こちら地方は花曇りになりました
夕方から土曜にかけては冷たい雨とのこと、満開まで足踏み中の桜ですが、お花見は来週末でも十分に楽しめるのでは…？
3/28（火）の食卓
・ニシン塩焼き
生ニシン、いつもは2～3日は塩で締めておきますが、この日は半日くらいで止めてしまいました
そもそも身の柔らかい魚です…人によっては「ふっくら」という表現もしますが、ニシンは身の締まったものが好みなので、やはり半日の締めでは足りなかったかな…という感じ
味には問題ありませんが、その点だけがちょっと残念でした
・ニシン白子の湯引き
捌くと白子が入っていたので湯引きで頂きました
下処理をしっかりとして、シンプルに柚子ポン酢をかけただけ
美味しいです
・ホタルイカと平茸の佃煮風
ホタルイカと平茸と合わせて佃煮風に煮てみました
佃煮よりずーっと薄味に仕上がていますが、ホタルイカが安価大量に手に入ったらしっかり味の佃煮にして保存するのもいいわね…と思ってみたり
・カリルローレの胡麻和え
過日に頂いて気に入ったスティックカリフラワー…別名の「カリフローレ」で売られているところが多いみたいですね
今回は胡麻和えで頂きました
・ギバサ＆長芋
めかぶ…？ではなくこちらはアカモクorギバサです
産地により命名にバラつきがありますね
先日は新潟産の生が売られてて興味をそそられましたが、先日 友だとポチッとまとめ買いいｓて分け合ったばかり…
暫くは楽しめますが、きっと新物でしょうね…あの生が気になっています
この日はやはり日本酒になりました
「出羽桜 」 出羽の里 純米酒 しぼりたて生原酒
イギリスで開かれた世界ワイン品評会で世界一の日本酒に選ばれたそうな…？
あまのじゃくなので賞を取ったと聞けばむしろ避けるところですが
旨味ほど良く美味しく頂きました
今日は3月最終日
一年の1/4が終わります…
