２なので簡単に…
過日 2/11(土・祝)の食卓
・生ニシン塩焼き
この2～3日前からこのニシンの白子と数の子それぞれの部位を頂きましたが、この日はいよいよ本身です
生ニシンに強めの塩をして脱水シートで締めておいたものを焼きました
美味しい…実に美味しいです
やはり生のニシンは数日の塩締めは必要ですね
・射込み豆腐煮
鶏挽肉で種を作って、一部をこちらの射込み豆腐にしました
湯がいたほうれん草、熱湯に潜らせた残りものの水菜の茎部分を合わせて、煮汁に浸す程度に味を含ませて添えました
・春菊茎と桜海老の塩昆布きんぴら
春菊は葉の方をこの後日のすき焼きに使いましたので茎の部分のみ
毎度の組み合わせで桜海老と塩昆布とのきんぴら
・スナップエンドウ柚子胡椒出汁浸し
茹でたスナップエンドウを昆布ベースの浸し出汁に柚子胡椒もアクセントに使って浸しておきました
・干し柿＋燻りがっこ＆チーズ
冷蔵庫にあるもの、整理を兼ねてちょこっと日本酒のおつまみ
チーズ＆干し柿、チーズ＆燻りがっこが合う～♪
日本酒は「十水」を頂きました
明日は殿の検診
9時までに食事を済ませなければいけないとのことですが…遅くなりそうと連絡が入りました
食事のことは何も書いてないけど…タイムリミット大丈夫？
