昨日、もう1本
したつもりが置き去りに…
アレコレ少し書いていたのですが、読み返すと何だかちょっと…
やはり投稿はタイムリーが良いようです
なのでそこは消して食卓の様子だけ…
6/22（木）の食卓
・真カレイ塩焼き
行き付けのお魚屋さんで大きな大きな真カレイが2尾で580円
上半身を残して下半身を塩焼きにしました
半身ですが身が厚く食べ応えもあって美味でしたよ
・蕗のお煮しめ
神が降りて美味しく炊けたお煮しめは前日の残りです
この時期は冷蔵庫で保存しますが、温め直しなんてしませんよ
数時間前から常温近くまで戻して頂きます
・茄子とピーマンの鍋しぎ
茄子の寿命が怪しいことは割った時の種の色で判ります。。。
残り1個、本日中にとピーマンと合わせてアッサリめの鍋しぎにしました
・切干しとほうれん草のひじきポン酢和え
直売所で綺麗で美味しそうな切り干し大根を見つけました
大袋ですが冷凍保存も利きますからね
切り干し大根は塩で揉み揉み…汚れ？が出たら洗ってサッと湯がいて使います
同じくサッと湯がいたほうれん草、茗荷、常備菜の甘くないひじき煮をポン酢醤油、ちょい出汁醤油で和えました
・白菜の柚子胡椒出汁浸し
何となく白菜は冬野菜のイメージしかないのですが、最近は通年で出回っていますね
価格も割と安定しているので初夏の白菜を買ってみました
比べると甘味はやはり冬の方が強いようですが、十分に美味しいです
少量の昆布出汁で硬めに蒸し煮、蒸し汁に白出汁、ちょいお酢、柚子胡椒を加えてあら熱を取りながら味を入れて冷やして頂きました
いいですね～、夏の白菜🎵
今宵も残りのカモキンで頂きました
今週は夏酒を調達しに行かないと…
