闘病中もこちらのアメブロに綴っていた小林麻央さんの訃報…
海老蔵さんのブログと並行して読ませて頂いておりました
同じ頃、友達が同じステージの乳癌で闘病中だったこともあり、感情移入してしまい途中で読むのが辛かった時期もありましたが…
友は今年の始めに他界。。。
まだ幼いお子さんのいらっしゃる麻央さんのことも、どうかどうか少しでも良くなってと祈り願いながらいましたが…無念でしょうね…残念です。。。
人様の寿命に早い遅いはないと思いますが、それにしても34歳は早い…
ご冥福をお祈りいたします
6/21（水）の食卓
・鰯お刺身
この時期、旬の鰯は「入梅鰯」といいますが、とても美味しいです
鰯は脂が強いのでお酢で締める方が好きですが、お刺身も生姜や茗荷の薬味と合わせて頂くとサッパリと頂けます
今回、捌いた後の骨は骨せんべいにして頂きたいところでしたが、そのために揚げ油を用意するのもちょっと…なのでごめんなさい、ポイ。。。です
美味しそうに炊けました…
過日、札幌へ帰省した際、実家から持ち帰った蕗を炊きました
蕗は、古～～くからの知り合いのおじい様が毎年、秘密の山に入って色々な山菜やきのこを取ったものを分けて下さるそうですが、その量たるやとても一度では食べ切れない量ではないので、母がそこから手を掛けて樽で塩漬けして保存しているという…
ここまでも面倒そうですが
、今度は私がそれを塩抜きして皮を剥いて…という面倒な 行程を経て完成するお煮しめです
・蕗の煮しめ
早煮昆布は一晩水に浸して出汁を取り、その後は結んで肉厚どんこ、揚げと一緒に炊きました
時々、神が降りてきたように一発で美味しく味が決まることがあるのですが、この日もそうでしたね…
実はこの蕗を始め山菜、きのこはもう来年から頂けないみたいです…
ご高齢のため山に入ることが辛くなってきたそうで、この春が最後だと言ってらしたとか…
えーーーーっ
。。。
場所さえ教えて頂ければ殿を向かわせますから是非
・オクラ辛子出汁浸し
和辛子がアクセント
後は写真ありませんが今年初のトウモロコシ、焼いた茄子に田楽味噌、美味しいトマト
この日は日本酒…カモキン！
夏限定純米酒「賀茂金秀 辛口 夏純」
この茄子色…涼し気でイイですよね
ラベルも味も好みです
