラ…！？そう聞いて即買いしました
…で、以前ちょっと立ち読みした某料理本の記憶を辿ってこちらを作ってみました
・ハガツオの共まぶしタタキ
料理名も忘れたので適当。。。本では戻り鰹を使っていたと思います
作り方も曖昧、見た目もかなり違っていたように記憶していますが、鰹の柵に鰹削り節をまぶしてフライパンでタタキにしていたところは間違いなかったかと…
半冷凍くらいに冷やした柵に削り節をまぶして、油をしいて強火で全面を焼きました
そのまま冷やしてカット、薬味は生姜、茗荷、大葉、ポン醤油で頂きました
美味しいです…私は
そしてこれは、確かに鰹ではなく鰆のタタキを頂いているような味わいでした
ど～しても鰹を食べたいッ！とう方にはお勧めしませんが、一度はお試しの価値ありではないでしょうか
…なんて言っていますが、地本では普通に食されているのでしょうね…羨ましいで
・揚げ出し豆腐と椎茸の出汁煮
あっ、この揚げ出しは市販品です
最近、売り場でよく見かけるこちら⇒☆に椎茸を足しました
たったの数分のレンチンで揚げ出し豆腐が完成…そこは嬉しいですが付属のタレが。。。
ちょっと…なので自作しました
あとお豆腐のちょっとモチっとした食感が。。。
モニターでもないのに…メーカーさん、ごめんなさい
でも簡単なのでまたお助け頂くこともあるかも
・寒締めほうれん草のおひたし＆煮卵
今年お初の寒締めほうれん草はシンプルにお浸しで
ミックスサイズの中の小さい卵を選んで久し振りの作り置き、煮卵を添えました
ここから更に数日…ソレらしい色に漬かってきましたよ
・赤カブの甘酢漬け
こちらも味が馴染んできました
・浸しくらかけ豆
後は写真撮り忘れましたが、久し振りに夜のお米
きのこの混ぜ込みご飯を作りました
証券会社の取引に夫婦同一の印鑑が使えないンだって…
初めて知りました。。。
で、出直しすることに 
