昨日の晴天どこへやら
ジメーっとして梅雨時期のような天気にうんざりです
今年は梅雨明け後の方が雨量が多いですよね
天気にうんざりしていたら今朝は地震もありました
先日、中国でも大きな地震があったばかりですから、震度のわりに恐怖感が強かったです…
8/7(月)の食卓
・チカ天ぷら…？
こう書くと返ってマジマジと見られると解っていながら言いますが…
私ってホント揚げ物が苦手
と言っても食べる方ではなく調理です
普段から殆ど揚げ物をしないので、天ぷらに限らずですが何十年経っても上達しないのよね…
今回も北海道産のチカを見つけたので天ぷらにしてみましたが、我が家にはソレ専門？の粉はないし卵もこのために1個を溶いて使うのも勿体ないので水と小麦粉だけで揚げてみたらこのとおり…
油だって相当ケチったし…
そもそもチカという魚は身が柔らかいので揚げるのが難しいのよ…一応、半日、塩をして脱水シートで締めてから揚げたのですけどね…
でもね、でも…見た目はともかく意外とカラッと上がって、そしてチカはふわっと美味しく頂きましたよ…
殿も 気を使って 「美味しいよ」って言ってくれたもン
・塩肉豆腐
こちらは、いつぞやの日経の日曜版 
だったかしら…？そのままじゃないですがそのレシピ
ん…たまに作る醤油出汁の肉豆腐の方が好みですが、夏は塩味もイイ感じ
我が家で焼き肉をすることはほぼないので、いわゆる「焼き肉のたれ」というものを買ったことがありません
そんな我が家にタレが来た～！…といっても知り合いが買い過ぎたのでと頂いたものですけどね
焼き肉で活躍の場はありませんが蒟蒻の味付けに使ってみました
塩揉みして下茹でして日本酒でから炒りしてブリンブリンになったらタレを入れてじっくり炒り煮つけてみました
…で、完成
・蒟蒻の焼き肉たれ炒め煮
ん、焼き肉の味
簡単に焼き肉っぽい味わいで、お弁当の方はこんな感じも良いのでは…？
・茄子のごま酢マヨ
チンして割いて冷やしておいた茄子に擦り胡麻、ポン酢醤油、ちょい砂糖、マヨで作った胡麻たれをかけました
・ツルムラサキ
ゆがいて鰹削り節、ポン酢醤油をかけてシンプルにおひたしで頂きました
この日は日本酒です
殿は、美味しいけどちょっと物足りないンだよね…といいますが、私は好き
特純 南 ちゃん
さて…明日から10連休と、ちょと長いお盆休みです
時々は
できるかしら…と思っていますが気まぐれです
