今日は母から電話があり少し長いお喋りに付き合うという…これも一つの親孝行と思っています
実家の両親、父はまぁまぁ元気、母は元気で仲良く暮らしていますが、その“元気”にも一概に一括りにはできない段階のようなものがあるな…と、ここほんのここ数年で感じるようになりました
今日の電話では「鰊漬けを漬けるのが面倒なのよ…」と
まさか母がそんなことを感じていたとは。。。
体力、気力の低下なのでしょうね…
いやいや、来年は一緒に漬けるつもりでいるから今年はちょっと一人で頑張って…と、緩く励ましてみたものの、漬け物を1から漬けることの大変さを今一つ解っていない私の励ましは酷なことなのかも知れません
11/11（土）の食卓
・お刺し身(鯖・きびなご)
この日は殿の買い物に付き合って都内のデパートへ
そのまま外食に流れてもよかったのですが、ちょっと覗くだけのつもりで寄ったデパ地下でこちらのお作りを見てしまったら、やっぱり家がイイかな…と意見一致
鯖ときびなごをそれぞれパックから器に移し盛っただけ
デパ地下価格のお作りは美味しいです…
・牡蠣の酒炒り蒸し
下処理した牡蠣を昆布出汁と日本酒で炒り蒸ししただけ
出た蒸し汁と一緒に冷蔵庫で漬け冷やしました
ブロッコリースプラウトを添えて酢橘をシュッと絞って…旨し
・厚揚げと白菜の煮
揚げを焼いて大根と生姜のおろしで食べたい…そう言っていた殿のリクエストは数日前だったでしょうか
きっと忘れていると思って白菜と一緒に煮物にしました
白菜って美味しい出汁が出るよね～って、リクエストの記憶なしが認知症でないことを願います
・セロリとささ身の塩昆布胡麻和え
ささ身はネギ、生姜、酒、塩を入れた中で湯がいて茹で汁の中に浸しておいたもの…これがいつもの常備ささ身、これを割いてセロリと合わせ塩昆布の塩分とごま油で和えただけ
あっ、お酢も数滴…味が締まると思って
・炙り椎茸
こちらも長野の産直所で買ってきたもの
美味しい油で炒り焼きしようか迷いましたが…結局は塩茹でしただけ
これくらい少しのねっとり感が好き
生落花生の季節が終わった？ので今度はむかごがちょいちょい登場…かな？
この日も日本酒で…
写真撮り忘れですが長野からの「大信州」を頂きました
あ～～、ダメだわぁ。。。
何をするにも億劫、ちょっとダラケ気味です…
